第九百五十一章:几近失传的名菜
“咦----;小凡;你的这道鲍鱼,那到底也是怎么做的啊?” “我这都还没有开始吃的呢,那就已经是可以闻到它的香味了的。” “额----;不过这是我闻错了吗?” “我怎么会觉得,这些鲍鱼之间的香味,那竟然也是有着明显的区别的啊?” “嗯----;不对;没有错,我在这些鲍鱼上面,那确实也是可以十分明确的,那就是闻出来,这在它们的上面,那应该也是散发着三种,那就是不太相同的香味的。” “而且不仅是如此,这就是在吃起来的时候,它们之间的味道,那也是有着很大的不同的。” “我说小凡啊;你快点跟我们说一说,你的这一道菜,那又是有着一个什么样的说法的啊?” “这在同一道的菜的里面,那竟然是会有着,那就是三种完全不同的香味跟口感的。” 好吧;这在品尝到这道顶级美食的同时,这徐言芝的好奇心,那也是被陈凡的这道菜,就是给彻底的激发了起来了的。 毕竟她在之前的时候,那可是从来都是没有,那就是品尝过如此“神奇”的菜肴的。 “哈哈哈;师母;我是真的没有想到,您的嗅觉跟观察力,那竟然是这么的敏锐的。” “说实话,我在之前的时候,那也是没有想到,您不仅是在品尝到我的这道菜之前,那就已经是可以注意到,我使用的这些鲍鱼的区别的。” “而且这就连是它们所散发出来的香味的不同,您竟然也都是可以分别的出来的。” “哎----;师母;您知道吗?我刚才的疑问,其实就已经算是道明了我的这道菜的奇处的。” “嗯----;师母;您刚才的时候,那也已经是看出来了的。” “其实我在做这道菜的时候,那也是在一开始的时候,这就已经是选用了三种不同的鲍鱼,来作为我的这道菜的主料的。” “而且针对这三种不同的鲍鱼,我在制作它们的时候,那也都是根据它们本身的特点,那也是采用了不同的烹饪手法来进行制作的。” “哦----?三种不同的鲍鱼,再加上三种不同的烹饪手法吗?” “嗯-----;小凡;那要是按照你的意思来说的话,那么这岂不就是说,你的这道菜在最后的时候,那之所以会呈现出不同的香味跟味道,那其实就是跟它们本身材质的不同,还是烹饪方法的不同,那也是有着直接的关系的啊?” 好吧;咱们不得不说的是,这徐言芝也不愧是已经做了一辈子的菜的人可的。 这不是吗?这当她在听了陈凡的话之后,她在接下来的时候,那也是一下子的,就已经是抓住了这道菜的重点了的。 “呵呵呵;师母;您说的一点都没错,咱们就拿我采用的三种鲍鱼来说的吧。” “我采用的第一种,那就是珍珠鲍了的。” “而这但凡是厨师都知道,这珍珠鲍的鲍心,那本来就是偏硬的,而它的裙边呢?那又是比较的肥大的。” “所以这要是从其本身的材质来说的话,那么我们在制作它的时候,那自然就是比较的适合采用炖煮的手法的。” “而我采用的另外一种翡翠鲍鱼,它的鲍心就会比较的软嫩的,所以我在制作它的时候,那自然也就是采用了清蒸的手法的。” “至于说这还剩下的最后一种黑金鲍,因其整体的rou质偏硬,所以我在处理它的时候,那采用的手法,那就是炭烤的。” “您看,我这同一道的菜式,却采用了三种不同的原材料,跟三种不同的烹饪手法,这在加上最关键的辅料的不同,这在成菜的时候,那自然也就是会呈现出不同的三种效果了的。” “哦----?辅料的不同?” “陈凡;你在这个时候,既然是特别的点出了这个辅料的话,那么你这道菜所使用的辅料,那应该也会是什么简单的辅料的吧?” 陈凡的脾气,这徐言芝自问也是知道一些的。 所以她自然也是知道,这要是“辅料”不重要的话,那么陈凡在这个时候,那显然也是不会有意的,就是把它给点出来的。 “呵呵呵;师母明见,我的这道菜,那除了鲍鱼的材质,还有烹饪的手法的不同之外,这最关键的一件,那其实就是在它的“辅料”上面的。” “嗯----;这要是一般人说起辅料来的话,那无非就是油盐酱醋等调料,或者是花椒大料之类的香料的。” “可是我在刚才的时候,那闻着你这道菜上的香味,那却也是不太是这些东西的味道的。” “陈凡;你可不要告诉我,你使用的这个辅料,那又是什么难得的东西的了吧?” 是的,我们在刚才的时候,那也已经是说了的,这徐言芝不管怎么说,那也已经是当了几十年饭的“煮妇”了的。 所以他在这个时候,那自然也是可以十分的肯定。 自己在之前的时候,那在陈凡的这道菜上闻到的味道,那应该也不是自己印象里的,那就是任何的一种“辅料”的味道的。 “哈哈哈;师母;咱们华夏自古以来,那可就是使用香料的大国的。” “您可知道,这自古以来,这在咱们的国家里面,那也曾经是使用过多少种的香料的吗?” “嗯----;算了,我在这个时候,那也就是不跟您打哑谜了的。” “实话告诉您吧;其实我的这一道菜,那就是已经在满汉全席的里面,那也都已经是快要失传了的;“天香白冀”了的。” “满汉全席---?天香白冀---?” “臭小子;你要是这么说起来的话,那么我隐约的记得,我在之前的时候,那应该也是在一本书里头,那就是看到过一些,那就是有关于这道菜的记载的。” “嗯----;我要是没有记错的话,那么你所做的这道;“天香白冀,”那光是在辅料这一项上,那应该就已经是花费不小的吧?” 是的,看来这喜欢不分种类的博览群书,那也是有着一些好处的。 这不是吗?最起码张罗浮在这个时候,那应该也是在座除了陈凡之外,那也是唯一一个,那就是听说过这一道菜的人了的。 当然了,这犹豫他在当初所看过的书籍里,那也是没有具体的,那就是提到过,这在做这道菜的时候,那到底也是需要什么样的辅料的。 所以这在陈凡给他们公布答案之前,他其实对于这道菜了解,那也是充其量的,那就只是听说过它的名头而已的。 “哈哈哈;老头;你说的没错。” “我的这道:“天香白冀,”那在烹饪每一种鲍鱼的时候,那也都是需要一种十分名贵的辅料,来跟它相伴使用的。” “所以说;我的这道菜里,那既然是有着三种不同的鲍鱼的话,那么它自然也就是需要,三种十分名贵的香料了的。” “哎呀----;我说哥哥;我说你在今天晚上讲菜的时候,那怎么也是这么的磨叽的啊?” “你这都已经是啰嗦了老半天了的,你现在到是快点告诉我们,你在这道菜里,那到底是使用了那三种香料的啊?” 好吧;这因为有着美食吃的关系,所以这自从宴席开始之后,那就已经是一个晚上,那也都已经是没有怎么说话了的陈明婵。 她在这个时候,那也是终于忍不住的,就已经是开了口了的。 毕竟很显然,这对于性格有些急躁的她来说,自己哥哥今天晚上的讲菜,那也是十分的不痛快的。 “额----;我说一一啊;怎么着?我在今天晚上的时候,那做了这么多好吃的菜,那竟然也还是堵不住你的嘴的吗?” “行了,你要是在接下来的时候,那要是还想要继续的,听我讲菜的话。” “那么你在接下来的时候,那就是给我老实一点的吧。” 是的,对于自己的这个meimei,陈凡在这个时候,那显然也是没有一点,那就是想要惯着她的意思的。 毕竟很显然,他为了今天晚上的这一顿饭,那可是耗费了将近一个星期的时间了的。 所以大家说,他在耗费了这么多的心思之后,他要是在这个时候,那要是不好好的,就是“装”一下的话。 那么他这一个星期的辛苦,那岂不是就算是白费了的吗?