第752章 赣菜
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鲜嫩的鱼rou泛着乳白色的光辉。 鱼皮的部分则是非常标准的红色。 那香味就好像夜晚最明亮的星星,给迷茫的人指引出一条回家的路。 一口吃下去的瞬间,叶归立刻露出幸福的笑容:“果然啊,就是这个味道啊!” “这味道才正宗啊!” “红烧的味道非常浓郁,而且用啤酒烧鱼的时候可以让鱼的颜色更加纯粹,也更加入味!” “这花刀也改得非常好,斜口花刀大概深入零点五厘米,这样子在煎和烧之后鱼rou依旧保持一个整体,而且不会散开!” “也会非常入味!” “包公鱼的鲜和嫩吃起来十分过瘾,舒服啊!” 叶归对包公鱼还是非常认可的,他频频点头,这一条鱼的正面很快就被他吃得干干净净。 反面暂时不着急去吃,还剩下一道臭豆腐烧千张。 臭豆腐的颜色比较深,也切成了一根根的细丝。 千张也是如此。 黑白相间的细丝就好像钢琴的琴键,看似彼此之间互相不联系,却又通过钢琴家的一次次按键奏出美妙的乐章。 臭豆腐的臭和千张的香彼此交接在一起,再通过菜籽油的一次次爆香呈现出最美好的味道和香味。 一点芝麻粒,一点葱花,将香味彻底激发出来。 “就是这个味道啊,足够正!” 叶归一筷子夹起来不知道是什么丝,反正黑的白的都有。 闻了一下味道,臭味很足,可是香味似乎有些不够。 首先吃第一口试试味道。 “这个臭豆腐果然啊,闻起来臭,吃起来香!” “可是这也太臭了,导致千张原本的豆香味都没有了!” 叶归皱眉嚼着千张丝和臭豆腐丝:“并且这道菜还有一个问题,那就是臭豆腐切成丝了之后油炸了一下,可是油炸的时间也太长了,这就导致臭豆腐丝有些干枯了!” “吃进去的口感,有种吃卫生纸的口感!” “这个千张也是一样,千张这个时候最好不要油炸,过水一分钟就行了!” “当然,这并不是油炸和过水的问题,而是千张放的时间太长,所以导致里面的水分干了,你们想想看,水分从里面就干了,那么口感可以好到哪里去呢?” 叶归再次夹起一筷子,越看越觉得这些臭豆腐丝和千张丝好像钢丝球一样。 好好的钢琴键,变成了钢丝球。 他把这两种丝夹起来,看了一眼鱼汤,然后放在鱼汤里面稍微蘸了蘸,将有些干的丝泡软了。 而且还给他们染上了一层颜色。 这时再吃上一口。 那终于有一点味道了啊! 除了臭豆腐的臭味之外,还多出来了红烧包公鱼的红烧味道。 有些咸咸的,而且干丝被泡软了之后吃起来也不会那么硬,不至于那么刮嗓子了。 “这两道菜的话,红烧包公鱼只能打70分,不算高,但是也觉得不算低了!” “这一道臭豆腐烧千张,那么只有50分了,太硬,太臭!” 叶归摇了摇头,再来上一口冰雪碧。 喝了雪碧之后,顿时感觉舒服多了。 “这味道才正宗啊!” “不过这次的庐州之旅还是非常成功的,即满足了自己多年的心愿,放了不少的鞭炮,同时还见到了许久未见的老朋友,也吃到了不少成功的美食和地道的特色小吃!” “当然,这路上还有一些不足,不过人生本就是不完美的,所以有不足之处也很正常!” “目前为止,八大菜系里面的川、粤、苏、闽、浙、湘、徽我们都已经试过了,接下来还没有吃的那就是鲁菜了!” “都说鲁菜是八大菜系之首,那只能等我们有机会去了鲁省再亲自体会一下了!” “这次的皖省之旅也就圆满结束了,我们下一站要去的就是赣省,传说中的南江悍匪地盘!” “赣菜虽然不在八大菜系里面,可也靠着独特的风味别具一格。赣菜历史悠久,底蕴深厚,是在继承历代文人菜基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜,深度契合中华优秀传统文化和合之道。” “赣菜的主要风味特色是原汁原味,油厚不腻,口味浓厚,咸鲜兼辣,甚至被称为第九大菜系。赣菜不断与天时气候、地理环境、风俗习惯、养生理念等融合,形成了鲜辣香醇、味和天下的特色。” “好啦,时间不早了,我们也出发吧!” 踏上了前往南江的高铁,下一站再见吧!