第一百零八章 最后的晚餐
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傍晚的时候,帕特里克和哈巴卡克在林中幸运地捕获一头受伤的雄鹿,这是意外而惊喜的收获。 在回营地里,哈巴卡克扳起雄鹿的头颅,割断它的喉管,剥去整张皮,掏空内脏,切掉多余的边角料,把油脂覆盖rou的表面,白白的脂肪均匀洒在鲜红的生rou表面。 阿库丽娜将新鲜的大排洗净沥干水分,去除表面的白膜,将携带的酱料均匀涂抹在大排的两面,注意不要落下边角的位置。再把找来的几片大树叶,把大块的rou包裹好。 托拜厄斯则用刀子在地上挖了个洞,接过包好的鹿rou,放进洞里,再用薄薄的一层土掩盖好。做完这些,托拜厄斯把收集的一些干的苔藓点燃,小心地把火吹旺,把树枝和树皮一点儿一点添加上去,不一会儿,篝火熊熊,烟气腾腾。 他们把厚度大于手掌厚度的鹿rou焖烤,焖烤的好处有很多,cao作手法确是非常简单,除了能烤制大块或超厚的鹿rou外,还可减少烤制时间,增加烤食风味与口感。至于别的下脚料,他们也没有浪费,篝火上还挂着一只不大的小锅,锅里煮满这些东西。阿库丽娜照看着这锅,跪在旁边用一根木片在滚开的水里搅动。 “我真是等不及了……”帕特里克围着锅故做意焦急地笑着说道。 一团烟雾在那些高高的树顶上闲散地飘浮着,伊恩闻到了那股混合着燃烧的枞木和鹿rou的香味,树枝化为玫瑰红色的灰烬,轻轻地哔剥作响,附近几乎听不到半点喧闹,不远处处的沼泽里有时鱼尾拍突然打水面,黑乎乎的芦苇被荡漾着银子般的水波晃动着,发出微弱的沙沙声。 他们品尝过rou汤,移开火堆,扒开洞,就闻到一股香味,帕特里克把所烤好的鹿rou分切成小块,用刀子挑起分给在座的众人。烤熟之后的鹿rou有一种特殊的rou味,形成像蟹rou一样一层层被撕开的质感,外围烤成黑色,往靠近中间位置看,还透点粉,黑色的硬壳下的rou还有形成了一圈不足一指宽厚的浅红色。 伊恩接过鹿rou咬了一口,鹿rou的口感和牛rou差不多,几乎没有脂肪,不过鹿rou血腥味要更重一些,纤维感比牛rou少很多,rou质相对比较细腻。咀嚼几下,不好吃,也不难吃,没有任何出奇的地方。如果上天给他一个选择,只能天天吃一种rou,他大概还是觉得平时的家畜更好吃。 其实这个问题早就有了答案,口感好,rou多的,早就被驯化成家养的了,大部分野外的动物从口感与味道上都比不上人类所饲养的家畜。鹧鸪烤了吃就远远不如一只乳鸽味美,而且剔不出多少rou。好多野味都有一股怪味,rou相当紧实,筋多,吃起来不容易嚼烂,再加上捕获的手段,很多都来不及放血,腥臊味也大。 野猪、野鸡、麂子、斑鸠……其中野鸡、斑鸠这些禽类还好,野猪、麂子等四条腿跑的,如果不是专门的厨师烹调,还不如炖只羊。最可怕的是野猪,成年野猪煮了之后简直想连房子一起扔掉,猎狗都嫌弃。 想想很简单的事情,野生的动物的生长环境和饲养的动物完全没法相比。饲养出来的动物,目的就是为了让人吃,所以rou质丰腴鲜嫩,吃起来口感更好。野生的动物第一目的是生存,就是为了逃避天敌,所以它们普遍一身筋rou,没有多少脂肪,入口柴而紧,难以下咽……必须用特别的烹饪方式,才能勉强入口。