第两百四十八章 老鳖(第一更,求订阅!)
“建国,你的鱼竿还有吗?”娄父屁颠屁颠的来到周建国身边,眼睛直直都盯着周建国手上的简陋鱼竿。 娄父的爱好不多,但是钓鱼绝对是其中的一项,以前他要忙着工作,所以,钓鱼的时间不多,但是现在娄父不需要工作了,有的是时间去钓鱼。 这不,他就买了很多高级鱼竿,时不时的就去钓鱼,既是打法时间,也是满足自己的喜好。 本来娄父以为自己的鱼竿算是好的了,可是现在和周建国手上的鱼竿一比,那就是垃圾了。 作为一个钓鱼佬,娄父最看不得好的鱼竿,只要看到了,那是想尽办法都要弄到手。 “娄叔,只是一根鱼竿而已,回去我就给你弄一根。”周建国笑着答应了。 他很理解那些钓鱼佬,因为在前世的时候,周建国身边的便宜里面,就有几个钓鱼佬。 钓鱼的能力不说怎么样,周建国只是跟着去了几次,但是都没有钓到多少鱼,但是这几个朋友对于鱼竿和鱼饵之类的东西,那可是相当的疯狂。 市面上只要出现什么好的鱼竿,他们都会想尽办法买到手,为此,甚至于可以做到几个月,都吃家里面带来的盒饭,对于同事之间的聚餐,那是能够推掉就推掉,真推不掉,也会严格要求消费金额。 可以说,为了心爱的鱼竿,他们真的是做到了极致。 鱼饵也是如此,只要打听到谁有很好的鱼饵,他们都会上门请教,甚至于还会出钱购买,那个大手笔哦,周建国看了都有些心痛。 说句难听的话,他们对于自己的老婆都没有这样慷慨过。 见识了这些钓鱼佬的疯狂之后,对于娄父现在的表现,周建国是见怪不怪了。 “嘿嘿,建国,谢谢了!”娄父满心欢喜的道谢。 “谢什么,只是一根鱼竿而已,不用谢!” 话音刚刚落下,周建国手上一沉,他双手一甩,‘呼’的一下,一个巨大的黑影飞上岸边。 “啪嗒!”一声,黑影落地,娄父一看,立即惊喜的喊道:“建国,是一只老鳖,看样子最少有二十七八斤!” “二十七八斤重的老鳖,足够我们中午吃的了。”说着,周建国收起了手上的鱼竿。 一条十一二斤的大胖头鱼,再有这一只二十七八斤重的老鳖,说实话,今天中午是不是能够吃完都是一个问题。 不要忘记了,何雨柱那边还有一只五十几斤重的野山羊,五只七八斤重的野鸡,再加上其他的东西,中午能不能够吃完,确实是一个问题。 “中午吃鳖?建国,这个鳖的味道可不怎么好。”娄父皱着眉头说道。 老鳖,在以前其实很常见,不要说十几二十斤的,就算是四五十斤重的老鳖,时不时的就能够看到。 不过,大家都不怎么吃。 原因很简单,老鳖要是不知道做法的话,做起来不好吃,腥味和泥土味太重,很多人不要说吃了,就算是闻闻味道,都有一种想吐的感觉。 鳖之类的想要做的好吃,只有重油,加上很多的香料,这样做出来的鳖,味道才好。 可是在以前,吃饱饭都是问题,哪里有这样奢侈的条件来做鳖。 很多人家,一年也许连一两斤的油都没有,你现在要用这么多油来做鳖,呵呵,你真要这样做了,你的父母直接会打死你。 油的问题还好解决,咬咬牙,还是能弄到,但是那些香料,真不是以前的老百姓吃的起的。 那时候的香料,贵比黄金,你说普通老百姓哪里吃的起。 还有一点,以前的人,对于油水极为渴求,所以,只要是涉及到油水的东西,都不会扔。 而鳖的身体里面,那些//黄//色的油脂,虽说油水最多,但是其实是它身上最腥的东西,你要是不去掉这个东西,你怎么烧,鳖的味道都很腥。 没有香料的压制,鳖身上的腥味和泥土味当然去除不了,加上又不去除那些黄///色的油脂,理所当然的,做出来的味道,相当难吃。 娄父以前吃的那些鳖,就没有去除里面的黄///色油脂,虽说也用了一些香料,但是味道确实还是有些腥,只是当做尝尝鲜的话还可以,但是要当饭吃的话,娄父就敬谢不敏了。 “娄叔,那是别人不会做,鳖这个东西要是做好了,味道不比水煮鱼差,而且,鳖,特别是这样的老鳖,对于身体很补的,到时候娄叔你要少吃一点,不然的话,晚上会睡不着觉的。”周建国用一种,男子之间都懂的神色说道。 娄父听了之后心动了,他知道周建国不会无的放矢,特别是在吃的上面,他更加不会撒谎,想起这些天吃的饭菜,娄父口水渐生,看向地上的老鳖的时候,不再是之前的嫌弃,而是带着期待。 “建国,你娄叔我就等着你的手艺了。”说着,娄父还吞咽了一口口水,没办法,周建国的厨艺太好了,就连他都馋的不行。 “行,到时候我让你好吃的连舌头都吞下肚去。”周建国笑着说道。 之后两人直接上岸,一个提着那条十二三斤中的大胖头鱼,一个提着这只二十七八斤重的老鳖,回到了营地。 “建国,你怎么把这个东西带回来了,老鳖的味道不好,相当腥。”何雨柱在看到周建国手上的老鳖之后,皱起了眉头。 他是大厨,但是对于老鳖这样的东西,也有些头痛。 以前何雨柱烧过几次甲鱼,也就是鳖,但是不管是红烧,还是炖汤,里面的腥味和泥土味就是去除不了。 要是只是给普通人家吃,那倒是无所谓,对于普通人家来说,有rou吃就很好了,哪里管有没有什么腥味和泥土味。 可是,这要是给贵客们吃,那就不行了。 何雨柱清楚的记得,那时候他还被骂了几次,所以,对于鳖这个东西,他相当嫌弃。 “柱子,这你就不懂了,建国说了,这个东西很好吃,要是做好了,能让你把舌头吞下肚去。”娄父在一边说道。 “好吃?建国,你是不是有什么秘诀处理甲鱼的腥味和泥土味?”何雨柱立即是认识到了这一点,连忙问道。 他在甲鱼上面摔了几次跟斗,现在有机会板回来,他怎么都要学一下。 “其实你们做甲鱼的时候会感觉到腥和很大的泥土味,一个原因还是没有去除里面的腥味来源,另外一个原因则是用料上面不够。”周建国解释道。 “腥味和用料?建国,你的意思是,甲鱼的里面有些东西很腥,不去除这些,腥味就去不掉?”何雨柱问道。 “嗯,就是这个原因。”周建国点点头,示意何雨柱的说的不错。 “可是,甲鱼里面哪里有什么腥味的来源?里面除了内脏,都是rou啊。” 何雨柱不解了,甲鱼里面除了内脏,就剩下rou了,总不可能说,rou是腥味的来源吧。 “你忘记了,甲鱼里面还有很多黄///色的油脂呢。”周建国揭破了这里面的问题。 “那些东西是腥味的来源?!”何雨柱震惊了,在他看来,那些都是油脂,都是好东西,很多人宁可把甲鱼rou扔了,都不会扔这些油脂,但是他想不到的是,这些好东西,居然是腥味的来源。 “不相信?”周建国看了看何雨柱,他的脸上还是有些不相信。 何雨柱确实有些不相信,他以猪油为例子,说道:“建国,油脂怎么会有腥味,要是真有腥味的话,猪油怎么没有腥味呢?” “这个不一样。”周建国说道。 可是在看到何雨柱还是不这么相信之后,周建国知道,只有实际cao作一次,何雨柱才会相信。 因此,周建国不再解释,他直接宰杀了这一只老鳖,在何雨柱心痛的眼神里面,去除了里面的油脂,之后又拿出一些香料,开始到一边cao作起来。 “又用这么多油。”看到周建国倒了两斤多的油之后,何雨柱嘀咕了一句。 (老鳖有二十几斤,不用这么多油,还真不行。) 何雨水唰的一下看过来,眼神极为锐利,好像是在说,你还学不学了,想要学的话,闭上你的嘴巴,不想学的话,直接给我走开。 何雨柱顿时闭上嘴巴,他可不会错过学厨艺的好机会。 他现在凭借新式的川菜,已经闻名整个华京,头上更是有了川菜第一人的称呼,无数川菜厨师,都想要在他这里面学一手。 特别是水煮系列,绝对是川菜的灵魂,太多的厨师,想要学习怎么做水煮系列了。 一次川菜的创新,就让何雨柱在厨师界里面这么有名,他要是再学到一手,是不是更加有名气了呢,想到这里,何雨柱全神贯注的看周建国的cao作。 之后的cao作其实大同小异,唯一需要主意的是火候的控制,还有下料时间的掌握,只要弄懂了这几点,这一道红烧老鳖,其实并不困难。 何雨柱在厨艺上的天赋确实是很强,至少比其他练武的天赋强多了,这不,周建国只是介绍了一边,何雨柱这边就全部记住了。 ------题外话------ 第一更,拜求订阅支持!! 谢谢书友20220803210148190大大的月票支持,谢谢各位大大们的推荐票支持,行者在这里真心向各位大大们说一声谢谢,万分感谢!! 天气太热了,天天42,43度,行者种的花,一半直接被晒死了,就算是天天浇水都救不活,哎,这个天气,还要持续十天啊,天啊!! 各位大大们,注意防暑啊!!