第77章 买牛rou
张翠翘冷笑,她就说宋四儿不可能白折腾! 没有好处的事儿他是不会干的。 包袱里还有钱,张翠翘就问张虎:“这马车是咋回事儿?” 张虎道:“车厢是借春风楼的,回头要还。” 张翠翘也想要一辆车,可是她现在手里没牛也没骡子,想一想还是该买一头牛,毕竟开荒没有牛不成,对了,还得买犁头。 不过犁头不着急,她注意观察过,大梁没有曲辕,不管是乡下用的,还是西市上卖的,都是直辕犁!更灵便,更省力的曲辕犁还没出现。 她得好好想想曲辕犁是什么样子的,历史书上其实有画,但她出学校太久,早就忘干净了。 实在不行等空了就找个工匠跟他说说想法,然后再研究。 对了,说起工匠,二郎三郎学东西都快,张翠翘想着跟匠作监的大匠们搞好关系,也好叫二郎三郎跟着他们学点本事。 天干饿不死手艺人。 主要是,自家人会技术之后,将来她想捣鼓些什么,就容易多了。 回去就安排上! “咱们先去东市买点rou,今天咱们好好吃一顿!”张翠翘对张虎道。 “对了,有没有法子能买到牛rou?”张翠翘问张虎。 “有,我认识管这个的人,咱们现在就去看看!”张虎一听张翠翘说要做好吃的,顿时来了精神。 大梁跟历史上的那些朝代一样,对牛马管控严苛,无故杀牛可是要偿命的。 一般售卖的牛rou,那是在管畜牧的官员确认这牛是老弱病残才行。 他们运气还真是好,到了地方竟正巧有一头牛在宰杀。 “您来得正是时候,上午有头牛掉渭水里了,捞上来腿断了三根儿,这才送来……关键这牛不老,rou能炖烂!” 张虎闻言自然是十分高兴,他跑去问张翠翘,要买多少。 张翠翘算了算自己手里的钱,便对张虎道:“买一条后腿,再买一条里脊,一扇排骨,牛板油能买多少买多少。” 里脊和腿rou可以用来做风干牛rou,排骨用来做牛排火锅。 牛油是好东西,熬出来以后炒点火锅料存着,做什么菜能放点儿。 说完,张翠翘就拿了两块儿银子给张虎,张虎推说不要,张崔翘道:“你若这般,那咱们就回家,不买rou了。” 张虎只好收下一块儿:“用不着这么多,牛rou四十钱一斤。” “兄弟,你问问牛骨头咋卖,要是便宜,就多买点牛骨头,还有内脏杂碎,若是便宜也多买些。” 家里还有那么多干活儿的工匠,都吃牛rou这么些都不够这些人造的。 “好嘞!”张虎应声儿之后就跑进了屠场,然后背了一背篓的rou和骨头出来。 “骨头屠场的管事送的,杂碎便宜,整头牛的杂碎一共花了一百文……”张虎将剩下的钱交给张翠翘,又把背篓放到马车上,一行人又往别的地方去。 张翠翘说去哪儿就去哪儿。 秋收了之后有粮食,倒是不用再买粮,不过要买些油盐酱醋什么的。 家里有工匠干活儿,每天做的菜多,这些东西耗费也大。 路上遇到有人卖鸡鸭,大大小小都有,张翠翘就全买了下来,跟二丫三丫说,这些就归她们管。 两个小丫头脆生生地应下,阿奶买回去养着就是吃,想着阿奶的本事,两个小丫头默默地吞了口口水。 张翠翘却在盘算别的。 大梁的猪不好吃,还脏,猪圈都是建在茅房下面,猪是吃人粪跟猪草的。 故而猪rou上不得台面,只有穷人才吃,权贵人家是看不上的。 张翠翘也看不上。 所以她要自己养猪。 回家的路上,她挑开帘子问张虎:“张兄弟,听说上战场的马都是要骟过是不是?” 张虎笑着回道:“是啊,骟过的战马没别的心思,上战场也不会分心,而且长得也比没骟过的硕壮。 不想旁的事儿了,一门心思地吃,容易长rou。” “那你说把豕(shi猪)给骟掉它会不会也一门心思地长rou啊?” 张虎:“……” “豕(猪)这玩意儿吃了睡睡了吃,原本就是一门心思长rou的呀。” 张翠翘道:“可我还想它更乐意长rou一些,你认不认识骟匠?我想买些猪崽儿,然后请骟匠给骟了试试。” 张虎道:“倒是不必专门去请骟匠,我就会,我专门跟人学过。就是猪跟马有些区别……” 张翠翘摆手道:“公的不都那样?区别不大,把蛋蛋割了就完事儿了。” “我原先想着若是找不到骟畜生的,就去找骟人的匠人,既然你会,那这事儿就拜托你了。” 张虎忽然觉得胯下凉飕飕的,他默默地夹紧了双腿。淡淡仿佛有自己的想法,它觉得很不安。 阿旺也觉得凉飕飕的,也感受到了淡淡的不安,然而,骑在马上的他双腿大大地岔开,没法子闭着。 早知道他就不把那些东西挪到马车上了,他牵着马走多好! 有了可以骟猪人,回村张翠翘先是去了宋三奶奶家,请宋三奶奶帮她问问谁家有小猪崽儿,她想抓个五六头。 宋三奶奶跟她寒暄了几句,知道她跑去长安城将三丫四丫给赎回来了,就满村地去宣传。 张翠翘回到荒地,就将让阿旺帮忙先把带回来的锅全洗干净,然后架在火堆上,烧干之后就用一块儿牛油在热锅里擦,把锅擦得油光锃亮的,再舀水洗,洗干净烧干锅,下油炒菜叶子。 炒好的菜叶子不要,重新擦干净锅,下水烧开,把切好块儿的牛板油放进去熬煮,熬煮到最后水汽都干了,全是亮晃晃的油,张翠翘就将油渣给捞起来。 等油温降下来一些之后就往里放了些花椒粒儿,再倒进大陶罐里。 炼好了牛油,不洗锅,往里放油烧辣,下码好味儿的牛杂混着葱姜翻炒,铁锅炒菜的香味极其霸道,飘出去之后大家忍不住使劲儿嗅。 牛杂炒得差不多了,张翠翘就将它们盛到大陶釜里,让阿旺端去另外一个临时灶眼儿上放着,往里倒满水然后架柴火烧。 “五郎,你去看着火,陶釜里的水折一半儿的时候,就往里放萝卜块儿。” “知道了阿奶!”五郎乐颠颠地领命跑去陶釜跟前儿守着,陪他一起守的还有六郎和六丫。 “四丫去洗四颗菘菜!”张翠翘见四丫忙活完了,便招呼她帮忙,油渣挺多,她再做个油渣白菜。