第029章 葡萄糖瓶装西红柿汤
杨如意将火锅架子放上桌,点燃酒精块,让位给杨吉祥,放好汤锅。 新鲜的大骨高汤煨了几个小时,骨髓里的油都熬了出来,棒骨髓香,酸萝卜丝打底,配上刚杀的新鲜猪rou,猪血,猪肝当作涮菜,素菜装了一小篮,油豆腐,青菜,豆芽,香菜,看似不起眼。 但这间包房里都是挑剔的吃货,今天来捧场,等的就是这一锅杀猪菜。 杨吉祥留下来陪着喝了一杯酒,帮他们用公筷烫菜。 他手里有两个小碟子,分别装着两只小猪的猪肝薄切片。 他用两个漏勺分开放进guntang的高汤里烫了一会儿,等猪肝变色后取出来,同时分到王教授的碗里。 “王教授,您是我最佩服的老饕,这两份小猪的新鲜猪肝请您点评一下。” 一桌人都看向王教授。 同时也有点佩服杨吉祥的勇气,小伙子,你要试菜,试别的什么不好,非要试最难的猪肝? 王教授也不客气,先从看外观开始品鉴:“rou起迟则红色变黑,鱼起迟则活rou变死,烫猪肝火候不错,颜色不红不黑,色泽恰到好处。” 众人纷纷点头赞同,这句话出自袁枚的著作《随园食单》,从古至今,中国人对美食的标准都是差不多的,色泽必须好看,这样看着才有食欲。 猪肝没有提前腌制过,也没有用嫩rou粉,就是原汁原味切片烫涮,高汤骨香。 王教授轻咬一片,无腥气,无异味,淡香味,不沙,不柴,q弹爽口,汁水残留余香。 再吃另外一片,弹性更大,更鲜嫩,回味微甘,完全没有苦味。 “好,好,都好吃,第二片稍微更好一些。” 王教授十分满意,这是最原汁原味的食材本味,猪肝处理方法常见于醋溜,爆炒,酱烧,重口味的处理手段比较多,主要是为了遮掩它不太好的味道,而杨吉祥敢于用清淡口味让他试吃,关键是还能这么出色,实属难得。 “肝脏清毒,我们每天给小猪喂煮熟的纯粮食,没有加任何添加剂和药物,喝的水也是山泉水,所以小猪健康无病,没有毒素,猪肝才这么好吃。” 杨吉祥介绍着,又烫几份,给其他大佬们送上,同样得到赞同,点评最多的是一个鲜。 这时候,杨如意端着两碗rou块进来。 杨吉祥介绍:“红烧杀猪rou块,本地黑猪仔猪,特别软嫩,各位尝尝。” “还是刚刚那两头小猪吗?” “是的,只用农村大酱焖烧收汁,仔猪没什么肥rou,一点都不腻。” 本来都快吃饱的众人又伸出筷子,分量不多,一人最多两块,小猪还是太小了,跟佩奇差不多重,十几桌客人不够分的,换成猪爸爸才可以。 王教授细嚼慢咽,再次分辨出两碗猪rou块的细微差异,他大概揣测到杨吉祥的用意了,肯定又是杨吉祥的那个朋友。 他放下筷子,感叹说:“小杨,我以前还瞧不起你的猪牛羊rou,今天我收回这句话,这是你的秘密武器吧?” 杨吉祥说:“您说对了,这是我那位朋友精选的小猪品种,喂食配方也是他调配的,今天杀了给大家尝尝鲜。以后我会持续引进这个猪种,科学喂养,自己杀,自己吃,留在餐馆做菜。” 曹副局长笑着问:“这么好的rou,不加到年货大礼包里卖?” 杨吉祥挠头,不好意思说:“您那年货大礼包一弄就是几千份,我哪有能力一下子提供几万斤猪rou啊,除非开个养殖场,我又不会……” “咱们这里有人会啊。” “我也没人手……” “出钱就能请到人啊。” “就是兜里没钱……” “这屋子里人人都有钱啊,你想投资几百万?几千万?你报个数,全都给你。” “您这……您让我缓缓,让我先缓缓……” 一屋子人都被他的表情逗乐了,看出来小伙子确实被吓到,挺单纯的一个孩子,不像那些拉投资的职业掮客,对着一张ppt就敢天花乱坠地吹。 今天曹副局长带朋友就是为这个而来,只要确定杨吉祥的货好,甭管是水果,蔬菜,还是养殖,如果都有枇杷膏,甜橙,洪山菜苔,还有桌上猪rou这种质量,他们就敢投钱,几千万的投资他们眼睛都不眨一下。 王教授能理解小伙子的心情,对他笑笑:“行了,东西放这儿吧,你先去别地方忙,不用招待我们,我们自己来。” “好,各位吃好,喝好,有需要再喊我。” 杨吉祥确实需要平复心情,告罪一声,迅速出门。 门一关上,屋子里就热闹起来,没有刚才的矜持,几个人抢着吃,夹菜的夹菜,喝汤的喝汤,被这鲜汤给完全爽到。 好几个老总拍着桌子,语气激动。 “看到没有?我有没有说错?是不是很惊艳?” “这猪rou是真的好吃,又香又嫩,比那个什么巴马香猪还要香,有一股红薯的香味!” “就是厨子稍微差了点,要是来个米其林大厨处理这些,摆盘漂亮点,颜色弄好看点,那才真正上档次。” “我觉得他家的水果真叫一个绝!老王你跟他关系熟,等一下跟他说,他家的果园菜园我全给他包了!” “哎哎,你们要投资,一定要算我一个啊,我不求赚多赚少,哪怕不赚钱都没事,我就当花钱给自己买好吃的享受了,好家伙,我刚刚吃了他家的水果,瞬间觉得以前吃的都是啥玩意儿呀,我白活了50年!” “老曹我跟你讲,这个事真的可以弄,你找个时间把小杨叫着,咱们好好合计合计,老余说的对,就当咱们花钱买健康了,我跟你们讲,长期吃这种原生态的土菜,活得年数都长一些,我真不开玩笑,我现在感觉到丹田里有一股真气在涌动……” 这屋子的大佬们被征服,农科院那边包房里更加激动。 桌上的凉拌洪山菜苔,脆皮黄瓜,整颗的虎皮青椒,全都是他们的研究对象。 这些食材的原本鲜味大大超过他们的预期,味道一级棒,风味十足,比他们科研所自己培育的高产蔬菜,高品质品种,风味蔬菜,都要强好几倍。 “今天吃得太爽了,说真的,这一大桌多少钱来着,你们看了菜单没?” “管他多少钱,我都多久没下馆子了,我愿意为这家馆子高消费!” “唯有美食与爱不可辜负啊。” 包房里人人夸奖,只有胡所长重重叹气:“老宋,你说现在的年轻人都这么狠的吗,年纪轻轻就这么卷,显得咱们这些搞了一辈子育种育苗的专家多无能似的。” 宋教授听罢,笑得不行,放下筷子自曝家丑:“你还别说,你们都尝过他家橙子吧,前几天我也尝了,当时我的心理活动和你现在几乎一模一样,我心想,这哪里突然冒出来这么一个妖孽,你让我怎么活?” 哈哈哈,大家都在笑。 胡所长按着额头说:“你说他干嘛不去天天刷痘印啊,干嘛不去天天打游戏啊,那么多乃头乐都喂到他嘴边了,他怎么不去嗦一口啊?” 旁边有人学着他打趣:“就是,你一个没有前途的年轻人,既不躺平,又不摆烂,还给我们弄这么一摊,你让我们这些舒舒服服坐在高位,牢牢掌握话语权和资源分配权,将来还会享受两万退休工资的老专家们心里怎么想啊?” “哈哈哈哈!” “扎心了啊同志们。” “别说了,千万别说给他听,他听见会骄傲的。” “就是让他骄傲,让他飘起来,让他摔个大跟头!他不堕落,就没咱们这一屋子专家什么事了!” “笑死我了。” “哎哟你们这帮人太坏了,小杨要是听到你们这么编排他,小心他不给你们饭吃。” 包房里欢声笑语,外面大棚加座同样热闹喧嚣。 很多小朋友在家里都不怎么爱吃饭,吃的少,一方面是各种零食吃多了,不缺营养,另一方面是某些家长的做菜手艺确实不行,不好吃。 一个桌上如果有几个孩子吃“抢饭”,是最容易激起孩子胜负欲的。 今天最抢手的就是粉蒸rou。 几个小孩子嚷嚷要吃,大人们给他们一人分一点到碗里拌饭,再去隔壁没有小孩的桌上端来没吃完的粉蒸rou,尽量做到公平分菜。 然后这帮孩子你斜眼瞟着我,我偷偷瞅着他,呼啦呼啦往嘴里大口扒饭,其他人谁要是喜欢吃什么菜,他们也要抢。 mama们在旁边高兴坏了,还在旁边煽风点火,诱导自家孩子多吃点,压过对方。 郑秀娥穿着围裙,站在厨房门口,看着欢声笑语吃饭的客人们,她脸上的老褶子都被笑容挤成一团。 杨雨琳拿着手机悄悄拍摄她,自己还在小声配台词:“对于一个厨师来说,客人们满意的笑脸就是对她最大的赞美……” 成功了吗? 似乎是的,吉祥餐馆的第一炮打响,几乎每个客人都给出正反馈,夸他们做的好吃。 赚钱吗? 不知道,今天全场打5折,水果零食免费,杀的一大两小两只猪,分得七七八八,一分钱都没有收。 杨如意算不出来是赚是亏,有点担心顾客们又吃又拿又带的,成本都收不回来。 只有等晚上问杨吉祥了,只有他知道真正的成本。 等宴席散掉,收拾完碗碟杯盘,客人们又开始整活了。