第795章 真正的面食大省
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坐在高铁上,窗外的世界白茫茫一片。 叶归说道:“幸好啊,接下来的天气都非常好,不会再发生这次的事情了!” 他长长松了一口气,过去的一周他都在酒店,基本上就是各种面食。 一开始,酒店的食物储备还足够。 可是随着大雪没有停的意思,物资也送不进来,他也只能吃泡面了。 如果早知道天气这么糟糕,那么乱炖他就留下来了。 “接下来咱们要去的就是山晋省,提起来山晋省,首先大家想到的肯定是煤老板,其次应该就是山晋人喜欢喝醋,据说是把醋当成水来喝,就我认识的晋菜师父来说,这个把醋当成水应该是以讹传讹!” “因为山晋地域广阔,南北狭长,因地理环境、气候差异较大,民间烹饪技法、原材料、口味各不相同,这也决定了晋菜地域性的特点。” “晋菜形成了‘四帮一派一菜一点’的地方风味组合,即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及青zhen菜和面点。如流行于太原及晋中一带的太原菜吸收了京、豫、鲁、川、沪的烹饪之长;雁北菜烹调以烧、烤、焖、涮等为主,口味偏重,油厚咸香;晋南菜偏重于辣、咸,稍酸,擅长熘、炒、烩、氽及汤汁菜;晋东南菜则擅长熏、卤、烧、焖等技法。” “可即便如此,也很难细化晋菜!” “那是因为晋菜在最巅峰的时候,和晋商有关!” “晋商的生意走遍大江南北,晋商自然也把晋菜带到全国各地,既宣传了晋菜,也学习了全国各色菜肴的特点!” “又因为那些商人走遍全国,又是做生意嘛,自然就要吃好的。比如晋中菜系中,根据烹饪技法和菜肴特点,又可以分为‘行菜’和‘庄菜’两个大类。” “‘行菜’也称之为‘市井菜’,泛指在社会餐饮行业中广为流传的常见菜肴。其特点是用料广泛,烹饪手法多样,讲究成菜后的造型,是饭庄、酒楼、驿站日常经营的大路菜肴。” “而‘庄菜’与‘行菜’不同,主要是指源于晋中地区的富商巨贾、钱庄票号、官宦世家以及官府等特殊场所专供自己享用的菜肴通称。‘庄菜’的厨师是这些大富商们从各地聘请来的名厨,用来伺候东家、掌柜以及接待业务关系较为密切的往来客商,烹制的菜肴极为讲究,用料也极为考究,制作精细,注重养生保健,是晋菜传统菜肴中不可多得的精华。” “不过因为时间,咱们这次也是无法吃遍所有的晋菜,只能吃一些具有代表性的菜肴!” “当然啊,那么就不得不提一个人了!” 叶归才说完,弹幕就一起打出来了这个人的名字:钢棍谢师傅! 叶归:“???” “谢师傅,你是不是自己编弹幕了!” 叶归看着弹幕,满脸狐疑。 那边的谢师傅看着直播,假装自己什么都不知道。 不过他看了看时间,也差不多了。 他即刻前往高铁站。 随着高铁进入高铁站,叶归从车上下来。 “食神大人,这儿!” 谢师傅朝着叶归连连招手。 “等您好久了!” 谢师傅搓搓手:“这次总算来到了山晋省,那么就由我来好好招待您!” “那就麻烦你了,不过当时那个弹幕真不是你编的嘛?”叶归又问了一句。 谢师傅摇头说道:“哎?什么弹幕?我怎么什么都不清楚呢!” 得,看来他是准备使用不知道大法了。 叶归也明白了,他并没有说破:“来到你的地盘,准备带我去吃什么!” “自然是诸葛家代代相传的包子了,诸葛亮的后人开的包子店,也是历史上第一个包子!” “好,那我们走吧,是诸葛圆大师亲手做的嘛?” “没错!” 谢师傅的座驾是一辆福特猛禽皮卡,特别的酷炫。 男粉丝们看到这个车,眼睛都直起来了。 叶归坐在副驾驶上,后座还有一个谢师傅的钢棍。 那一根钢棍上竟然又多出来了三颗星星。 “星星的数量增加了,最近又去哪里击坠了?”叶归好奇道。 “哈哈,什么都瞒不住食神大人您的眼睛,是在东北那儿,打败了他们的甜点师!” 叶归思考了一下:“东北的甜点?雪衣豆沙?” “没错,我做了一道黄金比例拔丝地瓜打败了他们!” “等下做给我试试看!” “是,食神大人!”