做豆腐乳了
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她这一说,谢娇娇一拍脑袋:“我咋把这事忘了” 谢娇娇急忙去看那豆腐,拨开表面的一层,下面的豆腐都长好霉菌了,谢娇娇满意的点头,对着孙如花说道:“娘,家里还有干辣椒吗?” 孙如花点头:“还有一些,不过不多。” “你找出来,我待会有用!我记得以前爹喜欢喝酒,家里还有酒吗?” “那没有了,你爹摔之前是剩了一些,不过你爹去世的时候,都拿来请村里人了。” 那就只能掏钱去买了。 “你用这些做什么?” 谢娇娇笑道:“您待会就知道了,前几天您给我的铜钱还剩些,我去村口打一些。” 说完跑出去了又不太对,又跑回来问孙如花要了十几文:“我还要买一些香料。” 孙如花心疼急了,本想问谢娇娇什么香料要十几文啊,可一看谢娇娇的眼神,又把话咽了回去,她发现了,这女儿好了以后,不管做什么不喜欢别人一直问一直说,会烦。 给了谢娇娇铜钱,谢娇娇拉着谢知义:“知义要不要一起去,姐给你买糖吃。” 谢知义立马跟了上去,孙如花都来不及说,家里还有红糖呢,买什么糖吃,可两人已经跑远了。 孙如花只得无奈的笑了笑,算了,反正这家里现在有一些钱,没事的。 若是谢娇娇知道她这个想法,定要对她竖起大拇指! 到了村口,谢娇娇花了7文钱打了半斤白酒,又花了一文钱给谢知义买了糖吃,就又带着谢知义去找村里的赤脚大夫买香料去了。 大夫见她只要八角、桂皮、香叶、茴香还有草果的时候都纳闷了。 “你这是治什么病的?” 谢娇娇想了想:“治胃病的。” 大夫更是纳闷了,这东西能治胃病?不过一想,好像按照医术病理上,又好像有些挂钩…… 这些东西都不贵,谢娇娇要的也不多,带来的铜钱刚好够。 她拿着一包药从大夫家里出来,路上的村民看见了,又见谢知义脸上还未全部褪去的红痕,问道:“这谢家小娃子的伤这么严重?都得吃药了?” 谢娇娇不想解释,只是笑了笑。 那人脸上立马同情的看着谢知义,不过当看到谢知义身上穿的新衣裳的时候又有些意外,然后也没多说什么,就走了。 谢娇娇回到家里,就找来石臼。 孙如花起先看她拿了一包药回来,还以为她生病了,谢娇娇笑着摇头说:“这是我买的香料!” “香料?” 谢娇娇点头,递给孙如花:“娘,你闻闻,是不是挺香的。” 孙如花接过去一闻:“这些药,闻着是挺香的哈。” 谢娇娇忍不住笑了起来,其实古代很早时候这些就已经是香料了,只是每个地方的人吃的东西不一样,用的一些调料也就不一样而已。 谢娇娇搬来石臼,把香料随便放了一部分捣成粉末。 用小碗装着,又把孙如花找出来的干辣椒,放锅里炒香,呛的他们自己三个人,那是鼻涕喷嚏一个接一个的。 孙如花实在是在厨房里待不下去了,问谢娇娇她能帮忙做什么不? “麻烦娘帮我把家里空着的坛子搬出来,前几日我都洗好了,阿嚏……” 孙如花赶紧退了出去。 谢娇娇炒好了干辣椒,等它放凉,又放进石臼里鼓捣起来。 那是一个喷嚏接着一个喷嚏的! 她一弄完,孙如花立马端来了水:“快洗洗,别让这粉末留在手上,万一不小心揉了眼睛,得难受了!” “这东西要这么多辣子?那得有多辣啊!” 谢娇娇只是笑笑。 弄完这一切,孙如花就开始做午饭,一边做一边问谢娇娇,准备这么多东西,到底要弄来干嘛? 谢娇娇只说:“下午您就知道了!” 吃了午饭,谢娇娇准备先做一批豆腐乳出来。 当孙如花看她把盐拿出来的时候,刚开始还好,可见她基本上把一半的盐都混进捣好的辣椒面和那什么香料的时候,孙如花不干了,冲着谢娇娇的被就拍了一下:“你做什么放这么多盐啊!这盐可多精贵啊!” 她拍的这一下把谢娇娇吓了一跳,吓的她差点把手中的碗直接扔地上。 谢娇娇呼出一口气,幸好没事。 “娘啊,你吓我一跳!这做吃食不放盐,做出来能好吃吗?” “那也不能放这么多啊!”孙如花抱怨道。 “唉,娘,这舍不得孩子套不着狼,这要是放少了,做出来不好吃,不就白瞎了准备的这么多东西。” “反正我是说不过你!”孙如花气的坐到了旁边凳子上。 谢娇娇也没想着现在去哄她,只觉得反正等这东西卖了银子,她娘就知道了。 去端了一块竹板过来,谢娇娇把上面铺的稻草都揭开,下面的豆腐发霉的很好。 谢娇娇在碗里倒了些酒,再把这豆腐按照之前摆放的顺序分好,再把发霉的豆腐在白酒里过一遍,接着再在她调好的调料里过一遍,最后再一块一块的放进之前早就洗好的坛子里。 谢知义手拉着桌子边,看着谢娇娇问道:“姐,这豆腐都发霉了,还能吃吗?吃了不会拉肚子吗?不会有毒吧?” 谢知义问的这个问题,也是孙如花想要问的问题。 谢娇娇回答道:“放心吧,不会,这个做出来可好吃了,用来下饭,做调料都很好!” 谢知义嘟着嘴不太相信的模样。 “等过几天你就知道了。” 谢娇娇说完,对着孙如花喊道:“娘,你也来帮我!” 孙如花早就想帮忙了,这谢娇娇一喊,立马就来了。 谢娇娇这个时候才笑着说:“娘,你放心,这东西铁定能卖银子,到时候这花出去的,都会赚回来的!” 谢娇娇说完,教着孙如花如何cao作。 孙如花刚刚就看会了,谢娇娇再指点一遍,做的那是得心应手。 谢娇娇感叹道:“要是能有点菜油就好了。” 孙如花一听她说的这话,就知道她的意思。 心里给自己做了心理建设,都会赚回来的,都会赚回来的。 进了一趟自己屋里,接着拿了十几文铜钱出来。 “这可以买一斤了,够不够?” 谢娇娇立马接了过去:“够够,够了!” 谢娇娇说完,又把铜钱给了谢知义:“知义,你去村口给打一斤菜油回来!” 谢知义跑的那是飞快! 两张张竹块弄完,刚好一坛子。 谢知义也正好打了菜油回来,谢娇娇先把油热了一半,再放凉,接着再倒在坛子里,刚好没过豆腐。 最后才盖上盖子,再在倒了一些水在盖子旁边,隔绝空气。 孙如花看着她的这一系列cao作心疼急了! 谢娇娇看了一眼孙如花,忍住心中的笑意,接着又端进来剩下的发霉豆腐,这一坛子,她准备做个五香的! 五香的做起来就简单了。 每一块豆腐过了先在酒水里洗个澡,接着放在盆里。 谢娇娇又拿出了盐,均匀的洒在豆腐上面,然后把剩下的香料放进锅里热的菜油里,等这味道全部融入油里面的时候,再把油放冷,放冷油的这个时间,就把沾了盐的豆腐,一块一块的放进坛子,最后倒入放凉了的油,这一坛也就做好了。 孙如花不太相信的问道:“这做出来这么多能好吃吗?” “放心吧娘,铁定好吃!” 一样的用水隔绝了空气,谢娇娇把两个坛子放在了阴凉的地方,再发酵几天。 才忙完,外头就有了牛二的声音。 谢知义直接就跑了出去:“牛二哥,你怎么来了?” 牛二扬了扬手里的糕点:“我爹回来,带了好些吃的,我奶让我给你们送点。”