第155章 水盆羊rou
等到带着选好的s评级黑山羊离开神殿以后。 又到了多恩最喜欢的烹饪魔物的环节。 这次在做菜之前,多恩还特意把【如意】好好清洗了一遍。 顺便还把【如意】伸进篝火里面认认真真烧灼了一番。 毕竟【如意】这把善良的武器,今天第一次开了杀戒,而且还捅穿了恶魔的胸膛。 不好好清洗,然后再认真高温消毒的话,多恩有点嫌弃,不想拿它当厨具用。 虽说……其实【如意】在变化模样以后,表面其实什么都不会留下就是了。 但对于一名合格的厨师而言,厨具卫生大过天! 多恩所选的黑山羊到底是评级为s的食材,剖解开来以后的羊rou基本没有什么膻味,rou质很嫩,同时油水也足。 “做水盆羊rou就很合适嘛。”多恩满意点头。 说干就干。 剖解下羊骨、羊rou以及羊油泡水。 羊油改刀剁碎,方便后续出油。 剁好的羊油和羊骨、羊rou一起下锅,大火煮开。 大火冲开以后,血沫就都出来的了。 这时候控制篝火燃烧,改小火候,将上层的血沫全都漂出。 随后,继续保持小火的熬煮,保证羊rourou质的细嫩和汤的鲜香。 锅里小火慢煮,沸腾的清汤咕嘟咕嘟轻响。 接着,多恩又掏出了自己珍藏的一系列香料,小茴香、干姜、八角、桂皮、白芷、草果、rou蔻、白胡椒…… 将水盆羊rou所需的灵魂香料按比例配好,装成香料包,放入锅中和羊rou一块煮。 煮大概一个小时。 这样慢煮出来的羊汤汤色,会非常的清亮诱人,上层只漂着淡淡的酯花油。 加盐,给羊油一个淡淡的咸味底味。 然后将锅拿离篝火,让羊rou和羊汤一起浸润大概四十分钟。 浸泡到了时间以后,锅里的羊rou非常的熟烂,拿筷子轻轻一插就可以插透。 捞rou。 而且,煮过以后的料包不要丢,也是捞出来备用。 羊汤上层的酯花油也全部捞出。 此时,锅里面只剩下羊汤,汤色带一点淡淡的料色,特别清澈透亮,散发着羊rou和香料混合以后的独特清香味。 捞出来的羊rou自然放凉。 打出来的油则需要下一步熬制,做成香料油。 油和料包重新下火,加热,将多余的水分蒸发干净。 同时,也经一步将料香味融入到油中。 熬出料香味以后,将锅里的料包和料渣全都捞出。 乳白色泽,香味浓郁的热腾香料油倒入碗中,将料包一并泡入,使出味更加理想。 除去香料油以外,多恩还多准备了一份花椒水。 在提前清洗干净的花椒上,浇入熬好的羊rou清汤,浸泡一会,让花椒的椒麻味浸入汤汁。 地球时期,多恩在陕西品尝过水盆羊rou。 他尝过的那份,也是将花椒水这一调味料单独分开来的。 因为对花椒椒麻口感的追求因人而异,喜欢的就多加花椒水,不大喜欢的就少加。 所以,多恩现在制作的这份水盆羊rou也就依样画葫芦,照搬了这个制作思路。 放凉以后的羊rou切片,放入碗中。 清汤烧开,先反复在羊rou上浇汤倒汤,目的是让酥烂的羊rou冒热冒透。 撒上点盐,加点花椒水,然后浇入料油,提味增香。 最后加上一把香菜,淋上一勺guntang的清汤。 水盆羊rou,制作完成! …… “多恩先生,我们回来了。” “呼——多恩,这次又做了什么好吃的?闻着就好香,我刚好饿坏了。” 在多恩准备晚上的这段时间里面,格雷格鲁带着钢锤在遗迹里又做了些探索,算是充分利用了难得的时间。 等到他们两个回来以后,多恩的水盆羊rou已经做好。 “水盆羊rou,趁热吃?”多恩盛出两份羊rou汤来递过去。 素色的碗里面,盛着热腾清亮的羊汤,表面只有细小的油脂漂浮,还有鲜嫩颜色的香菜点缀。 肥瘦相间的羊rou片,饱满地吸收了汤汁,静静沉在汤底。 光是看起来,就令人食欲大振! 格雷格鲁简单道谢以后,就毫不客气地接过碗。 一块饱满的羊rou入口,感受不到半点羊膻味,口感酥烂,肥而不腻,嚼在嘴里还带着花椒的独特椒麻味。 再饮一口热腾腾的羊汤。 清亮的汤汁味道可一点都不寡淡,羊rou和众多香料的味道很好的浸透在汤汁里面,使得羊汤的口感醇香,但又很清爽。 一口下去,不单单是干瘪的肠胃得到了滋润,浑身上下都是暖洋洋的。 这味道,令人上瘾! “哈——过瘾。”一口下去,格雷格鲁畅快地吐出一大口气,“多恩,把菜做成这个样子,你可真是罪孽深重啊。” 多恩:? “离开你做的这些特色菜品,以后我独自冒险的生活会变得分外难熬啊。”格雷格鲁这样补充。 然后又大口吃下一块肥rou相间的饱满羊rou片,满满饮下一口羊汤。 多恩:…… 总感觉类似的话,之前也听人见过。 “多恩先生,我从来没有吃过这么美味独特的羊rou,还有这个汤汁,香香麻麻的。如果,如果乐……”矮人钢锤也开始了自己的吃后感。 “我知道,我知道。如果乐琪她也能品尝到,那该多么叫人惊喜呀。”多恩学着矮人的腔调打断了钢锤的吟唱。 这个年轻矮人,只要吃到多恩做的食物,总是一脸满足又惆怅地想到半身人女孩乐琪。 多恩都听习惯了。 小伙子,说起来你可能不信,在我们那个世界,管你这种一往情深过了头的人叫作舔狗…… “钢锤,认识这么久了,我该说说你了。世界上的好女孩有那么多,你应该学着像我一样,用一颗真心均等的去温暖她们,而不是在一棵树上吊死,整天哭哭唧唧。” 格雷格鲁有喝了一口羊汤,咂了咂嘴,然后清了清嗓子,一本正经向钢锤灌输自己那套爱情观念。 多恩:…… 多恩无语地瞥了这位正在说教的s级冒险者一眼。 在我们那个世界,管你这种人叫作海王或者时间管理大师。 没再去管耍宝的格雷格鲁,多恩开始品尝起自己的那份水盆羊rou来。 汤清香,rou酥烂。 香气四溢,料重味浓。 水盆羊rou最显著的味觉招牌,被多恩的烹饪技艺发挥得淋漓尽致。 这一份羊rou,毫无悬念地冲上了ss级的菜品评级门槛。 是世间不可多得的美味! 不过,相比最正统的水盆羊rou,应该还要配上焦黄精道的月牙烧饼,佐之糖蒜、腌芜菁等小菜。 一口肥烂的羊rou,一口热腾的羊汤,再嚼上一口劲道的烧饼,配上点爽口的小菜,那才是地道的陕西味道。 不过因为野外的条件有限,多恩没办法准备那么多。 “而且,像现在这样的滋味,也已经很不赖了。”一口羊汤下肚,多恩也舒畅地呼出口热气来,“真怀念啊。”