第一百二十八章 猪大肠
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“小姐,你这道这道” 梓芬看到宋昭昭做完春蒜炒雷笋的时候,激动的都要说不出话来了。 宋昭昭看着激动的没法儿的梓芬,不禁的笑了笑。 “梓芬啊,这个叫春蒜炒雷笋。” “对对对,姑娘,春蒜炒雷笋,这个菜,我虽然还没有吃,但是我光看着这道菜就觉得这道菜好吃极了。” 宋昭昭:“” 宋昭昭听到梓芬的话,实在的是觉得既无奈而又好玩儿,这个梓芬啊,吹彩虹皮的能力和严离洛相差不大啊。 “既然你觉得好吃的话,那你待会儿啊,一定要多吃好吗。” 宋昭昭笑着看着梓芬。 梓芬狠狠的点了点头:“那是自然的了,姑娘。” “好了,梓芬,接下来啊,我要做下一道菜了。” “姑娘,你下一道要做什么啊?” 宋昭昭卖着关子的一笑:“这下一道菜啊,叫肥肠豆腐。” “肥肠豆腐?”#@$& “肥肠豆腐?” “” 厨房的三个人在听到宋昭昭的话的时候,简直都是大吃一惊,先不说其他的,就这个肥肠怎么吃啊! 宋昭昭看着惊讶的三个人,很是无所谓的点了点头。 “对啊,肥肠豆腐。”%&(& “姑娘,这个肥肠豆腐里面的肥肠,是猪的那个肥肠吗?” 梓芬有些不敢的去相信,试试探探的问着宋昭昭。 宋昭昭点了点头:“是啊,就是你想的那个肥肠。” “可是姑娘” “昭昭姑娘,这个肥肠可怎么吃啊,他不是” 梓芬的话还没有说完,就让宋七律先抢了过去。 宋昭昭听到梓芬和宋七律两个人的话,这才明白了,为什么在自己刚刚说出菜名的时候,陆尘陌他们三个人都是如此的惊讶,原来啊,他们根本的就没有吃过肥肠。 他们居然没有吃过肥肠,这么鲜美的东西,他们居然的没有吃过,不过仔细的想一想也是,肥肠这种东西,好吃的时候是真的好吃,不过这也是需要仔仔细细的清理,用心的去做,要不然啊,这个肥肠确实的是没有办法下口。 宋昭昭先是一笑,看着陆尘陌他们三个人。 “这个啊,就是你们不懂了吧,肥肠这个东西啊,做好的话,是及其美味的。” “姑娘啊,你没有发烧吧,这个东西,他可是很脏很脏的啊。” 梓芬满脸的嫌弃,梓芬过去的日子虽然的是穷,但是确实的是也没有吃过这种东西,这种东西就是放在乡下给畜生们吃,恐怕都不会有人去吃。 “梓芬,这个肥肠啊,自然的是脏的很,但是只要你仔仔细细的清理干净了,然后再细细的加工一下,你放心,这个能够让你吃起来,就停不下来的。” “姑娘” 梓芬虽然是很是相信宋昭昭的,但是梓芬在听到宋昭昭的话,还是有些不敢相信的,只要是肥肠这个东西,梓芬实在的是不敢的去想啊。 宋昭昭见众人还是没有什么反应,也是很是无奈了。 “算了算了,只是这么的和你们说,你们肯定的也还是不敢的去相信,你们看着我做出来好了。” 说着,宋昭昭就准备要做第一步,就是卤大肠,宋昭昭先拿出来,自己早上偷偷去买回来的猪大肠。 宋昭昭刚刚拿出来猪大肠的那一刻,陆尘陌他们三个人瞬间的都捂住了鼻子。 “姑娘,这个实在的是太臭了吧。” 梓芬实在的是忍不住了。 宋昭昭回过身,看着陆尘陌他们三个人的反应,实在的是苦笑不得。 “这个啊,你们稍微的再等一等,等我清理完了,他就香了。” “姑娘,你真的实在的要做这个猪大肠做的这个肥肠豆腐吗?” 梓芬实在的是有些接受不了了。 “梓芬,要不然的话,你先出去等着,还要指挥使大人和宋七律你们两个人,也都出去等着。” 陆尘陌手捂着鼻子,摇了摇头:“不用了,我陪着你。” 梓芬也是不断地摆了摆手:“不不不姑娘,梓芬不走。” 宋七律原本的是要出去待一会儿的,但是见陆尘陌和梓芬两个人都不走,那宋七律的自然也是不能走的了。 “昭昭姑娘我我也可以的。” 宋七律很是勉强的说着。 宋七律看他们三个人,很是无奈的摇了摇头,算了,不走就不走吧,那你们就忍着吧。 宋昭昭自然的也是不想要再去管陆尘陌他们三个人了,随他们三个人便的好了,这首先的第一步,宋昭昭就是先把猪大肠给清洗干净。 宋昭昭先先用适量醋,去揉搓猪大肠的肠壁,来去掉肠壁上的黏液,接着,宋昭昭再用清水来进行仔细的淘洗几遍,随后,宋昭昭又放了一把面粉和适量冷水进行仔仔细细的揉搓,接着的,还是再用清水淘洗几遍,最后的最后,宋昭昭将肠子用水都灌洗一遍。 下一步,宋昭昭先把肠壁上的网油都留着,先把上面的淋巴结都扒掉不要。再将猪大肠都剪成几段,下入到温水锅中进行焯煮,等到猪肠子收缩、变色,宋昭昭都捞出来。大再把猪大肠都放在盆里进行控水。 接着,宋昭昭再焯煮大肠的时候,将香料都准备好,姜、大葱、干红辣椒、大蒜、八角、桂皮、香叶、草果等食材。再把刚刚的香料和酱油、盐、适量水和其他的调味料都倒入锅中中,水量宋昭昭没有放太多。 接着,宋昭昭先将料汁加热至温乎。再将猪大肠入料汁中,稍微的进行混合一下,使猪大肠都能浸没在汤中。然后进行蒸煮一段儿的时间,宋昭昭就先做好了第一步了。 “姑娘,这是” 梓芬简直的是不敢的去相信,宋昭昭居然把刚刚那一坨臭臭的猪大肠给做成了这个样子。 宋昭昭很是得意的一笑:“这个啊,叫卤猪大肠,只有把猪大肠给卤好了,接下来的肥肠豆腐才能够好吃的。” “姑娘,我真的是太佩服你了。没想到,你能够把那么臭的东西,给做的这么好吃。” 梓芬是真的由心的佩服宋昭昭。