第735章 大鱼退兵将
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“啊哈,失误了!” 叶归自嘲地大一笑,把这一坨被挤开的大蒜放到了一旁。 还别说,被蒸熟了的大蒜和青蛙的腿几乎一模一样。 如果不是夹的时候太过于用力把大蒜给挤烂了,还真容易中招。 将被夹烂的大蒜放到一旁,叶归这次找准目标,终于找到了一坨石鸡rou。 这同样是大腿rou,而且丰满的大腿又白又嫩。 经过各种调味料和配菜的准备之后十分入味。 而且石鸡对生长环境的要求非常高,这也导致石鸡非常干净。 不信你们看,咱们平时吃的牛蛙什么的,血线也十分明显。 尤其是在吃了牛蛙大腿之后,那一根根的血管其实非常影响口感和视觉效果。 可是石鸡个头也大,但是它的血管没有那么敏感,在宰杀的时候就一起处理掉了。 所以此刻的石鸡就显得非常干净。 这就和我们上公共厕所一样,干净的厕所蹲起来也有感觉一些。 话糙理不糙,就是这个道理。 一口将石鸡给吞下去。 这么大的一坨rou,吃进去的瞬间才是真正的享受啊。 “rou细致嫩滑,入口即化,又鲜又醇,当真是一道无法形容的经典美食啊!” “用清蒸的做法,可以最大限度保持石鸡的原汁原味,再加上本地特有的石木耳加上火腿进行调味,似乎灵魂都在此刻爽上了天,太美妙了啊!” 叶归称赞不已:“虽然我之前说优秀的厨师是可以将一些一般的食材给变成绝世美味,但是优秀的厨师也可以把好的食材变得更加优秀,就好像这样子!” “石鸡本身就是非常优质的食物,所以不需要太过于复杂的烹饪方式,只需要找到合适的比例,再用正确的做法,就可以做出这一道菜了!” “这一道菜,也是一道足够登上国宴的顶级料理!” “不过这道菜来自甘大哥,所以也很正常!” 看来叶归已经见怪不怪了,毕竟人家有着御膳房主管的实力。 甘胜利还是非常满意的:“这些菜其实都是我做了很多年的菜,接下来的这道菜,才是真正的硬核!” 闻到味道,叶归说道:“是鱼和虾,我知道了!” 叶归恍然大悟:“北宋末年,农民起义领袖、歙县人方腊率起义军在皖南山区与宋王朝的官兵交战,因寡不敌众,退上了齐云山独耸峰固守。宋军攻不上山,就在山下驻扎,重重围困,企图使义军断绝粮草后不攻自破。方腊苦无良策,甚是着急,一天忽见山上一大水池中鱼虾成群而游,便计上心来,叫大家捕鱼虾后投向山下。山下宋军将领见此情景,便误认为山上粮草充足,围困无用,即下令撤军而去,因而此菜又名‘大鱼退兵将’。后来,徽州百姓为纪念方腊智退宋兵的故事,创制了徽菜佳品‘方腊鱼’。” “也就是这一道菜!” 甘胜利用力拍着叶归的肩膀:“果然什么都瞒不过你啊,没有想到你除了菜,对历史也这么了解!” “卧槽,原来历史上真的有方腊这个人啊,我还以为是小说杜撰的呢!” “小说都是来自现实,而且说不定小说还委婉了,现实更加夸张!” “没错,武松历史上也的确有这个人,难道你们忘记了食神大人之前在西湖的时候看到的武松墓了啊!” 叶归点点头说道:“是的,不过咱们还是说回来菜!” “甘大哥,开始吧!” 甘胜利直接掀开盖子,这一刻,似乎千军万马在叶归的耳旁奔腾。 好像又回到了那个战乱的年代。 北宋末年,民不聊生,农民起义接连而起。 但是封建王朝为了延续自己的统治,开始了一场又一场的剿匪运动。 每一次的起义都代表着无数的人民亡于动乱,也代表着王朝的一步步灭亡。 为了生存,人民发动自己的指挥,化腐朽为神奇,做出来了许多可以裹腹的美食。 美食历经千年,在一代代人的指挥下变成了我们现代人的美食。 并且成为我们生活中不可或缺的一部分。 耳旁的千军万马逐渐变成一抔黄土。 这一道菜也终于露面。 依旧是鳜鱼,不过这次多出来了基围虾作为朋友。 好基友,一起走,就算上了餐桌也要手牵手。