第807章 上错菜了
书迷正在阅读:叶辰林若曦沈傲雪被老婆推下悬崖后我麒麟加身最新章节在线阅读、医瞳天下:从拯救白富美开始叶枫温娜娜、叶辰林若曦沈傲雪免费阅读无弹窗、特利迦既不新生代,也不迪迦、暴君,不许动,举起手来、东宫美人、神豪:开局校花就给我生了孩子、斗罗之自创神系、人在娘胎百年,出世震惊家族老祖、蛇仙
这肘子的外面是一层皮。 皮被卤成了紫红色,而且看起来就非常烂糊。 被端上来的时候还duang一下,前后晃动。 就好像一个水球! “这个手感好好啊啊!” “软绵绵的,应该有36f了吧!” “f?你是瞧不起谁呢?这个至少36e了!” “卧槽,这一旦把头埋进去,那不是出不了气了啊!” “这么烫,你把头埋进去一个试试?” “我就是打个比方,打个比喻罢了!” 叶归和程万已经伸筷子出去了。 抛开不是前腿这个事实不谈,肘子还是非常烂糊的。 被筷子插进去之后,肘子的rou竟然就散开了。 外皮脱落,里面的rou颜色同样为深红色,并且散发着一股异样的香味。 香味也不错! 连皮带着rou一起撕下来,因为已经完全入味,所以也不需要蘸酱。 直接一口下去,软烂的皮有一种吃果冻的感觉。(本来想说像鼻涕的,但是太不尊敬菜了!) 跐溜一口下去,首先将皮全部吸了进去。 接下来就是rou了。 rou同样烂糊,被炖成一根根的rou丝。 吃进去的时候那千丝万缕的rou丝一根根缠绕在一起,爆发出一股别样的香味出来。 程万惊讶道:“食神大人,这个肘子好好吃啊,太烂糊了,也太入味了啊!” “我婚礼也参加不少了,几乎婚礼上都有肘子这道菜,可是我从未吃过如此好吃的肘子!” “味道浓郁,色泽艳丽,而且软烂入口,一点也不油腻!” “不愧是冀菜第一名菜啊,真的太好吃了啊!” 程万赞不绝口,但叶归吃的时候却保持沉默,久久没有言语。 熟悉叶归的水友们看到食神大人这个表情,顿时意识到出问题了。 不然食神大人肯定不会是这个表情的! 果然,程万说着说着,就闭嘴不言了。 “食神大人,这道菜有什么问题吗?”程万弱弱地问道。 “这道菜的确没啥问题,做法上一点问题都没有!” “首先是烧一锅热油,然后用热油浇在肘子的皮上,一直到出现很多的小水泡!”ъìqυgΕtv.℃ǒΜ “然后在锅内垫上不少的鸡骨头,把肘子放进去,和各种大料一起煮两个小时!” “最后把鸡骨头取出,再上蒸笼二次蒸出香料的味道!” “这就是鸿宴肘子的正确做法,可问题就是出在食材上面!” “猪的前蹄之所以被真肘子,是因为前肘子比后肘子rou多,而且显得比较粗壮,前肘肥rou少瘦rou多骨头细,后肘子皮多,瘦rou少骨头比较粗大!” “然后猪的前脚关节是会弯曲的,可以做出各种动作。而后腿是大小腿笔直的,这也导致猪的前腿和后腿在味道上有很大的差别!” “这也是前腿被称为真肘子的原因!” 听完了叶归的解释,大家恍然大悟。 “所以这道菜的问题在于太肥了!” 程万一语道破,叶归点头说道:“没错,就是太肥,导致口感上吃起来没有那么棒!” “如果大家平时去参加婚礼见到肘子这道菜,也可以通过观察肘子内侧是不是有三道褶子,如果是的话,那就是前腿,如果不是那也是后腿!不过也不建议在婚礼上说出来,不然让别人没面子!” 叶归哈哈一笑,就是教一个方法罢了。 在叶归说完了之后,服务员突然急急忙忙地跑了过来。 “对不起,您的这道菜上错了!” 众人:“???” 这是看到直播了吧! 所以过来补救! “上错了?那你说说,是哪里上错了啊!” 叶归似笑非笑地看着服务员。 他的笑容似乎有着一种感染力,让服务员也顿时心一沉。 “食神大人,这道肘子......” 他结结巴巴说了好半天,也没说出一个所以然来。 “没事,你把前肘子端上来吧!” 这件事情和服务员也没啥关系,所以叶归也没想着找别人麻烦。 服务员这个肘子也不敢端回去,赶紧去了后厨把正确的肘子给拿出来。 果然,这重新上的一份前肘子就比后肘子要大得多。 同样的q弹,同样的duangduangduang! “来,再来试试这个味道,你就知道前腿和后腿的区别了!” 程万再次拿着筷子试了试味道,还别说。 这个肘子依旧充满了弹性,而且因为肥rou少了很多,所以筷子插进去的时候明显分得就不明显。 可里面的瘦rou就好像花朵一样盛开,鲜艳的红色如同牡丹花一样。 简直太好看了啊! “这个rou的颜色果然比后腿颜色好看啊!” “对啊,而且rou质明显看起来要嫩多了,你们看这个rou,明显分层了,看起来更棒了啊!” 大家果然看出来了里面的不同,可实际如何还是得吃了才知道。 程万同样一筷子夹起rou皮和瘦rou。 他注意到在rou皮和瘦rou中间,肥rou明显就少了许多。 再次吃进去的时候,口感一下子就吃出来了啊。 之前吃的用后腿做的肘子,因为肥rou很多,所以明显吃起来就有些腻。 可这一个,瘦rou数量多,自然吃起来就没有那么油腻,而且还更加入味。 “嗯,食神大人,这个果然好吃多了啊,前腿用来做肘子,真的绝了啊!” 程万赞不绝口,再夹了一块:“并且我感觉这个入味多了,口感真的太棒了!” “尤其是那个rou皮,其实吃起来更像是稍微冻了一个小时的果冻,有些脆脆的感觉!” “真的,我这下子明白为啥前腿叫做真肘子了,这味道,当之无愧的真!” 叶归也夹起来一份rou,吃了之后说道:“果然,这才是国宴级别的鸿宴肘子,只可惜老板一开始没上这道肘子,不然国宴就有他的一席之地了!”