第六百二十三章 豚骨拉面、炸猪排、铁板牛舌以及。。。
“那么就给我来一碗豚骨拉面,一份炸猪排,一份铁板牛舌,然后。。。” 尚文的脸上突然露出一丝羞郝,他犹豫了片刻后说道。 “master,你这里有可乐吗?” 钱辰不由一愣,来这里的客人从未点过可乐这种碳酸饮料。 因为哪怕是他随手调制的饮料都比那个热量超高,而且还毫无营养的深棕色液体要好喝。 或许可乐唯一的优点就是喝的时候让让人感觉到很快乐? 话说回来,可乐、炸猪排、牛舌在加上用nongnong豚骨汤作为汤头的拉面,这热量都超标了好不好,要是一个身材苗条的少女天天这么吃,保管一个月变成小胖妞。 钱辰从一些细节可以推测出尚文和菜月昴一样,从现代日本穿越到异世界,一想到日本某个相当出名的职业,钱辰忍不住眼神变得古怪起来。 ‘这家伙该不会是个御宅族吧。’ “有什么问题吗?” 尚文对别人的目光十分敏感,他几乎是立刻就发现了钱辰古怪的目光。 钱辰迟疑了一会说道。 “可乐有是有,不过我们这里有更好喝的手工调制饮品,客人要不要试试?” “不,可乐就行。” “我知道了,请稍等。” 见尚文的态度十分坚决,钱辰也就不强求了。 尚文点的都是最常见的日式料理,几乎每个日式小店都能做,钱辰的影分身当然也没关系。 不过想要让已经变得愤世嫉俗,渐渐黑化的尚文重返光明就必须要他亲自出马。 钱辰直接回厨房去了,雷姆对尚文的第一印象不好,也找了个借口离开了,大堂中只留下一脸不耐烦的尚文和忐忑不安的拉芙塔莉雅。 与此同时,在餐厅的角落之中。 子与小亚丝娜正互相抱在一起坐在那里。 “子,这样子就好了吗?我会不会太重了。” 小亚丝娜有些不安地扭动了一下小小的身体。 “不,保持这样就好,我很快就好。” 子一脸悲痛地说道。 小亚丝娜立刻十分乖巧地不动了。 子眼神中露出一丝狡黠的笑意,嘴里却用十分沉重的语气说道。 “抱歉,亚丝娜,还让你来安慰我,如果不是孝他,他。。。” 子说着哽咽起来,只不过她的眼神却毫无波动。 “亲近的人去世,子的心里一定十分不好受吧,没关系,有我陪在你身边。” 小亚丝娜眼中露出一丝怜惜,伸出她的小手,轻轻地抚摸着子深紫色的秀发。 心地善良的亚丝娜却没有发现子眼中一闪而逝的笑意。 ‘抱歉了,孝,为了我的幸福,就让我借用一下你的名字吧,回头我会为你念两句佛经的。如果你不介意是我将你的脑袋砍下来的话。’ 闻着亚丝娜发梢隐隐传来的淡淡的香波气味,子脸上不由流露出一丝迷醉的红晕。 ‘啊!这样的亚丝娜实在是太可爱了!可爱到犯规了啊!虽然不知道是谁干的,但我必须得说一句:干得漂亮!’ 子显然又进入了花痴状态之中。 而在厨房之中,钱辰做好了准备工作,便开始忙碌起来。 豚骨拉面,这应该算是最简单的料理。麻烦的主要是前期熬制汤头。 在日本,凡是有名的拉面馆,其汤头都是不传之秘,是一家拉面馆最珍贵的宝物。 晋升麟厨之后,经过钱辰不断改良之后,他也拥有了属于自己的绝密汤头配方。 钱辰自己熬出来的汤汁,颜色纯正,香味浓郁却不显油腻,同时还自带一股高雅的清香。 钱辰将拉面烫熟放入海碗中,然后淋上乳白色,上面漂浮着淡淡黄色油花的汤头,再往拉面碗里依次将溏心蛋、几片叉烧、裙带菜、竹笋、玉米粒整整齐齐地摆放在碗里,让这些食材正好半漂浮在汤汁上,一碗正宗地道的豚骨拉面就做好了。 心意相通的影分身立刻走过来将拉面给端了出去。 钱辰接着将一块上好的里脊rou拿了过来,甩在了砧板上。 两拳打在猪rou上,猪rou内部的筋膜立刻被震碎,外表虽然看不出什么变化,但是猪rou已经彻底变得柔软了。 毕竟钱辰的咏春拳可是真家伙,能实战,能打死人,和那些挂着假招牌的妖艳贱货可不同。 将海盐、胡椒粉、一点料酒均匀地涂抹在里脊rou表面。 接着按照面粉、鸡蛋、面包糠的顺序依次裹好猪排的外壳。 将裹好的猪排放进大火热锅的油锅中,然后关小火慢慢炸制。 在炸的过程中,钱辰顺手调好了酱汁,并将放置猪排的餐盘准备好了。 等到猪排炸熟之后,钱辰将猪排上的油用吸油纸沥干,然后趁热切成了一条条刚好够一口的分量,接着将切好的猪排码放到了餐盘上。 餐盘的下面垫着一块翠绿的生菜叶子,旁边是一小团卷心菜刨成的丝,以及一片柠檬,深棕色的酱汁则装在一个小碟中,放在餐盘旁边。 外表金黄的炸猪排,隐约能从切口中看到淡粉色的猪rou,还在不断向外冒着香气四溢的rou汁。 很快一个影分身走过来,取走了餐盘。 钱辰马不停蹄地开始准备最后一道料理。 铁板牛舌,似乎是其中最复杂的料理,其实不然。 这道料理主要需要掌握三个关键点:牛舌的厚度、腌料的调制以及用铁板烤牛舌的火候。 三点缺一不可。 牛舌的厚薄既决定了它的口感,同时也会影响到火候。 牛舌最佳的口感应该是柔软中带着强烈的嚼劲,看似很矛盾其实不然,柔软只是整体的感觉,一口咬下去,能够清晰感受到牙齿上传来的弹性,这样才会带给食客最佳的口感体验。 腌料自然不用说,牛舌本身自带一股十分特殊的腥味,腌料不但要去除这股味道,还要让牛舌本身得到升华。 至于火候自然不必说,火候不到则牛舌是生的,腥味过重,火候过了,牛舌又会迅速变老。 最关键的一点是,铁板牛舌是要用到加热后的铁板,也就意味着要进行二次加热。 两次加热的火候可比单次加热的难度难上不止一个档次。