第一百六十三章 不一样的糖醋鱼
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要想糖醋鱼做的好,料汁必须要调好。 锅中倒入一大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮一会就可以。 胡萝卜去皮洗净,切丝,葱洗净,切丝,姜片洗净,切丝,青豆仁洗净,放入滚水中氽烫,捞起沥干。 接着把鱼下锅煎,控制好火候,等待时机差不多时倒入勾好的芡汁,把料汁淋在鱼面身上,撒上葱丝,胡萝卜丝及青豆仁即可端出。 一碗香喷喷的糖醋鱼完成,这一手cao作看的张大妮目瞪口呆。 竟然是这样做的,她感觉自己脑子学会了,至于手的话,可能还有待尝试。 “那个,能不能让我试一下?” 听到张大妮的这话,苏青禾想了想家里的几人。 嗯......这么多人应该能吃完吧。 实在不行让她把她自己做的带回去,不然可能真吃不完。 毕竟这都是用肥鱼做的,一条怎么也有五六斤吧。 预估最少五斤,甚至七八斤也是有可能的。 张大妮看她同意了,兴奋的立马就撩起袖子。 同样的鱼,同样的材料,同样的步骤,但不知道为何,她煎出来的就是黑焦焦的。 她感觉自己的自信心受到了打击,为什么别人做出来的那么好看那么好吃。 而她也自诩厨艺不错,竟做成了这般模样。 看来是浪费了一条鱼了,内心忍不住沮丧。 心想还是算了,把鱼的钱给人家,自己再去买点或抓点,回家再尝试吧。 总不能继续霍霍人家的了,就算她乐意,自己也过不去。 看她这模样,苏青禾倒有些不忍了,要不,再让她试一遍? “大妮姐,你要不要再试一次?没关系的,我以前第一次做还没有你好呢。” 话是用来安慰她的,她第一次做的时候好像就成功了。 不过这种时候,当然不可以打击人家了。 “算了,这条鱼多少银子,我给你吧,另外我再买两条。” 一次不行那就再来一次,她就不信了,难道还能永远成功不了? “这些小钱就不需要了,河里随便一捞就有,你还是继续试一下吧。” 不然回去后没自己指导,只怕会更加的,惨不忍睹。 她不是自夸,主要是鱼这种东西,煎过了不好,煎短了又没熟,而且还容易黏锅。 她这已经算好的了,只是焦掉了,很多人鱼出锅的时候都看不出原本的模样了。 张大妮还是坚持把银子给她再试,苏青禾无奈,只能收下了。 这回她每一步都亲自教导,出锅的时候总算是条正常的糖醋鱼了。 张大妮惊喜万分,成功了!迫不及待的尝了一口。 皱了皱眉,为什么外面熟里面生,就很不理解。 “可能没煎熟,”苏青禾说道,这不完全是自己掌勺,所以她也不能百分百把握。 还是得凭她自己的感觉来,旁人帮不了。 “换个方法吧,可以试试蒸的,能保证不糊鱼身不烂。” 那也是比较简单的方式,而且味道不输煎的。 “好!”张大妮被她鼓起了勇气,简直是越挫越勇。 再做了第五遍后,她总算做好了一条比较满意的鱼。 “这个不错,还挺好吃的,青禾快来尝尝。” 她招手示意她过来,苏青禾无奈的再次过去。 尝了一口,嗯?还不错,那应该不用再继续了吧。 厨房里包括自己一开始演示时做的那条,已经有六条做好的了。 其中两条是做毁的,两条是可以入口的,但绝对不会好吃到哪里去。 剩下的就是她刚做好的这条与自己的那条了。 “很好吃。” 她还是头一次见这么能坚持的人,倒挺像当初的自己。 当初她不也是不顾家里反对,去开餐厅的吗? 虽然最后做出了个模样,不过她始终觉得对不起父母。 因为当初的一意孤行,导致现在的不能相见。 虽说阿书提过时间线不同,不过她也不确定自己那具身体到底怎么样了。 要是出了个什么意外,她可能就再也回不去了。 张大妮看她说完后就愣起了神,拿手在她面前挥了挥,思绪渐渐被拉回。 她看着眼前的人,会心一笑,没关系的,她一定能回去的,不是吗? “大妮姐这次做的挺不错的,rou质鲜美可口,相信回去后再试几次定能更加好吃。” 她可不敢让她继续在这里试了,看着厨房里一堆的鱼。 扯了扯嘴角,那几人不是说这鱼好吃吗,既然这样的话,应该不介意晚上多吃点吧。 它除了第一盘卖相差点,其他还是很好的。 “嗯,我也准备回去后再试试,”能做成现在这样她已经很满意了。 至于其他的,后面再说,至于这些残局,她觉得自己有义务带走。 毕竟留着他们肯定是不吃的,没熟怎么吃,焦了那么苦怎么吃。 还是带回去加工一下吧,送人也是可以的,她相信有很多人家都会收。 毕竟这也是rou,虽说没什么人会吃,就连她自己以前也是,现在却改变了想法。 因为这个鱼真的好好吃啊,而且还听青禾妹子说营养价值高。 虽说她不太懂什么是营养价值,不过大概意思还是知道的。 比如她说的什么蛋白质丰富,那应该是鸡蛋丰富吧。 是不是吃一个这个rou就抵好几个鸡蛋了呢。 鸡蛋那么好吃,大家都不舍得吃,可她却觉得这个鱼更好吃。 可不比那什么鸡蛋差,尤其是自己做的,内心全部都是满足感。 “这几盘带走吧,留着我也吃不完,”苏青禾说道。 不是她不想留,主要是实在太多了,她留两份就差不多了。 于是张大妮把剩下的都带走了,顺带拿了两条肥鱼。 等他们回去后,苏青禾才看到桌子上不知道什么时候留的碎银子。 忍不住会心一笑,这人还真是,刚才给了,现在又,算了,留着就留着吧。 晚上吃饭的时候,看着两盘鱼几人大眼瞪小眼。 为什么有两份,而且看起来不一样,难道是什么新菜式。 苏云易弱弱的询问,“阿娘,这是你做的另外一种鱼鱼嘛?” 哥哥们都不问,只能自己来了,而且他也感觉好像不太对。 至于是哪里不对,可能是一个是煎的一个是蒸的? 想到了什么,苏青禾恶趣味的说道,“这两盘里有一盘是你张姨做的,选到哪份就吃哪个。”