第446章火锅汉字大章
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中餐在公司食堂解决,晚餐则去海豪园。 她们两个都不愿意到外面吃,美其名曰很久都没尝尝他的手艺了。 两人都没到这里来过,这次非得到房子住两天,说是要听着海浪声睡觉。 七号院虽然能看到海,却是听不到海浪声,距离有点远。 既然提出了这么强大的理由,他也不好意思拒绝,从内心而言,他也想到家里亲自动手。 在家做,想怎么吃就怎么做,他的厨艺在那里;虽然做不出高档的,重在口味不错啊。 更何况,在家里做,一起动手,可以营造更多交流机会,增进相互了解。 她们两人去研究院图书馆看了一下午的书,而他在考虑人员配置;做做饭,换换思路也是一个不错的选择。 回到海豪园房子的时候,已经是七点半。 看到厨房地面这么多玻璃水柜,尤其是里面都有不同种类海鲜的时候,两人瞠目结舌。 筠研快速走到水柜前一个个看过去,边用伸手在玻璃上戳,还伸手到水里抓抓,“哥,这么多品种,你是养着看的,还是让我们来吃的?” “这是赵惠仪知道你们要来这里,安排人下午买过来的;平时都是空的,我又不住这里。再说,又不是开水族馆,这么丑的东西,有什么好看的?” 菲菲低着头看了几个格,笑道,“我只能分出虾、蟹、螺、贝、鱼五类,小类都分不清。” 龙建华将每一种的名字告诉她们。 都是本地人的习惯叫法,没去查有关资料,也不知道准确不准确。 “哥,我想吃海鲜大混战,还想吃个辣椒炒花蟹。”听完所有种类介绍后,筠研马上来了一句,转头问菲菲,“学妹嫂子,你想吃什么?” 菲菲瞪了她一眼,接着红着脸说,“华哥,能不能做个鳗鱼?” 龙建华笑问,“你们想阳春白雪,还是下里巴人?” 筠研马上抱着菲菲的胳膊笑道,“下里巴人!” 菲菲也是两眼热切地连连点头。 他拍拍手,“那就这样,我们吃海鲜大混战火锅,辣炒花蟹,烤鳗鱼,烤牡蛎,怎么样?” 告诉她们两个刷螺、贝、虾后,他开始自己的工作。 将火开启烧水,待水有点烫手后,抓过两条鳗鱼丢进去,然后捞出。 除头去尾,剖开去内脏。 去除大骨后对切成两半,再均成切小块,在盛有米酒、盐和胡椒粉的大碗中抓捏均匀,进入研制过程。 接着把牡蛎放入温水中,拿出来后掰开成两半。 他cao作起来小心翼翼,没让牡蛎汁浪费半滴;小的那半边壳扔掉,留下牡蛎rou和汁的大半边。 然后抓出四条刀鱼,将内脏去除;抓出四只螃蟹,每只剁成四份。 把浇头配置好后,把烤架拿出收拾好,然后去帮着刷螺、贝。 “哥,这个好难刷啊。皮皮虾是软软的,腿都被刷掉了;这些丑螺,形状很不规则,很费时间……不刷行不行?” 龙建华笑道,“再难,还有我们以前晒螺rou、制干泥鳅的难?” 菲菲笑道,“学姐,你这是忘记历史呢。” 筠研吧唧吧唧嘴,“如果不是馋了,我才不想花这个时间在这上面。刷了半个小时,还不够我自己吃的。” 菲菲也问,“华哥,为什么要刷?即使表面脏,经过那么高的温度,细菌都被煮死,沙子泥土也会沉入锅底。” 他呵呵笑道,“理是这个理。但不刷一下,心里总感觉不对劲,吃起来不痛快。” 其实,这就是一种心理作用。 这个时候的海鲜,没有养殖的,都来自于大海。 这个年代,即使是工业较为发达的香岛,周边的海水也没被污染。 感觉差不多时,他从橱柜里拿出一只不锈钢盆稍微冲洗后放在灶上,往里加入清水。 菲菲端着已经刷好的海鲜走到灶边,惊讶地问了一声,“华哥,这是什么盆?” 他哈哈笑道,“这是我要机械公司设计的鸳鸯火锅,一半清汤,一半辣汤。” 筠研看看鸳鸯锅,抬头看向龙建华,“哥,你的创意无处不在啊。” 他嘿嘿一笑,心中却很不好意思。 心中默念一句:那位发明鸳鸯锅的朋友,对不起了。 嘴里问道,“你们想多辣?” 筠研嘿嘿笑道,“你能多辣,我就能多辣,学妹嫂子就只能吃清汤了。” 菲菲哼道,“我不会稀释一下?” 这回听到筠研叫“学妹嫂子”,她也不“恼”了。 龙建华点点头,“菲菲说得对。吃清汤,尝原味;吃吃辣汤再吃清汤,两种味道都尝试了,说不定还能产生新的口感。” 放入葱姜蒜、五香桂皮八角、红枣、五花rou,一半锅里放入干红辣椒,这一半锅里的颜色迅速丰富起来。 待水开始沸腾时,把螺和贝放进去;没两分钟,一股清香飘出,抽油烟机都不管用。 两人在灶旁伸手把锅上飘出的香气往鼻子里扇,“哇,好香!” 龙建华搬个小桌子过来,看到她们那模样,笑道,“是饿了吧?你们把酒拿过来,马上开始。” “今天都饿了,我把虾和刀鱼一起放进去,等会就不要等。今后时间充裕,这两样就慢慢来。” 筠研对着菲菲欢笑一声,“我哥就是善解人意,啊。” 菲菲抿嘴一笑,看着龙建华拿来筛子。 他将处理好的刀鱼放进鸳鸯锅后,又把各种虾放进去。 转身拿起炒锅,叮叮当当开始炒螃蟹。 筠研和菲菲一人抱一瓶酒出来,“哥,喝白酒还是红酒?” 他头都没回,“我无所谓。如果你们两个能喝完那瓶红酒,我就喝完那瓶白的。” 菲菲摇摇头,“要不,我们都和白酒。华哥喝六两,我和筠研都喝二两。” 筠研嘻嘻笑道,“也行。我今天也开个荤,还没喝过白酒呢。学妹嫂子,你喝过吗?” 菲菲呵呵笑道,“没喝过,所以今天才要试试。” 龙建华回应一声,“行,你们说了算。” 边炒边颠锅,辣炒螃蟹很快出锅。 筠研放下抱着的酒瓶,马上冲过去从碗里抓出一块螃蟹,“哇,太香了!” 转身来到菲菲身边,“学妹嫂子,你尝尝!” 看到菲菲脸色有点不好意思,她把螃蟹塞到她嘴里,“快点,我还要去吃呢。” 菲菲看了一眼正在涮锅的龙建华,脸色有点发红,但还是伸手捏着蟹腿,小口咀嚼起来。 筠研抓起一块塞进龙建华嘴里后,她自己也抓起一块开吃,“哇,好香,好脆。哥,以前也这么炒过螃蟹,怎么就没这么好吃呢?” 龙建华一手抓着螃蟹,一手拿着碗,“你这是饿了,开吃!” 拿着漏勺给两人捞出几个螺和贝后,他给每人倒了一点酒,端着杯说,“你们两个还真刻苦。下午也不休息一下,还要去图书馆看书。” 菲菲喝了一口酒,右手还抓着螃蟹,“华哥,研究院里没有经济方面的研究所,为什么也有那么多经济方面的书籍呀。” 龙建华正在给自己捞螺和贝,“图书馆是整个集团的图书馆。要借书的,全的要去那里。有一些科学家,他们在研究之余,也喜欢看看经济方面的书籍。” 筠研双手掰开一只贝,伸嘴把里面的汤吸干,接着咬出贝rou,吸了一口气,“哇,好鲜!” 边哈气边快速咀嚼几下后,“哥,我发现粤语书比英文的更难,需要连猜带蒙,比繁体字还难懂。” 用粤语著的书籍,龙建华也感到头痛。 他虽然说得很溜,但看书的时候也是连猜带蒙的,犹如一个半文盲。 菲菲笑道,“其实,我觉得我们现在有些汉字书简单得有点不像样。” 龙建华有些诧异。 在她这个年龄,竟然能说出这种话,不知什么意思。 她掰开一个贝,连汁带rou吸进嘴里后,慢慢地咀嚼一会,慢慢地吞咽下去,发出一声满足的声音,“真的好鲜。” 筠研一边在辣汤里捞螺,一边问道,“学妹嫂子,怎么只讲一半?” 菲菲吸了一下手指,“你看我们现在的汉字,是77年12月发布的二简版。产量的‘量’字,现在和刀刃的‘刃’有些类似;鞋子的‘鞋’,容易和娃娃的‘娃’混淆。” “发展的‘展’,现在是尸字下面一横;下雪的‘雪’,上面的雨没有了;希冀的‘冀’,变成了北字下面加一横;儒家的儒,变成了单人旁加一个入。” “我觉得这样改,没一点美感了,有点胡整。” 听着她的话,龙建华更加诧异了。 一个才大二的经济管理专业学生,怎么对汉字也有研究了? “菲菲,你练毛笔字吗?” 她摇摇头,“不练,但我喜欢练钢笔字。” 他点点头。 这就好解释了。二简字写起来很单薄,确实不好看。 二简字,对语言学习速度来讲是快的,因为笔画更少,更有利于推广。 如果怕断了传承,可以在字典里把演变注明就行,就如汉语字典里每个字都把其繁体字注明即可。 但对喜欢欣赏汉字文化的人来讲,二简字确实不美,也从字体里看不出由来,譬如说“爱”无“心”,“家”无“用”。 要说汉字遇到的最危险时期,应该是1950年。 这一年斯达林说全人类都要通过统一的民族语言走向区域语言,从而实现共同的世界语言。由此,国内掀起一股短暂的拼音代替汉字的思潮,但也很快熄灭。 菲菲问道,“华哥,你对这二简字怎么看?” 他愣了愣,把剥好的皮皮虾递给她,“我无所谓,只是笔画多一些还是少一些而已。” 前世今生,龙建华对汉字怎么改都是逆来顺受,也可以说是从善如流。 菲菲摇摇头,“我觉得二简字不好,很不美观。” 龙建华边剥虾边笑道,“对于小学生来说,却简单易学。” 把剥好的虾递给筠研,笑道,“我们学英文单词的时候,短的容易记住,长的却很难,这是一个道理。” “内地正在改革开放,会有越来越多的外国人来学习、工作和生活,要想让人家快速学会国语,让国语走向世界,汉字简化也是一个方向。” 筠研连续吃掉两个螺,吧唧吧唧嘴,“哥,我想吃辣的。” 看到龙建华起身帮她捞,笑着说,“学妹嫂子,你喜欢练钢笔字,二简字确实不大好看,感觉架子不稳、左右失衡;但语言是用来交流的,应该服务于普通老百姓,这才是语言的功能。” 龙建华点头道,“我认为,只要汉字在,中华文化就在;至于繁还是简,在我看来不是很重要。” 菲菲忽然提出一个问题,“华哥,现在全国推行英语,会不会导致中华文化慢慢消失?” 他笑道,“清朝统治了那么久,他们后来都使用汉语进行交流了。只要官方不禁止使用国语,中华文化是不会消失的。” 接着反问她,“你今天怎么忽然想起这个问题了?” 她呵呵笑道,“不知怎么的,我在香岛到处都看到英文、粤语,甚至还有繁体字,心里就感觉二简字有点不对劲。” 她这感觉还真杠杠的。 二简字因为引发混乱,在1986年6月真的被废止;只有那些繁体偏旁得以继续简化,如“釒”变成“钅”,“訁”变成“讠”,“糸”变成“纟”等。 筠研嘴里呼呵呼呵响,“哇哈哈,好辣好过瘾!学妹嫂子,吃个辣虾,很过瘾;即使在京都,也没吃到过这么过瘾的。香,辣,还夹带着鲜!” 龙建华问刘芷菲,“我帮你弄两只对虾?” 她快速点头,“嗯。” 吃完龙建华给她剥的虾rou后,她嗦哈一口气,把他正在剥的虾抓过去,“哇,好吃!我自己剥。” 筠研呼哈呼哈一会,嚷嚷道,“哥,开烤吧。学妹嫂子,你也不要纠结于汉字了,专心吃火锅吧;这种吃法,我还是第一次。你们看看,我这里都一大堆壳了。” 他们两个在谈汉字,她在猛吃。