080生意火爆,互利共赢(一更)
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裴记开张之后,日日生意火爆。 素串物美价廉味道好,老熟客常来,新客也不断…… 一家人每日都是卯时三刻便起来做准备。 请来帮工的十个村民也是这个时辰前来。 帮工的村民们只负责穿素串以及各种收拾打扫的活计。 熬制鸳鸯汤底或是准备蘸料之类,还是裴云婠一家私下里秘密准备。 毕竟汤底和蘸料才是素串的灵魂,也是裴记的营生之根本,不能让外人偷学了去。 这日上午,丁村长匆匆找来,“裴家大丫头,我家的仓库建好了,能请你抽空跟我去瞧瞧吗?” 丁村长得了裴云婠的指导,也请了大工师傅在宅子附近建了一个仓库,准备在仓库里批量处理猪下水,然后摆摊售卖。 裴云婠先前将处理猪下水的法子教给了丁村长八人,这八个人一致商议决定带着各自的家里人一起合作去卖猪下水。 因此,八人就发展成为了八家人,丁村长就是带头人。 裴云婠同王氏打了声招呼后,跟着丁村长去看建成的仓库。 “丁村长,差不多就是这般样子的,您只要记得每日要将脏水杂物都弄出去,并且要多通风,不然就会使得处理好的猪下水变味甚至发霉发臭。” 裴云婠在丁村长建仓库前给画了图纸,大工师傅们就是按照裴云婠的要求建造的。 “记住了,我会的。”丁村长忙不迭地点头。 “那行,你们准备一下,从明日开始先试着处理一批,等熏制好后,我带你们去摆摊售卖。” 裴云婠准备目前主要卖熏制后的猪下水。 去年在年前,丁村长等人就熏制好了一批猪下水,也是裴云婠放在裴家小摊上给卖出去的。 因为有可观的盈利,也才使得这些人决心把生意做大。 对于猪下水这一门新生意,裴云婠也是参与其中的。 因为丁村长等八户人家合作,但这些人都是没有做生意的经验的,裴云婠干脆在教这些人的同时,自己也参与进去,这样大家利益与共,反而会更加得到这些人的信任。 而前期的成本银子投入,裴云婠也多出了一成,她已经与这些人商量好,等到盈利之后,她要纯利的两成,因为她的投入也是两成。 并且处理猪下水的法子也是出自裴云婠。 还有今后摆摊做生意,也得靠裴云婠出谋划策。 她占两成也是应该的。 裴云婠倒不是故意要占了大头,而是丁村长等八户人家各分一成的话,就还剩两成,她就担心这些人因为无法均匀分利闹起来,反而导致猪下水的生意还没做大就功亏一篑,索性她就占了这两成。 对此,其余的人都觉得理所应当,没有人反对。 *** 五天之后,丁村长等人就熏制好了第一批猪下水。 裴云婠就推着家里闲置的那一辆小摊车,与丁村长还有李氏一起,去了多福镇的集市口摆摊售卖熏制的猪下水。 小摊车摆在裴春花的rou夹馍摊子旁边,老熟客好似看到了熟悉的画面…… 熏制猪下水已经预热售卖过了,并且裴春花的rou夹馍小摊上还卖腊汁猪杂夹馍,馅料就是熏制的猪下水。 所以,裴云婠一吆喝,摊子前很快就聚集了一群客人。 正式售卖猪下水的第一日,自然有免费试吃的环节。 裴云婠用熏制的猪下水做了十来道菜,有爆炒的、有卤制的、有红烧的…… 色香味俱全的新品菜,让围观的客人们眼前一亮! 而在试吃之后,一个个更是赞不绝口! 掏银子买已经毫无悬念…… 丁村长和李氏将这一切瞧在眼里,心中震惊无比! 曾经被人嫌弃无比的猪下水,被裴云婠卖出了猪rou的价格。 简直是……太不可思议了! 直到卖完收摊,丁村长和李氏都还未淡定下来。 “丁村长,李婶子,明日摆摊就要看你们了,要是忙不过来,或是遇到难题,就找我大姑帮忙。”裴春花目前已经是摆摊小能手了。 丁村长点头道:“我们会尽力的。” 一想到裴春花都能练就一身摆摊的本事,丁村长自认他肯定会更加优秀。 精明且颇为骄傲的丁村长,对赚银子一事,向来积极且自信。 第一日摆摊,按照腊rou四十文一斤的价格,卖出去一百斤的熏制猪下水,赚回来四两银子。 而一套猪下水只需要十文钱,熏制后能得两斤左右。 因此,熏制一百斤的猪下水,大概只需要花五百文去买五十套猪下水。 当然,买猪下水的成本不高,主要是处理起来费时费力。 现今在丁村长家的仓库里处理猪下水的有十个人,合作起来一天最多也就能处理五十套的样子。 裴云婠商定给每人一天五十文的工钱,加起来就又是五百文。 再算上丁村长和李氏二人摆摊也是一人五十文一天的工钱,以及处理和熏制猪下水需要的材料花费,再是建仓库的成本…… 七七八八扣除下去,卖一百斤熏制的猪下水赚回来的四两银子,纯利就只剩一半了。 裴云婠算了一笔账,当猪下水处理得越多,纯利也会随之上升,再维持在一个相对稳定的层面。 当然,目前情况,大家才刚刚上手,裴云婠没打算再进一步,反正她处理猪下水的法子独一无二,近一段时间还是能够拼着新鲜劲儿而稳赚一笔! *** 一切都在有条不紊地进行着,裴云婠还偶尔忙里偷闲去打理她的药田。 这日,裴云婠正在药田里除杂草,跑来告知,“姑娘,范掌柜来了。” “倒是稀客!”裴云婠丢小花锄,净了手,前去会客。 范掌柜听闻裴云婠在卖素串,亲自赶来瞧一瞧,刚走上大王桥闻到香味,就惊喜不已,他是吃饱喝足后,才让浮光去找裴云婠的。 “裴小姐,您家的素串真是美味!”见面第一句话,范掌柜就开始讨巧夸赞了。 裴云婠眯了眯眼,“范掌柜,有什么事您就直说吧!” 范掌柜也不含糊,直言道:“裴小姐,您家的素串配方,可否卖与在下?” 裴云婠心道:果不其然,这只老狐狸三句话不离八宝楼的生意,还老是惦记她的配方! “素串的配方不卖,我这倒是有另一道菜,想要同范掌柜的八宝楼合作。” 范掌柜先是失望,再是惊喜,就在裴云婠的一句话里,他经历了一次心虚的大起大落。 范掌柜颇为讨好地道:“愿闻其详。” “我家的鸳鸯铁锅,范掌柜已经见识过,其实,不止素菜可以放在里面煮来吃,所有的菜,都可以放入其中煮,并且还无需穿成串。” 裴云婠想要把吃火锅推广出去,而八宝楼有数家分号,并且家家客流量都不错,正好符合她的要求。 所以,范掌柜这次找来,对裴云婠来说,正是瞌睡遇上了枕头。 范掌柜颇为惊喜的看着裴云婠,“真的什么菜都可以煮来吃?” 裴云婠点了点头,“那是自然!范掌柜留下来吃晚饭,我给你做火锅大餐!” 吸溜…… 范掌柜忍不住咽了咽口水。 晚饭的时候,裴记还未打烊,裴大柱和王氏还在忙碌。 因此,只有裴云婠和浮光二人陪着范掌柜吃火锅。 一样的鸳鸯锅双汤底,一清淡,一重口。 只是菜品比裴记的素串更是丰富,因为除了素菜,还有很多荤菜,五花rou、羊rou、鸡胗、鹅肝、虾滑、鱼片…… 裴云婠向范掌柜演示了“七上八下”的涮rou方法,再将一块煮熟的五花rou夹到他的碗里。 “范掌柜,请试试。” 范掌柜夹起五花rou,微微蘸了一些裴云婠给他调制的酱料后,送入口中…… 满口麻辣鲜香…… “唔!好吃!”范掌柜露出一脸沉醉的表情。 “范掌柜,您可以根据自己的喜好往锅里添加食材。”裴云婠耐心地给范掌柜做演示以及讲解。 “好好好……”范掌柜一边吃一边忍不住赞叹。 如果说素串足够惊艳,那么,荤素搭配的鸳鸯火锅,就是无比惊艳了。 毕竟荤食的口感,是很多的素菜难以企及的,这也是为什么那么多的人想吃rou,爱吃rou的原因。 范掌柜再一次吃撑了…… 裴云婠给他倒了一杯下火凉茶,“范掌柜,火锅吃多了容易上火,所以,我们这每日都备着凉茶。” 范掌柜喝下一口凉茶,只觉得从嘴里一路清凉到胃里,他又忍不住夸赞道:“裴小姐真是想得周到。” 裴云婠淡淡一笑…… “裴小姐,荤食加入这锅中,味道更佳,为何你家却只卖素串呢?”范掌柜对此颇为不解。 裴云婠解释道:“因为我吃素。” 这只是原因之一,还有就是荤食的成本不低,在此处却无法卖出高价,纯利反而还不及素食。 因此,裴云婠干脆只在裴记卖素串。 倒是范掌柜的八宝楼,本来做的就是有钱人家的生意,每一样菜品的卖价都不低。 裴云婠这才将主意打到了八宝楼。 “范掌柜,我不卖荤食,但你的八宝楼可以,咱们合作,互利共赢,您考虑考虑……” “不用考虑!”范掌柜霸气地回应,“请问裴小姐要如何合作。” “我负责提供鸳鸯双汤的汤底,并且告知你如何售卖,但其余的人力物力就由你八宝楼负责,盈利咱们五五分,你看可还行?” 范掌柜摸着下巴沉思了好一阵后,拍掌道:“可以!” “范掌柜真是个爽快人!”裴云婠笑得一脸的高深莫测。 既然双方达成了口头协议,接下来就详细商定了一番,还订好了商约。 裴云婠其人,做任何事都得稳稳当当,特别是关系重大之事,都得白字黑字地定好契约,免得事后出麻烦。 送走范掌柜之后,裴记差不多也打烊了,裴云婠将与范掌柜合作的事情告知了王氏和裴大柱。 王氏忍不住问了一句,“婠丫头,范掌柜那人可靠不?” “娘,我看他不像坏人。”裴云婠直觉上是觉得范掌柜是个靠谱的,但她年纪小太,要是直言她没看错人,反而更容易引得王氏担忧。 王氏颇为忧心,忍不住胡思乱想了一些,“婠丫头,要是那个范掌柜让自家的厨子琢磨出了咱们家的汤底是怎么熬制的,那可咋办?” 裴云婠不禁莞尔,“娘,咱家的汤底配料那么多,且熬制的过程复杂,就算是宫廷御厨,也不是一时半会儿就能琢磨明白的。” “再说,同一道菜,不同的厨子会做出不同的味道,就算是我给范掌柜家的厨子咱们家的配方,也不见得对方就能做出和咱家一样的味道的。” 裴大柱也出言安慰,“媳妇儿,婠丫头说得有道理,就像咱们怎么学,做出来的味道也没有婠丫头做的好啊!咱们家婠丫头本事大着呢!你就把心放肚子里吧!” 王氏这才安心不少,她忽然想起一事,颇为紧张地道:“婠丫头,这几日亲家奶奶天天来找俺,问了俺一些奇奇怪怪的话,俺的眼皮老跳,总觉得会出什么事。”