第296章 猛牛青龙斩
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走在上山的小路上,从对面时不时开过一辆三轮车。 三轮车后面装满了绿色的蔬菜,或者鲜红的苹果,以及金黄的梨子。 今年又是一个丰收年啊! 开着三轮车的司机脸上洋溢着欢快的笑容,还在哼着小曲。 看起来心情好极了! “阿贝师傅,您来了!” 看到阿贝师傅,大家都会减速,和阿贝师傅打招呼。 “这些都是你的员工?” 叶归惊讶道,还没看出来啊,阿贝师傅还是一个超级富婆。 这一座山脉,怕不是金钱可以衡量的啊。 “当然不是了,这地方原本是一个落后的小村庄,你三年前隐退之后,我也感觉没啥意思,所以就不管菊下楼的事情,找到了这么一个世外桃源,包了一座山养牛,带动了农村的经济,这才有了如今的规模!” 阿贝师傅说着,脸上还带着自豪。 毕竟看着这个地方发展成现在的规模,就好像自己的孩子一样。 “了不起啊,从现在开始,我就是阿贝师傅的铁粉!” “没错,我现在就去菊下楼办一个永久会员,以后公司的年会都在菊下楼开!” “对不起,菊下楼的年会已经预约到两年后了,我刚刚打电话问了!” “那我就在菊下楼的门口开!” “门口我们丐帮要了!” “草!” 叶归称赞道:“了不起啊!” “其实也是我运气好,这个地方的环境非常好,水质十分特殊,这地方的水浇灌出来的植物十分茂盛,充满了营养,我用这些做成饲料喂牛,培育出来的牛出rou率高,蛋白质含量高,纹路也非常好看!” “走了,我们进去吧!” 阿贝师傅的养牛厂十分现代化,每一间厂房都站立十亩,如此保证牛有充足的活动空间。 养牛厂里面非常干净,水槽和食物槽都有专人打理。 并且厂房内还放着十分舒缓的音乐。 “你们这个歌,是给牛听的还是给人听的?”叶归问道。 “给牛听的,经过研究发现,舒缓轻柔的音乐可以让牛心情愉悦,心情好了,自然吃的也多,消化也好,出rou率也高了!” 阿贝师傅说完了之后,直播间的观众哈哈大笑: “这不会是阿贝师傅自己研究的吧,给牛放音乐,那不是对牛弹琴吗?” “可不是,阿贝师傅和食神大人在一起,都学会吹牛了啊!” “这浓眉大眼的阿贝师傅,怎么都学坏了呢!” 叶归却点点头说道:“原来如此啊,我回去了之后也给我的草放一点音乐试试看!” “哈哈哈,一个敢说一个敢信啊!” 参观完毕了阿贝师傅的养牛厂,后面的就是屠宰区域。 “托你的福,我正好用赢的钱购买了一批自动化的屠宰生产线,已经在建设中了!” “等好了之后再来参观,去看看牛rou的品质吧!” 阿贝师傅带着叶归来到了最后的老屠宰区。 正好遇到一位师傅正在杀牛。 杀牛还是有诀窍的,首先要用电把牛给电死,这只是一瞬间的事情,毫无痛苦。 并且电死的牛没有经过激烈的反抗,牛rou的品质也很高。 因为老式的屠宰办法是杀牛,牛一激动,不说牛了,人一激动,身上的所有肌rou都会产生大量的酸。 所以牛rou会很酸,味道也很差了。 老师傅把牛电死之后,拿起一把大砍刀,深呼吸一口气。 他高高跳起,越过了牛身,同时挥舞手中的大砍刀。 刷刷刷几刀下去! 从牛背处出现了一个王字形的花刀,然后牛rou就被分解了。 “卧槽,好快的刀,好帅的刀法!” “三把刀,三千世界!” 叶归惊叹道:“猛牛青龙斩,这可是最高等的杀牛之法啊!” 阿贝师傅满意道:“林师傅祖上是最后一个砍头武师,在废除砍头之后,他们就转行杀牛杀猪了,这一套猛牛青龙斩也是那个时候流传下来的!” 叶归走了上去,惊叹道:“所有的牛rou就如同大理石的纹路一样好看,而且白色的牛油部分非常的厚重!” 突然,那些牛rou开始剧烈颤抖,吓了直播间的观众们一跳。 “食神大人,这个牛rou又活过来了!” “快跑,诈尸......不对,诈牛了!” 叶归笑道:“大家不要慌,这个不是诈尸,是牛rou体内的神经细胞最后的反应,是正常的,如果大家平时在菜场遇到这种牛rou,记得赶紧买,说明这个牛rou菜宰杀不久,非常新鲜!” “不过买回家了之后不要忘记排酸!” “额,排酸牛rou是牛在屠宰以后,体细胞失去了血液对其的氧气供应,进行无氧呼吸,从而产生乳酸的牛rou,虽然对人无害,但会影响牛rou风味。” “排酸就是根据牛胴体进入排酸库的时间,在一定的温度(24小时内降到0℃—4℃),湿度和风速下,将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉,同时牛rou细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷,rou的酸碱度被改变,新陈代谢产物被最大程度的分解和排出!” 叶归解释了下,那位林师傅说道:“既然你这么理解,那剩下的活你来替老头子干吧!”