第499章 杏仁饼
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他走过了牌坊,还遇到了不少的粉丝。 粉丝们热情地给食神大人打招呼,在他们的手中果然提着各种礼品。 其中以蛋挞为主,还有杏仁饼等等! 看起来十分丰富。 叶归也热情地回应,穿过牌坊,来到牌坊的后街。 浓郁的小吃香味似乎让整条街都甜起来了。 空气中到处都弥漫着香甜的味道。 “澳门人对传统食品的制作有着一种近乎固执的态度,不少美食都是即做即卖,全以人手加工而成。” “许多并不是由澳门人发明的美食,却在澳门这里做得风生水起,风头盖过原产地,关键在于用心思。”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ “如杏仁饼,要吃出杏仁香,所用杏仁不能马虎,须大粒大粒的加州杏仁。打饼时力度也很重要,松与紧会影响饼的酥化程度,而即烘即食,又保持了新鲜度。” 叶归慢慢说着,很快就来到了一家超级大的店铺。 他抬头一看,正是礼记饼家的招牌。 这可是澳门地区几家最大的礼品店之一。 里面的香味浓郁可口,糖分似乎要把人给包围了一样。 如果在这儿工作一天,可能整个人都要变得甜兮兮的。 此刻在这儿购买的客人非常多,随时可以听到到账几百,到账几千的声音。 买来自己吃,送朋友都不错。 “这家礼记饼家可是正宗的百年老字号,一开始只是一家小铺子,但是后来靠着卖杏仁饼逐渐做到了现在的地位!” “他们的甜品大师手艺非常高超,曾经和谢师傅比过一次!” 众人:“???” “不是,食神大人,这不是写小说,您这毫无意义的断章有啥目的吗?” “对呀,谁赢了呢?” 叶归哈哈一笑:“不好意思串戏了,谢师傅也只是赢了一招罢了!” 谢师傅:“没错,而且我还是用杏仁饼赢的!” 一直在潜水的谢师傅忍不住冒泡了。 “活捉一个谢师傅!” “谢师傅,那你和食神大人做甜品谁厉害呢?” 谢师傅:“麻烦把我和人比,食神大人是神,我怎么可能打得过!” “谢师傅这一波求生欲直接拉满啊!” “我还以为谢师傅准备装个逼呢!” 谢师傅:“食神大人,我正在礼记饼家的总部,您要不要过来参观一下,罗师傅也和我一起,听说您来澳门后吵吵着要来见你!” 叶归一愣,随后问道:“你们是在研发新产品吗?等我溜达完了过来,明天来找你们!” 谢师傅:“那行,食神大人您先忙,明天我们来接您!” 聊了几句后,就轮到了叶归,叶归说道:“给我一份杏仁饼,牛rou干,再来一份蛋卷以及蛋挞!” “包装好一点,我送人!” 直播间的观众们听到送人两个字,顿时就兴奋了啊。 “食神大人是准备抽奖了吗?” “我已经拿出来了笔记本,只等着食神大人寄过来了!” 叶归赶紧解释道:“这些礼品不好快递寄过来,说不定都散了,等遇到什么好玩的再给你们寄,这些是送给几个本地朋友的!” “原来如此,看在食神大人这么坦诚的份上,我就原谅你啦!” “那晚上食神大人您要更用力才行啊!” “???又开始了是吗?别以为警察叔叔不去澳门的啊!” 工作人员已经快速帮助叶归打包好了这些甜品。 然后叶归又买了一小份的杏仁饼。 他们的杏仁饼和外面卖的杏仁饼不一样。 寻常地方的杏仁饼其实就是以以绿豆粉、白砂糖、水、糖腌猪rou为主要原料的小吃。 把绿豆磨成粉,再制成杏仁状的饼,在饼中间夹一块糖腌猪rou,经烘烤后制成绿豆饼。 可是这儿的杏仁饼却不一样。 在工作人员的身后,正有着好几位制作杏仁饼的师傅。 他们绿豆粉、油、糖和主角杏仁混和,搓匀后填塞到饼模中。 再把饼膜翻转过来,轻轻一拍,饼应声掉落。 再把它们一个个排列到圆形大竹篱上。 门口还用砖砌成大炭炉,一叠叠装满杏仁饼的竹篱叠放在炭炉上,先晾上两小时。 看到这个,直播间的观众们问道:“食神大人,这是在做啥?放在外面不是都脏了吗?” “对呀,求问!” 叶归解释道:“这一步叫做抽水,就是利用炭炉的温度首先将这里面的水分全部抽干,再烘上20分钟,香喷喷的杏仁饼就新鲜出炉了。” “这样子做出来的杏仁饼松化,香脆,猪rou肥而不腻!” 他吃了一口,杏仁饼的外表一层酥脆得不停掉渣。 “恩,好吃!”