第248章 不能上的原因
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“第二处不足,那就是煸炒葱姜蒜的时候你们的火太旺了,所以导致葱姜蒜稍微有些发黑,然后味道略微发苦!” 叶归挑出来了不少变黑干枯的葱姜。 “第三点,不够辣!” “你们为了让辣子鸡更辣,所以放了大量的干辣椒和红辣椒,可是他们的辣度终究是有限的,所以再如何的爆炒,辣味都会稍显不够,不如你们在煸炒香料的时候放入二荆条,把二荆条的辣味炒出来之后再把二荆条挑出去,试试口感如何!” 叶归说完,杨峥脑海中模拟了一下:“食神大人,您稍等片刻,我这就去按照您的说法重新做一次!” “好!” 杨峥快速离开了,在他走后不久,服务员又端着毛血旺走了上来。 在毛血旺的最上方,漂浮着一层被油淋过的蒜蓉,浓郁的蒜香味似乎掩盖了毛血旺本身的辛辣味。 看到叶归皱着眉头,直播间的观众们突然兴奋了起来。 “卧槽,来了吗?死神上线了!” “今日死神已经登陆,这家五十年老店要迎来终结?” “不知道又是哪里不对了啊!” 叶归看了一眼弹幕,一个趔趄:“不是,这家店的食材没有问题,我只是觉得这道毛血旺的做法,似乎有些不一样,我先试试味道!” 叶归闻了一下香味,果然,全部都是蒜香味。 食材的味道都没有了! 他拿起勺子,在锅里面轻轻推了一下。 随着叶归轻轻的一推,神奇的事情发生了。 那就是原本被掩盖住的辛辣味竟然全部爆发了出来。 “卧槽!” 叶归有些惊讶,他还是第一次见到这种做法! “能够开五十年的老店,果然名不虚传,看似蒜香味掩盖了辛辣味,实际上所有的味道都沉浸在底部,这让服务员把毛血旺端上来的时候,里面依旧在不停地加热,用最后的余温激发出最后的香气,当不知情的食客推开表面那一层红油的时候,所有的香味在这一刻得到爆发!” “如果说之前的辣子鸡是乔峰,那么这一道菜就是看似弱鸡,实则强的一逼的段誉,每次都在最绝望的时候爆发出可怕的实力,这香味,就是六脉神剑!” 叶归已经迫不及待地用勺子在锅内转了一圈,舀了满满一勺子的血旺出来。 “鸭血,猪肺,猪肠,鳝鱼各种食材汇聚在一起,炖煮成为了一锅无法忘怀的毛血旺!” “香,这家的食材十分新鲜,都是新鲜的宰杀的,而且处理得十分干净,没有一丝的异味,全部都是新鲜血旺的香味!” 叶归忍不住一口吃了鸭血:“我天,这个鸭血好嫩啊,没有一点腥味,入口即化,感觉和果冻一样qq弹弹的!” “并且鸭血里面的蜂窝吸收了底料的汤汁,特别入味!” “不错,这一份鸭血可以打8分!” 然后又是猪肺,叶归把猪肺塞进口中,猪肺里面的血管什么的都还在,汤汁代替了血管的作用,让猪肺变得充盈起来,一口咬下去的时候,汤汁溅射得到处都是! “这猪肺的味道也很不错,十分有嚼劲,不是那种需要嚼半天的嚼劲,而是一嚼就碎,就很入味的嚼劲,特别好吃!” “我没有想到啊,这家猪肺也可以打8分!” 叶归竖起大拇指,在后厨观看直播的杨峥听到这个分数,兴奋地挥舞拳头:“太好了,如果有两道入选国宴的菜,那咱们饭店的名声就更响了,我给大家涨工资!” “谢谢老板!” 大家喊了一声,该工作的工作。 叶归接下来又尝试了里面的鳝鱼片,鳝鱼片被煮的入口即化,毛肚爽脆,他吃的那是赞不绝口。 大家还是第一次见到叶归这么喜欢吃一道菜! 不一会儿的功夫,这一道毛血旺竟然被他吃的差不多了。 “不错,这家毛血旺的综合评分比辣子鸡还要高0.2分,很不错的成绩!”.bǐqυgetν.℃ǒm 杨峥也端上重新做好的辣子鸡,有些紧张地问道:“食神大人,那咱们的毛血旺,可以上国宴了吗?” 叶归沉吟了一会儿:“很抱歉杨总,这一道菜尽管在8.2分,但是无法上国宴!” 杨峥的笑容立刻僵住:“请问叶总厨,这是为啥呀?” “杨总您先别激动,这一道菜从味道上,完全达到了入选的标准,可是这次国宴招待的乃是外宾,老外不吃这些内脏,所以不能上!” 众人:“......”