034 泡椒生爆心rou
光从【食材直感】的反馈来看,元素之心在食材层面和动物的心脏极其类似。 所以,多恩就用烹调动物心脏的方式来处理它。 洗干净的元素之心,去除掉触手部分和脂肪层。 先将元素之心切块。 其中的动静脉管,也就是俗称的心管。 因为很脆很韧,是种口感特殊的食材,多恩就将其都剖解出来,准备一会做其他菜用。 切块的元素之心直刀切刀四分之三的位置,不要切断。 之后再转90度,三刀一块,切成花刀。 改好花刀的心块,再次泡入到清水中,泡出血水后捞出,挤干表面的水分,备用。 加点盐,加自带的生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀。 之后再加淀粉,锁住心rou内部的水分,再次搅拌均匀。 静置腌制个十多分钟。 一整块元素之心这样处理下来,有满满一大盆,全是成块改好花刀的样子。 由于多恩极其精湛的刀工,这元素之心rou看上去倒真有点像一朵朵花瓣绽放的花朵。 这份刀工,给即将要做的这道菜打下了极为牢靠的外形基础。 而且通过改刀,也加大了心rou后续和各种调料接触的面积,更有利于入味。 等待心rou腌制的这段时间,多恩又从故事世界取来了新鲜的小黄瓜与芹菜。 外出游历的过程中,多恩已经养成了一个习惯。 每次经过城市村镇的时候,他都会花一点时间,采购一下当地新鲜且品质较好的食材特产,然后保存到故事世界对应适宜温度的冷库里面。 这样不仅可以保障自己一路上烹饪的新鲜食材充足。 而且运气好的话,说不定还会找到适合与许愿餐厅建立长期供需的独特食材供给地。 像餐厅目前使用的咖喱、稻米等食材,就都是这么来的。 新鲜的小黄瓜用开水煮熟以后,对半切开,去掉瓜瓤。 再切成小段。 在切断过程中,可以明显感觉到多恩所挑选的黄瓜蕴含的汁水是非常充足的。 芹菜就直接切断备用。 处理好蔬菜以后,多恩又拿出了自制的珍藏泡红椒与泡小米椒。 要说泡椒这种酸酸辣辣的独特食材,在整个奇迹之地估计也就只有多恩会使用了。 独一档。 就连他两个亲传的小徒弟,由于是主攻不喜辣的粤菜的缘故,都没怎么接触过这种奇特食材。 泡红椒和泡小米椒同样切断,其中蕴含的饱满酸辣汁水横流。 一切准备就绪以后,起锅热油。 先在油锅里面撒上姜蒜爆香。 等guntang的热油将姜蒜独特的香味四散开来以后,加入腌好的心rou,大火爆炒。 已经腌制入味的心rou,一经爆油,便散发出独特的rou香味来。 翻炒过几轮,再沿着锅边,淋上高度的米酒。 这米酒一入热锅,酒精受热,直接化作橙色的明火! 趁着锅中的火焰升腾,再快速颠勺翻炒。 这明火一亮,元素之心rou的那股熟rou香味就更加浓重了。心rou在浅浅的油汤之上滋滋作响,所有的腥味都被这高浓度的酒精所带走。 这时候,把切好的黄瓜和红黄泡椒下入。 继续保持着大火的颠勺翻炒,把配料的酸辣香味用高温充分爆出。 随后淋上一勺生啤,加一点盐和糖调味提鲜。 最后把芹菜段和葱末加入,炒香。 淋上一勺明油,继续翻炒到芹菜断生,出锅! 不过,这还不算完。 多恩又拿出几个同样是自己餐厅里独有的黑砂锅。 砂锅底部,铺上一层洋葱段垫底,再把炒好的心rou打上去。 在冬天的寒冷雪山里面,用砂锅加热装盛菜品,保温效果极好,可以保障从头吃到尾菜都是热腾腾的。 暖心暖胃。 如此一来,一大份酸辣可口的泡椒生爆心rou,正式完成! …… 雪山里静谧的避风处。 篝火明亮,毕毕剥剥得响,上面火星跃动,散发暖意。 边上,露天摆放着从故事世界里面取出的餐桌餐椅。 周围还挂着几束光羽网充当稳定光源,映得周遭积雪都闪动出柔和光来。 多恩送了两份泡椒生爆元素之心到世界里给爱丽丝,又端了一大份,摆到了桌面上。 妖精小姐此时已经在餐桌边上坐好。 “多恩,即便跟你相处了这么久了,但是你还是总能做出我从来没见过的新菜品来呢。唔,闻起来很香。” 她看着桌上热气腾腾的砂锅,小巧的鼻翼微微耸动两下。 那股扑鼻而来的酸辣香味很开胃,而且光是闻着,就让身处雪天的薇薇安感觉身体暖洋洋的。 “美食是做不完的。”多恩轻松地一笑,在薇薇安的对面坐下。 妖精小姐点点头,表示赞同。 接着,她眨着扑闪灵动的湖蓝色眼睛,看向对面的多恩:“或许,我们两个是世界上最先吃过元素之心的人,也说不定哦?” 确实。 元素之心这种魔物,和奇迹之地上成规模养殖史莱姆一类魔物,或者是野生但已经有前人吃过的枭熊一类魔物都不同。 它的数量实在是太少了,见过它的人自然就更少。 而且见过它的人,还不一定打得过它。 那零星既见过元素之心,又打得赢它的人,又不见得会去吃它。 所以,某种程度上来说,多恩和爱丽丝大概真的是这个世界上,“第一对吃螃蟹的人”? 这样想想的话,这顿露天雪夜里的晚饭,还真是有独特意义呢。 但即便以前真的没有人食用过元素之心的话,目前吃它的第一人,估计也不是多恩或者薇薇安。 和还在外面世界饭前谈话的两人不同,故事世界里的龙娘,现在大概已经吃上了…… “真要说第一人的话,爱丽丝可能比我们吃得还早。不过,她是龙来着。” 多恩用这样一句玩笑式的话作结尾,结束了妖精小姐发起的颇为有趣的餐前话题。 薇薇安听完以后,则是会心一笑,耳边的银色长发晃动。 随后,两人心照不宣地举起筷子。 多恩还顺手把砂锅推得离薇薇安更近了一点:“那么,泡椒生爆心rou,趁热吃?”