106 来杯生啤
将虾、蟹、海螺还有个大rou肥的双头鲍,全都下蒸锅,用氤氲的热腾水汽把这些海鲜慢慢蒸熟,保留海鲜最纯粹的鲜味。 这个时候,可以同时着手制作海鲜大咖所需的料汁。 起锅热油。 下大段的葱姜蒜爆香。 再下八角、桂皮、香味、干辣椒等香料,使料汁香味变得更加浓重。 随后,再下从伊顿镇带来的牛油火锅底料。 翻炒一阵后,各种调料中的香味物质,都浸透到了热油之中。这个时候,再倒入一些麦酒。 酒中的醇类物质,可以进一步带出香料的香味,让料汁的味道变得更加醇厚。 一锅红油的料汁煮开,沸腾冒泡,再倒入酱油,撒上一把白芝麻,浓重醇厚的香味,顺着热气四溢开来。 这个时候,另一个锅里蒸的海鲜也差不多熟了。 掀开锅盖,热腾的水汽翻涌着上冒,多恩所在的这小片凹地,顿时弥漫满了海鲜的甜鲜香味。 开始摆盘。 先把【如意】变成超大号的方形铁盘。 在边上铺上些煮熟的青菜。 中间摆上最大只的龙虾、梭子蟹,再围一圈扇贝。 然后就是海参、双头鲍,皮皮虾和斑节虾,还有个个大过鸽子蛋的红螺、响螺、花螺。 铁盘上哪有空位就摆在哪里,直到摆出满满当当,一整盘的生猛海鲜。 接下来就轮到先前制作好的蒜蓉酱登场,将香味浓郁的蒜蓉厚涂在各种海鲜的表面。 这时候,取来刚刚煮好的一大锅麻辣汤汁,对着整盘海鲜淋下去。 guntang的红汤哗哗浇在清蒸熟的各种海鲜上,香料汤汁浓郁的气息,蒜蓉的蒜香味,还有海鲜的鲜甜味道混合在一起,随着热气上升,叫人闻到就心神荡漾。 一份滋味浓郁,分量十足的海鲜大咖,完成! 多恩深吸一口蒜蓉海鲜的香味,心满意足地点头。 随后,他把铁盘里的海鲜大咖,分成了两份。 故事世界中的龙娘则是心领神会,迫不及待地转移走了一半。 而剩下那一半,就是多恩今晚的晚饭了。 “我也是头一次制作这么大一份海鲜大咖,看着就能吃得很爽的样子。这要是放在地球的餐厅里卖,不卖个8888都说不过去。” 多恩也不耽误功夫,心里这样默念着,然后在龙娘从故事世界中搬到现实中的餐桌和餐椅上坐下,拿起筷子夹起一片扇贝来。 龙娘捞回来的扇贝品质都很不错,个头大,而且扇贝壳还都挺好看,洗干净以后,有种晶莹剔透的质感。 “扇贝也好,生蚝也好,大概都不会想到,它们的壳,会成为人们食用它们时天然容器。不过,它们确实长得很方便食用就是了。” 多恩夹着这块扇贝,小小端详了一下。 这带点玉质的贝壳,盛着白色黄色的大块扇贝rou,表面上还带有满满当当,被汤汁淋透了的蒜蓉末。 这卖相,没得说! 一整块的扇贝rou直接塞进嘴里。 最先尝到的是外层包裹着的,饱满汤汁和蒜蓉的味道。 鲜、辣、甜、香,层次丰富的美妙味道混合在一起,像是暴风骤雨一般,冲击味蕾! 每咀嚼一下,浸透到扇贝rou中的汤汁混合着海鲜rou汁就会随着迸射出来,又鲜又甜! 接下来再吃块花螺。 所有的海螺,多恩都没有开过胃,所以吃的时候没办法嗦,而是要用签子挑出来。 鸽子蛋大小的花螺里挑出来的螺rou,非常饱满,去掉内脏之后,重新沾上些热汤汁和蒜末,入口。 海螺rou同样鲜甜。 而且比起扇贝来,花螺rou还多了韧的口感,非常有嚼劲。 每咀嚼一下,都会感觉螺rou在口腔里清晰地弹牙,又鲜又脆,再混合上汤汁和蒜末的味道,直接爽到起飞! 再拆一根蟹腿,同样沾上饱满的汤汁和蒜蓉。 梭子蟹的rou,又细又嫩,在嘴里轻轻一抿就能化开。 而且这腿rou的口感是一丝一丝的,特别细,所以汤汁浸入的非常彻底,嚼起来唇齿留香。 “呼——” 又畅快地吃了好几样海鲜以后,多恩长舒一口气。 这种想吃哪种海鲜就吃哪种,而且每个种类海鲜都可以大口咀嚼的“高度海鲜自由”,纵使是吃惯了各种高级菜品的多恩,也吃得直呼爽快过瘾。 “爱丽丝,麻烦给我送一大杯生啤。” 他松开上衣的第一口纽扣散热松气,同时把另一只手按在《爱丽丝的睡前读物》上,如是说道。 多恩所说的[生啤],是他自己尝试酿制的,和地球鲜啤酒极其相似的一种麦酒。 在奇迹之地这个异世界上,麦酒的酿制工艺还较为粗糙,鲜啤酒还未问世。 不过作为异世界的来客,又有满点的厨艺加持,多恩在餐饮方面的许多技艺上,都可以尝试着实现超前偷跑。 生啤,也是他的尝试之一。 在很久以后,多恩就试着在许愿餐厅的地下室里面酿制各种调味品,而且还取得了成功。 饮用酒品的酿制,其实也就是迟早的事情。 在从金橡木城回来,入手了《爱丽丝的睡前读物》这个便捷的仓库加冰箱,再加上有勤勉的【刻乱之时】协助,多恩就尝试了酿酒。 而所谓的生啤,是用来统指不经巴氏消毒法处理的啤酒的。 因为其在酒液中保留了一部分营养丰富的酵母菌,所以在口感上比普通的熟啤酒更加鲜美。 不过,不经过严谨杀菌步骤的代价也是有的。 生啤味道虽好,但非常难保存,常温下放不了多久就会变味。必须要保存在0到5摄氏度里冷藏,才可以保持风味保存上一段时间。 不过因为《爱丽丝的睡前读物》的存在,这个问题也算是迎刃而解。 目前而言,多恩对于酒品的酿制,还只是进行了初步的探索,所以各种酒品都没有酿制太多。 等到日后多尝试几遍实验酿制,总结出一套酿酒经验以后,他便会尝试向自己的餐厅输入自酿酒品。 而现在,像最后成品效果不错的生啤,也不过只制作了两桶而已,全都保留在龙娘那里。 随着多恩手持《爱丽丝的睡前读物》发起请求,餐桌之上,凭空勾勒出一个大玻璃杯来。 里面盛着的是,通透金黄色泽,上层泡沫丰富细腻的生啤酒液。 厚壁的玻璃杯表面,带着细小水珠,还散发着丝丝的凉气,显然是刚从存放生啤的冷酒窖里取出来的。 “夏天果然还是要喝冰啤啊。”多恩伸手抓起凉丝丝的酒杯。