第177章 果木烤鸭
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听到只有7.9分,直播间的观众纷纷一声叹息。 太可惜了啊,只差一点点,就可以上国宴了。 许婧雯这个时候走了过来,带着几分不甘心问道:“叶总厨,请问我们这一道菜的0.1分是丢在哪里了呢?” “许总您不要生气,其实这一道鱼头泡饭的味道已经达到了国宴的标准,之所以不能上,是因为鱼这个菜系的数量有限,我还得尝尝其余地方的鱼料理,经过综合评定之后才能决定这一道菜能不能上国宴,所以7.9是属于通过了海选,但是还需要pk,而之前的蒜香排骨和排骨藕汤属于保送生!” 经过叶归的解释,许婧雯这才明白为什么是7.9分。 她面色好了许多:“对不起叶总厨,我刚刚有些激动!” “没事,这是人之常情,烤鸭好了吗?” “已经好了,我现在让厨师过来!” 许婧雯拍了拍手,一位年轻的厨师推着小推车走了过来。 小推车上放了一个宽大的椭圆形盘子。 以及一个被罩住的银色金属盘! “叶总厨,这是我们这儿最年轻的烤鸭师傅!” 这位年轻人一张娃娃脸,看到叶归的时候很紧张地说道:“叶总厨,您好,我叫夏易,我来给您片烤鸭!” “你好,不要紧张,正常发挥就行!” 得到叶归的鼓励,夏易明显轻松了许多:“是,叶总厨!” 他戴上手套,打开银色的罩子,一只被烤枣红色、油光滑泽的六月大鸭子正安静地趴在银色的盘子上,十分赏心悦目! 诱人的果木香味完全掩盖了鸭子的腥味。 叶归闻了闻,空气中的果木香味是枣树的味道。 “不错,你们用枣树木来烤鸭,难怪我远远就闻到了一股清香,通常外面的果木烤鸭都会选择用杨木,主要原因是杨木便宜,可枣树木虽然贵,可味道可以飘出几十米而不散,是果木烤鸭的最佳选择!” “谢谢叶总厨夸张,我开始了!” 夏易拿出一把狭长的刀,首先在鸭子中间朝左两厘米处轻轻划了一刀。 鸭子的表皮被烤的十分酥脆,一刀下去,发出刺啦一声。 这说明夏易的基本功十分不错,下手果断和快。 因为一旦速度慢了,鸭子的表皮就会发出嘎吱嘎吱的声音,而且很容易碎裂,ъìqυgΕtv.℃ǒΜ 所以精髓就是快准狠! 随后夏易又在右边一刀下去,这烤鸭最好吃的地方就被他取了下来。 这是鸭子身上最脆的一块rou。 夏易的刀就好像施展了魔法一样,几刀下去就把这一块给切成了大小均匀的薄片。 随后夏易开始处理其余地方的鸭rou。 他一开始还有些紧张,可随着第一刀的成功,他越来越自信,速度越来越快,动作越来越好看。 这一只鸭子在夏易的刀下,只剩下了骨头,骨头上没有留下一点rou。 因为鸭rou全部都在白色的餐盘上。 “一,二,三......” 叶归数了一下,一共是四十九片rou! 除了最中间的那一块纯脆皮,其余地方均是皮连着rou。 酥脆的皮连着鲜嫩的rou,看起来就充满食欲。 “叶总厨,这是秘制蘸酱和面皮以及黄瓜大葱,请您享用!” 夏易准备离开,叶归叫住了他:“等下,你漏掉了一样东西没有给我!”