第22章 红烧rou
卫言随着掌柜进了厨房。 厨房里几名大厨和打荷的,以及各种切菜洗菜小工,皆整齐地站成了两排,满脸恭敬之色。 这份恭敬,自然不是因为卫言。 他们看向卫言的目光,大多带着好奇和怀疑,觉得这少年肯定是个骗子。 掌柜钱之松立刻大声道:“这位公子是新来的二老板,现在,二老板准备亲自下厨,大家要听从吩咐!” 众人立刻应诺。 “有新鲜的五花rou吗?” 卫言走到锅边问道。 一名大厨立刻上前,从盆子里拿出了一大块新鲜的五花rou,递了过去。 卫言没有接,道:“我来说,你来做。生火,烘干锅里水分,用小火把锅烧红。” 大厨愣了一下,立刻照办。 火早已生好,很快锅里的水分便被烧烤,锅里开始微微发红。 填柴之人,开始控制火焰,变成小火。 卫言对那大厨吩咐道:“把五花rou倒过来拿着,猪皮向下,在锅里来回摩擦,直到上面焦黄。” 此话一出,众人皆是一愣。 这是什么做饭? 煮rou不都是用煮的和蒸的吗? 大厨虽然心头疑惑,却并未询问,立刻照办。 “滋……” 猪皮在锅中摩擦,响起了滋滋声,冒着淡淡的厌恶,飘起了极其腥臭的味道。 这一步,自然是为了烧掉表面看不见的猪毛和汗腺,去腥。 “好了,拿起来,把表面的擦洗干净,然后放进冷水,加入葱姜和酒,用大火煮开。” 卫言继续吩咐道。 什么玩意! 几名大厨一听,顿时心头嘀咕,煮rou还放酒?这小子怕是没吃过rou吧? 不过,嘀咕归嘀咕,那名大厨立刻照办。 待rou煮的差不多后,洛飞让大厨把rou捞起来,用热水冲洗干净,然后切成方方正正的块状。 趁着大厨切rou时,他走到锅边,洗刷了一下大锅,把里面的水清理干净,然后吩咐填柴之人专为小火。 锅里彻底烧干后,他从袖中拿出一只小陶罐,在锅里倒了一点油。 油是超市的,陶罐是卫府的。 接着,他袖中撒出了许多冰糖,开始用铲子快速炒动起来。 这一步是炒糖色。 “这是什么?” 刘婵走过来,站在他的旁边,好奇地问道。 卫言一边快速炒动着,一边道:“好东西。” 刘婵见他不愿意回答,也不再问,目光紧紧盯着锅里快速融化成水的白色晶体。 很快,那些融化的水,在铲子的翻动下,翻着泡泡,变成了焦黄色。 卫言立刻铲进了准备好的碗里。 “rou拿来。” 然后,他开始在锅里炒rou,把多余的油脂炒出来。 几名大厨凑到近处,一边神色古怪地看着,一边心里嘀咕,这能吃吗? 多余的油脂捞起,卫言把糖色倒了进去,快速翻炒,让每一颗rou上都包裹上了先亮的糖色。 这时,站在最近处的刘婵,终于闻到了奇妙的味道。 趁此机会,卫言袖子一抖,把香叶八角桂皮等调料放了进去,稍微翻炒一下,便吩咐大厨加水。 guntang的开水刚一浇下去,各种被炒出味道的调料香味,便飘散而出。 刘婵猛然地咽了一下口水,睁大了眼睛,道:“好香!” 看其模样,似乎想要立刻吃几筷子。 卫言盖上了锅盖,对烧火的青年吩咐道:“小火煮,盖不能打开,最少得两个时辰。” “两个时辰?” 此话一出,众人皆是一愣,两个时辰做一道菜,这还怎么赚钱? 陈书山哈哈一笑,满脸嘲讽地道:“你小子莫不是在消遣咱们?两个时辰做一道菜,你确定你不是来坑咱们酒楼的?” 其他人的目光中,皆露出了讥讽和怀疑之色。 只有站在最近处的刘婵,闻着那从未闻过的诱人香味,没有说话,直咽口水。 “两个时辰刚好是中午,大家一会儿就当做是吃午饭吧,都可以来一块。” 卫言没有理会陈书山的讥讽,而是搬了个凳子,与那名烧火的青年坐在了一起,道:“火再小点。” 他就不信,这大名鼎鼎,连东坡先生都贪嘴不已的红烧rou,征服不了这些只会吃水煮rou的家伙们。 “拿凳子来!” 刘婵也让人搬来了凳子,与卫言坐在了一起,眼巴巴地看着锅里。 她竟然准备在这里陪着他等上两个时辰。 她不走,其他人自然也不敢走,只能在这里干等着。 与此同时。 楼上,画儿等的无聊,便坐了下来,把竹简摊放在了桌子上,睁大眼睛,认真地看着。 当初卫灵儿识字时,她也跟着学了不少字呢。 “从石头里蹦出来的美猴王,从东土大国来的俊美和尚,从天下被贬下凡的猪妖,吃人的河中妖怪……” 画儿用手指头指着那些字,一个字一个字地轻声念着,虽然单独每个字都认识,但是,连在一起,竟然完全看不懂了。 “这就是公子写的书吗?公子好厉害呢。” 画儿虽然看不懂,但是觉得好厉害的样子呢。 “这故事……” 突然,身后传来一道娇弱的声音。 画儿连忙回过头,见竟是一名穿着素白衣裙,身体瘦弱的女孩。 这女孩大概十一二岁,虽然五官长的极为好看,但却脸色苍白,身子纤弱,站在那里仿佛就要被风吹倒了一般,看着令人心疼。 女孩回过神来,对着画儿歉意一笑,道:“这故事,是你家公子写的?” 画儿并未因为她的偷看而生气,而是很开心,也很得意地道:“嗯,是我家公子写的呢。有位大人说我家公子写的很精彩,要帮我家公子出书呢。” 女孩微微一笑,目光重新看向了桌上的竹简。 “美猴王大闹天宫,师徒四人西天取经,降妖伏魔……” “作者:卫言。”