第403章 食神大人也太凡尔赛了
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让所有人都没有想到的是唐牛的年纪竟然这么年轻。 看起来才20出头的样子。 “卧槽,这个年纪的我还在读大学,人家已经上国宴了!” “不要慌, “黄忠60岁跟刘备,姜子牙80岁为丞相,孙悟空500岁西天取经,白素贞1000多岁才谈恋爱。” “葫芦娃才出生就开始打妖怪救爷爷,盖茨39岁成世界首富,孙权19岁据江东,康熙6岁登基当皇帝,贝多芬4岁就能作曲!” “日,我竟然无言以对!” 时唯看到唐牛过来,立刻站起来说道:“食神大人,这个就是唐牛,唐牛,食神大人选中你了,要你进入御膳房呢!” 唐牛看了一眼叶归:“你就是食神?看起来也没什么了不起的!” 他这话一出,时唯急得要死:“唐牛,你怎么说话的?食神大人可是所有厨师的神!” “那是别人,对我来说他并不是!” 唐牛坐了下来。 直播间的观众们也没有想到唐牛这么不礼貌。 “这什么人啊,会做几个菜就这么嚣张?” “就是啊,食神大人都没有这么狂妄的!” “食神大人狂,那是因为他有狂的资本,可是这个唐牛凭什么啊,就靠两道菜?” 大家非常不爽,叶归却非常欣赏唐牛的这个脾气。 “这句话倒是没错,我也只是个普通人罢了,大家以我为标杆那是我的荣幸,可把我当作神我可担不来!” 叶归淡淡说道:“你的这一道荔浦扣rou完全可以入选国宴,只不过纸包鸡的味道还差了一点,有几个地方的比例不对,还需要勤加练习然后再次测试一次!” 唐牛立刻道:“不可能,这一道纸包鸡是我的家传菜,绝对不可能有问题的,你不要以为你是御膳房的负责人就可以胡乱说啊!” 时唯都快要着急死了:“你这孩子,不会好好说话吗?那么激动做什么,食神大人又不会说错!” “怎么不会错了?神也是人,只不过神可以做到人不做到的事情,所以就被称为神!” 唐牛眯起眼睛:“我知道了,你该不会是想要偷窃我的家传秘方吧!” 听到这话,就算叶归再怎么欣赏唐牛都有些生气了。 不过好涵养的他并没有当场爆发,而是淡淡说道:“能够上国宴的厨师都有自己的独门绝技,比如说阿贝师傅,她的开水白菜就是一绝!” “然后谢师傅,他的糕点天下第一!” “雷恩师傅的刀法也是天下一绝!” “可是我就不一样,这些我都会!” 众人:“???” “食神大人这波凡尔赛我是服的!” “这不叫凡尔赛,这是在阐述一个事实!” “笑死,食神大人的意思应该我会的比你多,没有必要偷你的家传配方!”.bǐqυgetν.℃ǒm 果然,唐牛听到这个话之后面色青一阵白一阵,非常难看。 可叶归的话还没有结束:“纸包鸡的精髓主要是酱料,你的酱料用料是老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制,缀以少量白酒!” “你所用的比例是固体与液体1:1,白酒用的是茅台!” “那些粉末的比例全部都是1:1,我说的对不对?” 听完叶归的话,唐牛的汗蹭得一下子就流下来了。 “这样子的比例看似均衡,可是让这一道菜失去了原本的特色!” “而特色又是什么?是能够让味道完全激发出来,能够明显区分别的味道!” “你听得懂吗?” 叶归突然来了一句,附近几个偷偷听的客人忍不住噗嗤一声。 唐牛的脸更加红了,如果此刻在他的脸上放一口锅,说不定锅就可以燃烧起来了。 “而这一道菜最正确的比例应该是按照3:2:1,其中干粉为3,草果香料的比例为2,老抽生抽的比例是1!” “将他们混合之后,腌制的时间要在八个小时以上,腌制也不只是简单的抹在鸡皮上,而是要从内而外的按压在鸡rou上,请这一只鸡做足马杀鸡!” “做出马杀鸡之后,再用喷枪烘烤一下,让鸡皮稍微有点焦的感觉!” “用花生油油炸的确可以让菜更加香甜,可是用来炸鸡的话还是差了一点,不如用山茶油试试!” “你在第一次油炸的时候时间太长了,因为第一遍油炸的主要作用是锁住油炸的味道,真正的精髓是第二次用纸包上之后进行油炸!” “我之所以给这一道菜8分,是因为我知道这一道菜是你做的,所以想要给你一个机会,不过这一道菜还是算了吧!” (ps:回来晚了,现在写!)