第833章 大麻花
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欣赏完了冰上节目,再没事去喂了一下锦鲤,叶归就离开了趵突泉。 从趵突泉离开,又来到传说中的大明湖。 看着大明湖畔各种各样的夏雨荷,叶归想起来在大漠的至尊宝和紫霞仙子。 随后吃了地道的泉城料理,在泉城停留了三天。 “同学们,泉城的鸡真的太棒了!” 众人:“???” 食神大人,我劝您冷静一点! “食神大人,您说的这个鸡,她好看吗?” “她不是好不好看的问题,是正不正经的问题!” 眼看大家再次想歪,叶归立刻说道:“可拉倒吧,我说的是吃的黄焖鸡这些!” “我堂堂食神,会碰这些东西吗?我可是读春秋的!” 大家在电脑手机前眯起眼睛:表示不愿意相信! “行了,同学们,这次在泉城待了三天,咱们接下来就是要前往津门了!” “津门位于鲁省的上面,与帝都接壤,所以口味与帝都接近,但津门又位于海边,加上百年前的人口流动,这也促进了津菜的磅礴发展!” “津菜起源于民间,得势于地利,独具特色。古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹、民间素有‘吃鱼吃虾,津门为家’的说法。” “从地理上看,津门位于华北平原的东北部,东临渤海,西扼九河,北界燕山,南凭港淀,河海干鲜、野、山货资源丰盛。这一切为津门厨师提供了广阔的施展才华的天地,同时也决定了津菜独具的特色。” “津菜可归纳为五大特点:擅烹两鲜、讲究时令、精于调味、技法独特、适应面广。” “早在清朝,津门就有食都之称。津菜更是以‘宫、商、馆、门、家’著称,即主要菜系由宫廷菜、商埠菜、公馆菜、宅门菜和家庭菜构成。” “宫廷菜就是当年各个王府里流传出的菜品,如今1928风情食街的菜里的美宫山药就是从宫廷菜眉公山药演变而来;商埠菜则是早年间的饭庄菜;公馆菜是名人家里私厨的拿手菜,是各地特色菜肴和口味的结合,同时也促进了西餐的发展,水晶虾饼就是保留下来的老公馆菜;宅门菜顾名思义就是大宅门里的菜品,是纯正的民间的高档菜,这些大宅门里的主人大部分都是商贾,变着花样的吃,给厨师提供了创新的平台,不爱吃油腻的时候,就是素了,真素八宝菜就是一道了,用黄瓜和苹果吊汤!” “最后再说说这家庭菜,家庭菜还要分为两个部分,一个是以城内为限的家常菜,另一个是以当初称为四郊五县,这些地方的家乡菜,更具有乡土味儿。” “津门是退海之地,古有九河下梢之说,盛产鱼、虾、蟹、民间素有‘吃鱼吃虾,津门为家’的说法。有代表性的津门风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍最具代表性。” “‘八大碗’酒席具有浓厚的乡土特色。每桌坐上八个人,上八道菜,都用清一色的大海碗。八碗前的凉碟酒肴,是六个或十二个干、鲜冷荤。八大碗的作法有粗细之分。细八大碗指:熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川rou丝、川大丸子、烧rou、松rou等。粗八大碗有:炒青虾仁、烩鸡丝、全炖、蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝rou、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。” “‘四大扒’不是可单独成席的菜肴,而是为成桌酒席的其他主要菜起衬托作用的配菜。四大扒并不是只有四种,而是由于其相对‘八大碗’而言只是配菜,所以称为‘四大扒’。主要包括:扒整鸡、扒整鸭、扒肘子、扒方rou、扒海参、扒面筋、扒鱼等。” “不过咱们这次去津门可不是瞄准这些菜去的,津门的小吃也十分出名!” “比如说前几天提到过的煎饼果子,这就是咱们这次的目标!” “然后是津门大麻花,相信大家都见过卖津门大麻花的小推车,那一根大麻花简直和油条一样了,吃起来也和我们经常吃的大麻花不一样!” “咱们平时吃的大麻花,在吃起来的时候都有些硬,如果遇到水平不行的商家还会崩牙,所以在有些地方喜欢把麻花放在麻辣烫里面泡一下再吃!”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ “但是津门的大麻花却不会,吃起来特别酥脆,而且还有各种口味让你选择!” “等下到了津门,就抽取十位幸运水友送津门大麻花!” 又是那个十分宠粉的食神大人。 还是那个喜欢抽奖的食神大人。 “好滴,这次我一定要中!” “天神保佑,食神保佑,我一定要抽中啊!” “上次我许愿用我前男朋友20年寿命来抽奖,可是没有中,说明那小子命太硬,我已经找了人去把他打了一顿,这次一定要给我中啊!” “卧槽,这是个狠人啊!” “太狠了,惹不起惹不起!” 大家没有想到这位小jiejie如此恐怖。 叶归也踏上了高铁,从这儿过去就快了。 高铁沿着海岸线朝着津门行驶,左边是一片白雪皑皑的世界。 群山绵延,白色的冰雪世界好像置身在冰雪奇缘的世界里面。 对着左边呼吸一口,似乎雪的味道通过高铁传了进来。 雪的味道洁白无瑕,闻起来让人的身心空灵,非常舒服。 在高铁的右边,则是湛蓝的海岸线。 只不过这次海岸线已经被冷空气冻住,本应该是白色的冰反射出天空的颜色。 再深深呼吸一次。 天空的颜色让人的身心百分百放松。 经过短时间的疾驰,车子已经来到了这一次的目的地。 “同学们,我们到津门啦,下去之后首先吃个煎饼果子,然后去听相声如何?” “食神大人喜欢听相声?这直接来我家,我当场讲给食神大人您听!” “对呀,不就是相声嘛,这不是张口就来吗?” 同学们的热情暂时输给了煎饼果子对叶归的吸引。 “咱们先去煎饼果子!”