第488章 前夫找上门
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“食神大人,我这一份牛rou丸的味道如何?” 雷花师傅笑脸盈盈,带着几分期待。 “这一份牛rou丸的外观看起来有些粗糙,可是咬下去的那一瞬间非常丝滑,就好像吃了巧克力一样!” “而且他们说得果然没错,你的牛rou丸是的的确确可以爆汁的!” “咬下去的那一刻,首先爆发的不是牛rou丸内在的牛rou味道,而是吸满了牛rou香味的汤汁在口中爆发冲击的感觉!” “随后才是牛rou丸在口中爆发,这牛rou丸的劲道简直太难以想象了!” “寻常的牛rou丸在口中爆发的时候,那就是裂开,有点点弹牙罢了!” “这一份牛rou丸却不一样,这个牛rou丸是那种爆裂的口感,只是咬一口,才把牛rou丸咬开的那一瞬间,这牛rou丸就自己裂开,然后弹到我的嘴巴里面了!” “这种劲道,绝对不是数万次的捶打可以捶打出来的,而是数十万次!” 叶归坐在椅子上,他满脸陶醉的表情看得直播间观众心痒痒的。 “估计雷花师傅的店吃不到了,只能去饭馆吃了!”.bǐqυgetν.℃ǒm “走起!” 叶归在吃了第一颗牛rou丸后,说道:“这种劲道,除了数十万次的捶打之外,还放了别的东西!” “我知道了,这里面还放了猪rou,虾仁!” “虾仁里面丰富的蛋白质可以增加牛rou丸的劲道,猪rou可以融合口感,让牛rou和虾仁的味道不相生相克!” “简直就是天才的想法和创意啊!” “这一份汤就不说了,纯粹的大骨汤,以牛骨头和鸡骨头为主体,再加入牛骨髓和猪骨髓!” “雷花师傅,这一份牛rou丸如果和菠菜一起打汤,那就是一份非常极品的国宴解腻靓汤,所以帮我这一次如何?” 叶归的表情十分认真,极第师傅在车内哈哈大笑:“果然啊,雷花师傅不愧是我最大的对手!” “赵莉,走吧,去和雷花师傅见一面!” 雷花师傅说道:“我就知道你会邀请我的,不过你都已经吃出来了所有配方,先说说哪里需要改进,如果你改进得好,那我就同意帮你!” 叶归再吃了一口牛rou丸:“这可是你说的!” “要改进的地方有两点,其中一个是淀粉以及鱼露的比例!” “你淀粉和鱼露的比例是十比一,可是鱼露在里面的作用只是调味,可是你忘记了一件事情,你在这个里面已经加过海鲜了,再加入鱼露会让海鲜的味道过浓,从而影响到牛rou的味道!” “所以将鱼露的比例减半!” “这是第一点!” 随后叶归再吃了一颗牛rou丸。 “第二点,就是你用来混合牛rou丸的水,是葱姜水,主要作用是去腥!” “可是这葱姜水的比例不对,你用的是一斤牛rou丸加入一百克葱姜水!” “水多了,这样子牛rou丸的劲道还差一点!” “正确的比例,一斤牛rou丸里面加入66.66克水!” “如此做出来的牛rou丸,会更加劲道!” 雷花这时回到了里面,叶归想看看雷花准备做什么。 她的声音从里面传了出来:“过来帮我一下!” 叶归走了进去,原来里面还有十斤牛rou。 他帮助雷花把牛rou拎出来,雷花拿着三斤重的铁锤:“你来试试!” “没问题!” 叶归把袖子撸起来,然后去洗了洗手,再把牛rou放在菜板上。 雷花拿着手机帮叶归直播。 “用来锤牛rou的手法也很重要,这一招叫做九浅一......不对,九重一轻!” 众人:“???” “食神大人,不要停,继续说!” “您要说这个那我可就不困了啊!” 叶归假装没看到弹幕:“这一招九重一轻是我根据乱披风锤法改进,所以叫做乱披风锤牛rou法!” “各位,看好了!” 他双手举起方锤,深呼吸一口气。 这一刻,他似乎与手中的方锤融合! 两锤子先后重重的打在牛rou上,竟然就把牛rou的中间给锤凹下去了。 随后就是叶归疯狂的双手! 那双手的速度和力量简直堪比打桩机! 他敲了半个小时后,停下来把里面白色的黏膜给取出来。 然后继续! 如此往复了两个小时。 直播间的观众们这下终于明白为啥牛rou丸这么贵了! 的确太花时间了啊! 锤打之后,叶归再加入猪rou以及虾仁。 继续捶打,一直到将rou泥给几乎打成了一滩水。 再混合淀粉,葱姜水以及鱼露! 做好之后,在水刚刚冒泡泡时挤出一个牛rou丸,下了进去! “等着熟就好了!” 叶归用力拉升了一下双手:“可真累啊!” 雷花师傅刚准备开口,一个男人走了进来:“好啊你,难怪最近不给我钱了,原来是养了一个小白脸啊!” (ps:四更完成,求一波一键三连,么么哒,明天早上出去过早,下午更新!)