第一百二十二章 临行准备
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宋昭昭做完莲藕玉米炖鸡rou,想起来,上一次自己做饺子,陆尘陌看起来很是爱吃,便想着再做一次饺子,但是现在的陆尘陌身上有伤在身,不宜吃一些太过于发腻的食物,那便做一些素馅的饺子,现在的食材没有那么的多,宋昭昭思来想去的,萝卜素馅饺子最为合适不过了。 宋昭昭先拿出一个盆来,把面粉和清水充分的搅拌均匀,揉成了均匀的面团,放在一旁让面团去醒发。紧接着,宋昭昭又将胡萝卜、白萝卜清洗干净,再弄来一些大葱和生姜,也都清洗干净。把清洗干净的胡萝卜和白萝卜去皮后,再用擦子擦成丝。 宋昭昭又将锅中放入水,再将水烧开,在水里面加入少许的盐和两滴油,等到水开的时候,再将将萝卜丝进行焯水。焯熟后,宋昭昭又将萝卜丝过冷水,再挤干水分。宋昭昭又把萝卜丝用刀切成小丁。 萝卜丝都弄好后,宋昭昭又把葱切成葱花,生姜切末。把萝卜丝和葱花、生姜等都放到一个大碗里,在碗里面加盐,花椒粉,五香粉等调味料,再起锅烧火,倒入油,等到油烧好后,再把烧好的油淋在上刚刚的碗里面。宋昭昭又再用用余油将豆腐丁炒至变色,晾凉后捞出来,倒在萝卜丝里面。最后,宋昭昭又加一勺香油,再次搅拌均匀,就这样,萝卜丝馅就做好了。 陷做好了,宋昭昭拿出来刚刚自己先醒发好的面团,先取一块面搓成长条,再切成小块,擀成饺子皮。一切都弄好了,宋昭昭就开始包饺子。等到宋昭昭的饺子包好后。宋昭昭又再锅中烧水,里面加少许盐。 “姑娘,为何这水中还要加盐啊?” 宋昭昭在做饺子的时候,梓芬一直都在旁边看着,前面的倒是都懂了,偏偏这宋昭昭在煮饺子的时候,在里面放入了盐,让梓芬有些不解。 听到梓芬这么问,宋昭昭笑了笑:”这在要煮饺子里面的水里,加入盐是因为,这样可以防止待会儿煮熟后的饺子不会被粘上、露馅的。“ 梓芬听到宋昭昭的解释,点了点头:”姑娘,梓芬明白了。“ 和梓芬解释完没有多久,这刚刚的水也烧开了,宋昭昭在开水中下入饺子,因为饺子陷,宋昭昭刚刚就已经煮熟了,宋昭昭又在煮饺子的中间加两次,没用多久,宋昭昭就把饺子给煮熟了。”姑娘,这饺子看着就好吃,隔着皮都能看到馅的颜色。看着就让人下饭。“ 听到梓芬这么说,宋昭昭笑了笑:”梓芬,这叫做薄皮大陷,饺子皮薄,陷有多,这样的饺子最是好吃了。” “那陆大人可真的是是有口福了,姑娘做了这么多好吃的。” 宋昭昭笑着摇了摇头:“有口福的可不只是指挥使大人一个人。” “姑娘的意思是?” “我啊,还给你准备了一份,你这个小丫头,也是有口福了。” 听到宋昭昭这么说,梓芬可谓是笑开了怀:“那梓芬,便谢谢姑娘了。” “谢什么。” 宋昭昭说完,便继续去做饭了。 刚刚做完的莲藕玉米炖鸡rou还剩下了两个鸡腿,宋昭昭便觉得哪这两个鸡腿,做鸡腿煲仔饭最是合适不过了。 宋昭昭先是准备好胡萝卜、土豆、洋葱等物,把圆白菜切丁。香菇切片。再把刚刚的两个鸡腿去骨,去骨后的鸡腿清洗干净,再下锅煮上几分钟。在煮鸡腿的期间,宋昭昭还不忘了撇去浮沫。刚刚煮好的鸡腿凉凉后,宋昭昭又切块。 紧接着,宋昭昭起锅加入油再加入白糖。不过这时候,有冰糖才是最好的了。等到白糖融化后变色,宋昭昭又加入刚刚的鸡腿rou仔细的翻炒均匀。再接着,宋昭昭又加入胡萝卜。加入香菇。加入土豆等。再次翻炒均匀,随后把火变小。 一切都准备的差不多了,宋昭昭拿来大米,把大米给清洗干净,放入一个大盆中,在里面加入清水,加水量和平时煮米饭的量差不多。宋昭昭又把刚刚做好的配菜都一并的加入。放到火上面进行蒸煮。 在煮饭的时候,宋昭昭又继续调酱汁。胡椒粉、姜粉、葱花、糖、香油等调味料都拌匀备用。等到米饭给煮好了。送给作者在上面给铺上圆白菜。淋上刚刚调好的酱汁。稍微的搅拌一下。再次盖盖子进行蒸煮。 “姑娘,这道菜又是什么啊?看起来还是真的好吃。” “这个啊,叫做鸡腿煲仔饭,当然了,这些都有你的一份。” 梓芬听到这句话,自然是高兴极了:“梓芬,谢谢姑娘。” “既然要谢我,梓芬,下面的那倒青菜你来炒吧。” “我来?姑娘,这不行啊,梓芬还都不怎么会呢。” 宋昭昭看到梓芬如此慌乱的样子,不禁的无奈一笑。 “不是让你自己完完全全的做,我来说,你来做。” 听到宋昭昭这么说,梓芬也算是放宽了心:“那就好,那就好。” “那就来吧?” 梓芬点了点头:“姑娘,那我做些什么啊?” “最简单的,炒油菜?” 宋昭昭说完看向梓芬。 梓芬先是深呼吸:“好,那就炒油菜。” “那梓芬,你先把油菜拿出来,清洗干净,然后再剥一些蒜瓣,蒜瓣要多一些,等会儿,炒油菜的时候,会更加的好吃。” “好的,姑娘。” 梓芬按照宋昭昭所说的,一步一步的做着,只不过剥蒜的时候,属实是有些麻烦。 “姑娘,这蒜真的是难剥啊。” 梓芬剥着蒜,嘴里不停的抱怨着。 宋昭昭无奈的一笑:“梓芬,这剥蒜也是有技巧的。” “技巧?姑娘,这有什么技巧啊?” “你看啊,这些你一次性剥不下来的蒜皮,你不用这么死死的去扣,可以等到都剥完轻易能够掉下的蒜皮后,把他们都放在水中,轻轻的一搓,这样,蒜皮也都轻而易举的下来了。” 宋昭昭说完,梓芬也照着试了一次。 “姑娘,真的都下来了。” “那蒜剥好了,我们就能炒菜了。” “是,姑娘。” “这炒油菜最是简单不过的了,我们只需要热油,然后加入油菜炒油菜。等到炒熟的时候放入蒜瓣。最好调味。翻炒均匀,就好了。”