第632章 无心插柳柳成荫
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“嗯,这一份红烧膏蟹的味道倒是十分不错!” “螃蟹有rou蟹,水蟹,膏蟹之分。rou蟹和膏蟹:就是青蟹中的雄蟹和雌蟹。” 叶归猜到不一定知道,所以专门提前解释了一下。 “那膏蟹其实就是带黄的母蟹了!” 叶归点点头:“对,不过得说清楚,膏蟹其实是没有受精的母蟹!” “这个时候的膏蟹rou质肥美,黄非常丰厚,吃起来超级带劲!” “如果是公蟹的话,最好吃的其实是那两个巨大的铁钳,rou特别多!” “但是现在降温了,食物冷得快,所以我得吃块点!” 叶归先不说了,他夹起一块rou:“你们也吃,别看着我!” 泰哥和解老板也夹起一块rou。 膏蟹的rou非常多,它肚子上的rou不像咱们平时吃的河蟹那样,层峦叠嶂,要吃rou的话其实就很麻烦,得挑开,再一口一口吃!” “可膏蟹就不一样了,虽然里面也有着层峦叠嶂,但是里面的rou非常多,一口咬下去,直接吃就是了!” 叶归看了一眼,自己吃的地方似乎正是肚子上的rou。 直接一口咬下去。 rou汁丰满的直接喷了出来。 “卧槽,这个膏蟹好好吃啊!” 叶归瞪大眼睛:“膏蟹里面的rou十分丰满,这个大家都看到了。但是里面的rou汁也十分丰富,除了螃蟹的rou汁,还有就是红烧rou汁,在一开始下锅的时候用了猪油煸炒鲍鱼,将鲍鱼炒制变色了之后在加入冰糖和膏蟹!” “在冰糖融化了之后加入高汤,煮开之后便是一锅美美的红烧膏蟹!” “好吃!” 叶归称赞道:“鲍鱼和五花rou的味道炒出来之后作为底味,用他们的油来炒制膏蟹,从而让膏蟹吸收满精华,冰糖提鲜,而且融化了的冰糖可以覆盖在膏蟹上,形成一道保护膜,这样子高汤冲进去的时候并不会冲散螃蟹的味道,反而把高汤中的精华分子全部吸收!” “红烧味其实没有一个明显的味道,从颜色上看,红的,加上是烧出来的,那么就已经足够了!” “这一道菜是一道可以打7.8分的顶级膏蟹料理!” “解老板,其实您家的味道非常不错,目前我已经吃了三道菜了,三道菜都是7.5分之上!” 叶归还担心解老板会不会因此有想法,还解释了一下下! 解老板早就想明白了叶归之前说的,所以对国宴也没有太大的兴趣了。 “这也是厨师努力的结果,还剩下最后一道菜了。 那就是白落地温蛋! 当服务员端着一份花花绿绿的汤上来的时候,直播间的观众们大笑道:“这一道菜是个啥啊?这不就是蛋汤吗?” “对呀,但是白落地是啥!” “白落地是我们这儿的一种野菜,超级好吃,鲜叶可用来泡茶,泡的茶汁清澈碧绿,好看爽口。” “除了用来泡茶,还可以和和蛋做汤喝,鸡蛋是嫩黄的、叶子是绿色的,色彩鲜明,看着像嫩芽初生的春天,吃起来美味。” 叶归点头说道:“这两位水友说的没错,你们到时候来这家店吃一顿,我请客!” “卧槽,多谢食神大人!” “啊哈哈哈哈,太好了,还好我手快啊,食神大人我可以带我女朋友一起吗?” “卧槽,这货有女朋友?食神大人别给他机会!” “对,他怎么可以有女朋友,还怎么可以秀出来呢?过分了啊!” 叶归面对单身狗的怒火,却笑了笑没说话。 “好,当然可以!” 随后他才面对着这一道菜。 十分清新的鸡蛋块和白落地炒在一起。 颜色十分鲜艳。 一块一块的蛋也让这道菜吃起来十分方便。 说这道菜是汤,其实说是汤汁稍微有些多的菜也是可以的。 虽然这一道菜的颜值看起来稍微有丢丢的拉胯,可味道真的很清新。 叶归称赞道:“好不错的味道啊,之前的三道菜吃起来其实有些重口和油腻,正好吃一点这个清淡一点的菜,用来解腻!” 他夹起一块鸡蛋饼,还在躺着汁的鸡蛋饼非常嫩。 叶归轻轻咬了一口。 “恩,这个白落地温蛋好好吃啊!” 他满脸欣喜:“白落地的口感和味道虽然和清淡,可这清淡的味道里面还有一股淡淡的甜味,这甜味好像站在喜马拉雅的山脚,感受着来自山顶的风;也好像屹立在冰山上,体会冰山带着自己的清爽;又如同翱翔天际,和太阳肩并肩!” “如果这一道菜单独吃,那么口感其实稍微有丢丢硬,但正是鸡蛋的柔和,让这道菜的口感变得十分优秀!” “解老板,无心插柳柳成荫您应该相信了吧!”