第190章 又收获一位粉丝
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主持人有点懵,他现在严重怀疑米其林找来的四位专业评委都叛变了,而且他有充足的证据。 评委们的评分已经给了出来,现在该揭晓这两份温沙拉分别出自谁之手了。 主持人:“各位,下面我们就要揭晓结果了。请工作人员将餐盘反转过来,将底部对着大家。” 两名工作人员缓缓转过来餐盘,将底部对着大家。 当大家看到第一份温沙拉出自杨辰之手,现场再次爆发出热烈的掌声和欢呼声。 其实关注杨辰时间场的人都知道,杨辰肯定回应。 但是他们依然难以抑制内心的喜悦之情。 为何? 因为杨辰用对方最擅长的菜品击败了他,这听上去就让人感觉很兴奋啊。 拉酷奇懵了,他从来没想过自己会在温沙拉这道菜上面输给别人,而且还是用他独有的食材做出来的温沙拉。 这怎么可能呢? 评委们绝对作弊了。 拉酷奇很服气地走过去,将两副餐盘里剩下的一点残渣分别拿起来,放入嘴里嚼了几下。 这么一对比,差距出来了。 正如观众评委说的那样,如果单吃拉酷奇做的温沙拉,确实非常不错。 满分10分,至少可以给9分吧。 但是跟杨辰做的温沙拉这么一对比,杨辰的如果只能给满分10分,拉酷奇的温沙拉最多只能给5分,及格分都不能给。 杨辰的温沙拉,冷热适中,保留了蔬菜原有的清醒味道,又加入了浓郁的牛rou香。 而拉酷奇的温沙拉,因为rou汁熬得时间不够久,牛rou的营养和香味没有完全熬出来。 加上他还特意用冰块加速降温rou汁,这就导致rou汁的温度不足以将冷藏的蔬菜的温度提上来。 正如有的评委说的那样,原本他都有些困了,但是吃了拉酷奇的温沙拉之后就猛地惊醒了。 为啥? 因为蔬菜和水果太冰了,太醒脑了。 不管是什么菜,讲究的是冷热适中。 太热不行,太凉了肯定也不行。 哪怕是冰镇西瓜,冰镇啤酒,如果太凉了,吃起来或者喝起来也不是那么好了。 感受出来差距之后,拉酷奇苦笑着摇摇头,问道:“杨先生,请问你是怎么做出来这样的温沙拉呢?” 杨辰从来不惧怕与竞争对手交流经验,因为他知道即使对手把自己的东西全部学了过去,他依然可以击败对手。 这就是自信! 杨辰便详细地给大家介绍了一下他的制作思路。 简单来说,俩人用相同的食材却做出了效果不同的温沙拉,问题就出在蔬菜和水果的温度上。 现在是大热天,为了保鲜,这些食材一直放在冰块里面。 这就不可避免会造成它们的温度过低。 如果不用温度高一点的rou汁浇灌,一口吃下去必然会有凉牙的感觉,那还能有什么口感可言? 当然。 这不是最重要的关键点,最重要的是rou汁的味道。 杨辰用大火熬了8分钟,尽可能地把牛rou的鲜香味美给熬出来,全部混入这汤汁里面。 这也是为什么杨辰一开始就做rou汁,却到最后一刻才浇灌的原因。 他就是故意拖延时间,才能把牛rou熬得更彻底一些。 反观拉酷奇,他只是把rou汁熬出来就用了,并没有可以延长时间,将牛rou的鲜香和营养熬出来。 拉酷奇这么做,也不能说错了。 因为这道菜的精髓是蔬菜和水果,rou汁只是起到“温”的作用。 他把重点放在蔬菜和水果上面,是非常符合常理的想法。 龙国美食比较注重养生,有时候熬个鸡汤啥的能熬几个小时。 外国比较注重食物本身的味道,甚至生的都直接吃。 这是两种截然不同的文化理念。 杨辰能想到靠牛rou提鲜,拉酷奇就想不到。 听完杨辰的解释,拉酷奇非常佩服地点点头。 “听杨先生一席话,让我茅塞顿开。我这辈子引以为傲的就是可以做出全世界最好吃的温沙拉。可是今天我才知道,我不过是井底之蛙,天外有天,人外有人,这个道理我却不曾想过。”拉酷奇非常哀伤地说道。 杨辰笑着安慰道:“我不是恭维你,实话实说。你既然能做出来让所有人都称赞的菜,说明你的天赋够用。但是你缺乏的是创造和想象力。你是不是每天都想着如何维持米其林的评星?所以做出来的菜不求创新,但求不会出错。对吧?” 这话可真是说到拉酷奇的心坎里了。 他老爸当年就是因为每天顶着巨大的保星压力,最终倒在了工作岗位上。 现在轮到他了,每天都要小心谨慎,总担心米其林方面会派评审员过来微服私访。 如果米其林方面主动收回去评星,不涉及餐厅任何问题,拉酷奇求之不得。 但是他害怕米其林方面以餐厅不满足评星标准而收回去评星,那就太影响餐厅的声誉和生意了。 带着这种压力,他每天做菜只求不出错,绝对不敢轻易创新。 因为他害怕创新的菜品因为不够完美,却正好被米其林的评审员吃到,而导致摘星等。 拉酷奇:“杨先生说的没错,我现在每天都面临着巨大的保星压力,根本不敢创新。只要保证做的菜没出问题就行。” 杨辰:“其实你完全没必要考虑那么多,顾客吃的是口味,不是评星。这也是我之前拒绝米其林给我评星的原因,我不想被他们管制,也不想每天为保星而烦恼。” 拉酷奇:“杨先生说的对,我就是没有你想的透彻,在保星和摘星之间举棋不定,所以才会弄成现在这样。今天能跟杨先生比试这一场,绝对是我这辈子最大的收获。今天我输在温沙拉上,心服口服。等会结束了,我们加个好友吧。有时间我想向杨先生多请教一些做菜的心得经验。” 杨辰:“没问题。” 看到这一幕,米其林的特派员气得坐不住了。 连续输掉两场就不说了,关键是两位厨师都被杨辰给征服了,成了他的迷弟。 这哪是来打击杨辰啊,分明是来给他送经验来了。 唐宇赶紧安慰道:“没事,才两场而已,咱们还有八次机会呢。” 特派员:“法克!蠢货!这就是你阻止的比赛?全世界的人都知道我们的目的是击败杨辰,所有的一切是我们安排,结果还是让他连赢了两场。你让我们的脸往哪儿搁?” 唐宇:“特派员先生息怒,我确实尽力安排好了一切。可是计划赶不上变化,谁能想到会是现在这种局面呢?你放心,就我俩知道而已,你不吃餐盘也没事,我不会说你。” 特派员:“……”