第一百零七章 做早饭
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宋昭昭又来到了厨房,还有白天刚刚买好的猪皮还没有做,自己想给陆尘陌做上一道冻猪皮,这样以后早上就可以吃了。 宋昭昭先拿出一块生猪皮,把生猪皮清洗干净,再依次切长段。 接着宋昭昭又把猪皮段放在锅里,用大火煮开,一直等到猪皮变色后捞出。一般是煮上几分钟就好。紧接着宋昭昭又把猪皮进行晾凉,再用小镊子拔净残余的猪毛。再继续用刀把猪皮上的油脂刮净,重复这样的动作,这样做出的rou冻也能透明剔透。 宋昭昭再次把油脂刮净的猪皮,用刀切细条。切成细条后,宋昭昭在锅里坐水,把猪皮条放在锅里大火煮开,这样主要是去掉猪皮上的残余油脂。等到水开后,宋昭昭再捞出猪皮。再接着宋昭昭把准备用的调料用纱布包好。 宋昭昭在锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮上一段的时间,最后再倒入酱油,加精盐再煮开就可以了。 等猪皮汤凉后再盛到准备好的容器里。宋昭昭分多次盛入,这样就可以让猪皮在rou冻里均匀不沉底,接着宋昭昭把盛好的容器放在一旁的通风处,让他自然冷冻。 “好了,冻猪冻就做好了,吃rou冻的方法每一个人都不相同的,以后的料汁就可以根据个人喜好调制就好了。等到吃的时候把蒜蓉、姜末放在小碗里,倒入陈醋拌匀。倒入酱油或生抽,香油调匀,倒在切好的煮rou冻上也就可以吃了。 宋昭昭摆好冻猪皮,也回到了房间里。 脑子里全是今天一天和陆尘陌的相处,这个陆尘陌,真的是愈发的感觉和之前大不相同啊。 第二日一早,宋昭昭早早的就去厨房先熬制药膳,熬制完药膳后,宋昭昭看着厨房,想着要做些什么早饭给陆尘陌,平常的早饭都太过于的普通,宋昭昭思来想去的,想给宋昭昭做上一些不一样的早饭,这样,就算是陆尘陌因为受伤,不能经常走动,也不会觉得太过于的无聊。 对了,穿书这么久以来,还没有吃过带馅的东西啊,不如吃一些带馅的东西如何啊,还省时间。省力气的。 早上不要吃的太腻,不如就做东河rou饼和土豆泥饺子皮包荠菜rou馅蒸饺。 宋昭昭先准备好面粉,这可是最主要的东西,少了什么都不能少了面粉这个至关重要的东西。 宋昭昭先把面粉加水,再活成较软的面团,面团一定要软一些,再继续醒上一段时间,把面团继续揉光滑紧接着,宋昭昭又拿出一块精rou,这块rou大部分都是瘦rou,把精rou切碎,切成rou沫的样子,把rou沫放入碗中,加入白酒,各味调味料,姜粉等,继续搅打rou沫直至上劲。 接着,宋昭昭又把香葱的葱叶进行清洗干净,再沥干了水分,把香葱的葱叶切成葱花。再刚刚的rou沫里加入刚刚切好的葱叶,加盐继续搅拌均匀。 宋昭昭又再把醒好的面团直接用手搓长,都切成了大小合适的剂子。将每一个面团剂子都按扁,再擀上一擀,再包入刚刚搅拌好的rou馅。再用一片按扁的面团盖住rou馅,把两个面团捏紧封口,盖上一块薄布静置松弛上一段时间。再继续将醒好的rou饼稍微按扁一些。 接着下一步,慢慢转圈拉扯面团,能拉多薄就要去拉多薄。 一切都准备好了,宋昭昭在平底锅刷一点点油,接着放入rou饼,等到把煎至rou饼开始变得透明。翻面再继续煎熟。 就这样香酥松脆的东河rou饼就做好了。 做完了东河rou饼,宋昭昭就要做土豆泥饺子皮包荠菜rou馅蒸饺。 宋昭昭先把土豆蒸熟再剥去皮。蒸熟的土豆再压成细腻的土豆泥。在土豆泥里加入适量水搅成糊。再继续放入面粉先用筷子不停的搅拌成了絮状。 宋昭昭再用手揉成了粗面团,盖上盖子蒸发上一段的时间儿。再继续揉至面团光滑,再继续的盖上盖子蒸发上一段的时间儿。 等到面团蒸发的时候,宋昭昭又去拌了荠菜rou馅,宋昭昭把荠菜都切碎,加上盐等调味料调制一下,在在荠菜陷里加入rou沫,再加入一些适量的调味料,把二者进行搅拌均匀,这样荠菜rou馅就准备好了。 拌好了荠菜rou馅。宋昭昭又把面团搓成长条,继续切成小剂子。再次压扁,这一次要擀成饺子皮。接着,宋昭昭拿起一个面片,把刚刚做好的陷放进去,把面片给压紧,包成饺子。重复动作,把饺子都包出来,放到笼屉里上锅蒸。水开上汽后蒸上一段的时间儿。就这样,土豆泥饺子皮包荠菜rou馅蒸饺就做好了。 “好了,加了土豆泥的饺子皮既软又筋道。再蘸点蒜泥醋汁更香。” 宋昭昭看着自己做的早饭,嘴里念叨着。 “其实还差一个汤,不如再做一个汤吧,做什么汤呢?” 宋昭昭嘟囔着,脑子里思来想去的。 “不如做一道罗宋汤吧,这汤喝起来,绝对的好喝。” 其实,宋昭昭是有私心的,确实是宋昭昭自己想喝的。 宋昭昭拿出一块牛rou,把牛rou切成块,再把生姜切片,一并都加入锅内炖上一段的时间儿。在炖牛rou的时间,宋昭昭又把土豆,洋葱,都去皮切块,西红柿也要切块备用。再把油锅烧热,倒入玉米油,再依次的倒入洋葱,土豆煸炒上一段的时间儿。一定要把西红柿煸炒均匀,最后,宋昭昭又再将西红柿土豆,洋葱倒入与牛rou炖,加入少许盐即可。加入少许汤,搅拌均匀,焖制一段的时间儿,盛入碗中,一道完美的家常汤就做好了。 做好了罗宋汤,宋昭昭又把昨天晚上,刚刚做好的冻猪皮拿出来,切上一下快,再调了一点蘸料。 到了陆尘陌的房间,宋昭昭本以为陆尘陌,还没有醒,没想到,陆尘陌早早的就醒来了,还坐在自己的书案旁。