第59章 有钱都不赚?
书迷正在阅读:开局先怂一百年、冷艳女杀手和她的小白花夫君、正义至上、我的玄幻模拟器、满级悟性:我看守禁地百年,出山就无敌、继承亿万家产后,渣总前夫哭着求复合、我真的不虚啊、玄门千金,首辅肥妻逆袭了、林恩小说、签到千年,我举世无敌!
“清洗活蟹,上锅蒸蟹,剥壳掏rou,搅拌rou馅,擀面拉皮,再包汤包……贾掌柜,你算算,我那后厨有多少人?” “大家吃的蟹黄汤包,绝对是最新鲜,刚出蒸笼的汤包。” “蟹黄汤包可不是3文俩的普通包子,我这收20文一份,那还是便宜的,况且,谁以前吃过蟹黄汤包?” “这都是头一份!” “天底下独一份!” 独特性 优越感=持续一整天的火爆。 从11点到下午5点,根本没有停过,最后她强行喊了停。 剩下的人一一登记,可以预约明日来的时间。 “散了吧,明日再来。” 说这句话的时候,她嗓子已经哑得不行了。 除了上午那一顿,到现在都没吃东西,只往肚子里灌了些水。 整个铺子的人都累瘫了。 “不行,钱是挣不完的,明日销量,只卖240个。” “只卖240个?那哪里够卖啊!”芳草第一个反对,她拿过账本给她看:“今日咱们一共卖了380个汤包!如果只卖240个,那不是少了近三层,明日来的客人应该会更多!” 她瞅着芳草哭笑不得:“大家都累倒了,一个汤包都卖不成,小草妹儿,你真的不饿吗?” 九月初一,营收7600文,材料加人工(另从洪家村请了3个妇人来帮忙),成本大概在35%,最后利润近5贯钱。 小洞天的蟹黄汤包,一天时间,红遍了整个淮安。 吃着的四处吹,没吃着的到处问,想吃的准备去排队。 也有人不急,过阵子再去,就不行他们真不卖这蟹黄汤包。 有钱都不赚? 谁信呐! 第二天一早。 铺子门口贴了告示。 营业时间:午时(11点-13点);酉时(17点-19点)。 每时间段,限量销售蟹黄汤包120个。 另外:只能堂食。 免得黄牛党哄抬物价。 于是乎,小洞天前排队的人都排到后面那条街去了。 期间场面一度混乱,她不得不拿了根粗棍子,以维持现场稳定。 上午排队的人,已经把傍晚时的名额占完了。 “好了,你是下午第120号,到时候拿着这个来就是。” “掌柜,这上面写的是什么啊?” “不能说,以免被模仿。” 纸条上是阿拉伯数字和英文单词,还是用一块碳画出来的,本子上是预约人的姓名和顺序号,半天时间,倒是不容易被造假。 限制了数量。 还有人气呼呼骂了半天:“真当整个淮安只有你一家卖汤包啊!” 然后。 第三天有人开始卖蟹黄汤包。 没错,就是蟹黄汤包。 但彼蟹黄汤包,非此蟹黄汤包。 第四天和第五天的时候,大份蟹黄汤包,改版了,一个大汤包,变成了四个小汤包,再配上姜丝和醋,以及一份鸭血粉丝汤。 “什,什么?” “大包子没了?” “鸭血粉丝汤?” “那又是个什么玩意儿?” 粉丝这个东西,据说,北魏就有了记载。 她选用的是招远绿豆粉丝。 第五天的时候,甚至于天不亮就有人排队了。 为了回馈新老客户,两轮的第36号,第66号,第96号,直接免单。 此外,给学府路上每一家店铺送去了一份,还送了二十份给淮安府衙。 蟹黄汤包的人气和热度,暂时就积赞到这里。 芳草又有意见了:“为什么送给翡翠楼啊?就是他们照着我们卖蟹黄汤包!他们的庖师,还跑到我们这里来吃蟹黄汤包呢!” 翡翠楼是学府路上一家食铺,规模挺大的,平时生意也不错。 “我们能卖,人家凭什么不能卖?” “跟咱们学!羞羞脸!”孙小猴吐舌头。 “他们那蟹黄汤包,哎哟,别提了,我送给他们瞧瞧,好照着做好些。” 芳草给气走了。 其他几人更是搞不懂,明明生意那么好,她为什么就不做了? 其中一个原因是成本太高了,倒不是螃蟹和猪rou,而是面粉,耗时,耗料,还耗人力…… 大汤包的成本在35%,换成小汤包时,更换了面粉,要知道小麦价格比大米贵多了,成本立马降低到25%。 铺子只有那么多,人手只有那么多,高强度运转久了,非常容易出差错,对于客人来说,一直有的话,吸引力就不够了。 只此一批,再吃等明年。 感觉立马不一样了。 物以稀为贵。 原本该是初五休息,多上了一天,定初六和初七休息。 关门。 “什么!关门?” “真不卖了?” “铺子真关门了,说初八开门!” 初五收摊前,她看见个人“路过”,路过了好几次那种。 人都走得差不多了。 那个人又路过了。 她走过去:“王子京?” “柳掌柜。”先是作上一揖,王子京才显得诧异的问道:“你知道我?” “你是咱们铺子开业的第一个客人,怎么会忘记?你不知道啊,我找你好几天了。 “找我?” “第一个客人的福利啊,可以免费吃一份新品,你来尝一尝,给我个中肯的评价,来,快过来。” 王子京怪不好意思的模样。 王子京离开的时候,拎着个食盒。 她给了他三份没蒸的蟹黄汤包。 芳草一边记账一边说道:“四份,记掌柜账。” 关上门。 整理账簿。 芳草仔细核对了三遍。 “多少?” “初一至初五,头三天……” 距此一个时辰前。 淮安府衙。 管事急匆匆往书房里去,边走边回头看一眼小厮:“当心,端稳了!” 还没到书房,管事的声音已经响起。 “顾公!” “顾公?” 顾凯芝打开房门:“何事如此慌张?” “蟹黄汤包终于买到了!” “什么?” “顾公快坐下,趁热。” 顾凯芝被要求赶紧坐下。 管事说道:“铺子也怪,只许堂食,我只能在那儿吃,正愁着如何给顾公弄上一份,那柳掌柜跟肚子里蛔虫一般,竟给咱送了一份来!” 顾凯芝没动筷:“府衙送了一份?” “不止一份。整个学府路的铺子,她都送了一份去,咱们府衙送了二十份来,亲自送到府衙门口去的,门口那几个小子直接就收了。” “这?” “顾公放心,我已派人送钱去了。” 顾凯芝这才把目光转回来:“究竟有何稀罕?” “顾公把盖子揭开便知。” “不知是否当真独此一份,他们贴了告示,说今日最后一日,明年才会再卖蟹黄汤包。” “我去了翡翠楼,根本就不是一个味儿,模样也是不同的。”