第589章 老饕三鲜
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半个小时之后,张大爷皱着眉头,这一枚旗子迟迟无法下落。 而在张大爷的身后,一群老大爷们的眉头也都拧成了一股绳! 时不时看着棋盘,再看着叶归。 这小伙子,有些本事啊! 难怪刚刚敢开口。 而且他还是一边玩手机一边下棋的。 如果他用出全力,怕是不到10分钟张大爷就输了啊! 在对面,叶归也是心有余悸! 娘诶,这位老大爷也太厉害了吧! 我都开地狱模式了,竟然还坚持了半个小时。 最终,张大爷摇了摇头,叹了一口气:“我输了,小伙子,厉害啊!” 他竖起大拇指,叶归腆着个逼脸说道:“哪里,大爷您的水平也很厉害,您吃了吗?咱们相见恨晚,一起吃个饭如何!” 对不住大爷,请您吃饭赔罪! 张大爷和王大爷自然没啥意见:“如此就让你破费了啊!” “没事,这家店您看如何?” 叶归指着他准备去的这家店铺,叫做三鲜饭店。 两位老大爷点头道:“小伙子,你眼光不错,这家店的三鲜绝对是当地最好吃的,一般人我不告诉他!” “那看来我的运气不错呢!” 他和两位老大爷走了进去,四四方方的八仙桌已经在等待客人。 因为还没有到饭点,所以客人不算多,服务员们也都零零散散地坐在位置上休息,等待接下来的忙碌! 看到客人进来,几位服务员立刻站起来:“三位吗?随便坐!” 三个人随便找了一张桌子坐下来,,每一张桌子上都有着菜单。 菜单第一道菜就是三鲜! 并且还起了一个非常霸气的名字,老饕三鲜! 大文豪苏东坡曾有《老饕赋》云:“盖聚物之夭美,以养吾之老饕”。其中,“老饕”一词便由“饕餮”演变而来。 但是在宋代之前,“饕餮”的原始含义,其实并没有定论,只是后人逐渐引出其贪吃、好吃的含义罢了。 在宋代,人们就已经忘记了“饕餮”的本来含义,而用来意指对美食的爱好。“饕餮”一词经历了一个由贬义向褒义的转化过程。也指那些特别会吃,对美食文化、传统很了解的食客。 而这一道菜敢叫老饕三鲜,想必对自己的味道非常有自信啊,可以让客人变成贪吃的饕餮。 叶归拿出铅笔画了一下这一道菜:“那就来一份老饕三鲜,再来一份霉苋菜梗!” 两位大爷顿时劝说道:“年轻人,这一道菜我劝你还是考虑一下!” “因为这是我们的地方菜,我们从小就吃这一道菜,吃了五六十年了,早就已经习惯,可是你们外地人不一定吃的习惯!” 叶归故作不知,问道:“大爷,这一道菜有什么问题么?” “霉苋菜梗,顾名思义就是发霉的苋菜梗,第一次吃觉得奇臭无比,可是吃习惯了之后就会觉得这一道菜的味道无比香甜,非常可口!” 果然,在两位大爷介绍完了之后观众们有些扛不住了! “卧槽,竟然是发霉的玩意,可以吃吗?” “怎么不能吃呢?豆腐乳不是发霉的豆腐?蓝纹奶酪不是发霉的奶酪?不是所有霉菌都是有害的!” “本地人告诉你们,这一道菜超级好吃,特别香!” 叶归也说道:“没错,大家不要谈霉色变,其实这一道菜是完全没有问题的!” “越王勾践夫妇入吴为奴,当时越国已国贫民穷,百姓皆以野菜充饥。然后又一老者,在山上采得野苋菜梗一把,发现他的茎非常嫩、叶子十分好吃,但又老又硬的菜梗一时无法煮熟,弃之又觉可惜,就藏于瓦罐中以备日后再煮。不料数日后,罐内竟发出阵阵香气,老汉感觉奇怪,取出来蒸着吃了,没想到一蒸就熟了,而且其味道又远胜于茎叶,百姓听说了这件事情,纷纷效仿,也就逐渐发展成现在的菜了!” “在做霉苋菜梗时,先将菜杆子分段切成寸许长,放入一个大的木盆中,加上足够的水,让每段菜梗都能浸入水中,这个过程可能是为了浸出一种叫‘shao’的液,这种‘shao’的液在我们那儿常被认为会使人饥饿,故需要除去。” “我们进来的时候,不是看到店家的门口放着一个大大的坛子吗?也不只是这家,几乎家家户户门口都有!” “这个坛子也不是摆设,因为一坛霉菜梗捞完以后,剩下的便是那著名的霉苋菜梗卤了。这种霉卤千万不可倒掉,宁绍人认为将这种菜坛子重新洗干净是很不合算的做法。” “所以他们都会把这种装有霉菜卤的坛子当着宝贝似地放置起来,许多农家的大门背后都贮有这么一个坛子,里面常年保存着这种菜卤,隔年的菜卤名曰‘老卤’。” “来年若还要做霉菜梗,老卤就起着相当于引子的作用,制作的霉菜梗味道会更好。” 叶归笑着问道:“两位大爷,我说得对不对?” 两人竖起大拇指:“年轻人,你可太厉害了,全对!”