第800章 年轻怎么了
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原本以为是一家小店,却没有想到竟然是一个小推车。 小推车后面的老板非常年轻,左手好像抱小孩一样将面团抱在怀中,右手就是拿着一把薄如蝉翼的刀片,在刀片的下面还定制了一枚手环,正好套在食指上。 他和沸腾的高汤锅炉保持十五厘米的距离。 只见到他右手好像穿花蝴蝶一般,每一次都轻轻点在面团上面,再那么稍微一划。 解内衣扣子都没有这么丝滑的。 一道宽约一厘米,长约六寸,薄如蝉翼的刀削面朝着半空越过去,高高跳起之后又快速朝着湖面落下。 落在沸腾水面的一刹那,激起点滴水花,却又被更大的水泡吞噬不见。 在水中轻松惬意畅游了一段时间之后,刀削面感觉累了,于是又自己漂浮在了水面上。 “太漂亮了啊,简直太漂亮了!” 剩下的刀削面一个接着一个朝着锅内掉下去。 这场面,当真是大珠小珠落玉盘。 叶归满脸欣赏的表情,就好像是一位lsp看到了珍藏许久的老师视频一样。 我黄某...... 不对,我姓叶! 我叶某与赌毒不共戴天。 大量的刀削面坠入锅内,沸腾的水泡好像一双双大手,直接托举起来大量的刀削面。 足足煮了三分钟的时间,等到刀削面稍微有些透明的时候,再把刀削面给捞出来。 一份刀削面就完成一大半了。 之所以说完成了一大半,那是因为还有非常重要的汤料和臊子没有准备好。 汤料比较简单,同样是牛rou汤。 文火熬制的牛rou汤味道鲜美,用来做刀削面的汤料简直再合适不过了。 至于臊子,那就非常考验厨师的功底了。 基本臊子味道就决定了这份刀削面味道的一半。 叶归看着这位年轻的老板另外起锅,倒入一点点的油。 这个乳白色的油让直播间的观众有些紧张。 “卧槽,这个油看起来好像是炸鸡的棕榈油啊!” “俺也一样,据说这种油吃起来非常不健康,不会被身体吸收,只会在身体里面堆积,从而影响到人的身体健康!” “没错,这老板看起来年纪轻轻,不是个好人啊!” 叶归赶紧说道:“各位不要误会了,这个不是棕榈油,是质量上乘的牛油!” “这个牛油的香味非常浓郁,而且有着一股奶香味,就好像闻牛奶一样!” “用这个来做嫂子,老板倒是会玩啊!” 叶归称赞了一声,在牛rou融化之后开始沿着锅边变色。 那色泽好像随时都会焦黄糊了一样。 趁着这个时候下入葱姜蒜和辣椒,一起爆香之后再加入大量的五花rou丁。 本就被卤好的rou丁再次被炒香,只需要一分钟左右,牛rou全部都被rou丁吸收。 老板将臊子均匀铺在刀削面上。 一份刀削面就彻底完成了。 “好,就吃这家了!” 叶归闻着香味,已经控制不住自己的食欲。 真的太香了啊。 “来一份刀削面!” 又是同样的手法,别看这个小老板年纪轻轻,这一份刀削面至少做了十年以上了。 在他的手上,还有不少的伤疤。 那些都是他曾经努力的证明。 很快,属于叶归的刀削面就完成了。 “您的刀削面好了!” 他把刀削面交给叶归,叶归捧着刀削面大口吃着。 这第一口就是浓烈的刀削面和臊子香味。 牛rou汤底和牛油炒出来的刀削面有种在吃和牛的感觉。 味道很清淡,香味很浓郁,尤其是那臊子的味道和口感,简直绝了啊。 臊子的rou丁被切得非常小,在制作之前首先将里面的油全部炒了出来。 然后再卤了一天一夜,这样子做出来的臊子口感上就温和了许多。 并且卤的时候用了配料也不少,各种增香去腥的手段全部用上了。 当然了啊,这个里面不止是猪rou丁,还加入了牛rou丁和豌豆。 甚至还有一点点的海参碎。 别看只是一点海参碎,可海参那脆脆的口感直接将臊子的口感增加了好几倍。 卤好之后浸泡在卤汁里面。 最后再经过牛油的爆炒,彻底炒干净臊子里面的水分。 如此做出来的臊子,就是一份无线接近满分的臊子。 如果一定要说哪里不足,那就是臊子的用料如果再好一点,那就会是满分了。 但这毕竟是小店谋生,也不能强求太多了。 做到这个地步,已经非常棒了。 “这刀削面真的太好吃了啊!” “臊子好吃,面被煮的时间也刚刚好,从小麦的种植到打成小麦粉,再经过一步步过筛之后揉成的面团,都是无法挑剔的!” “这优秀的手法,虽然淳朴,可是非常棒,每一次的刀削都没有多余的动作,面条的厚度,长度和宽度几乎一模一样,在三十秒之内下入的所有刀削面保证味道几乎一致!” “就算有些许的地方不一样,可是那不同的口感也正好增加了吃进去的感觉!” “这位小哥,怎么称呼!” 叶归忍不住问道。 “食神大人您好,我叫刘串风!” 叶归:“......” “那你打篮球一定很不错了吧!” 他下意识地问了一句。 “没有,自从打篮球输给一个穿背带裤的家伙之后我就不打篮球了,尤其那个人说他只练习了两年半!” “那你今年多大了!” “21岁!” “卧槽,还这么小就出来摆摊了!”叶归不由得打量了一下,看来和他猜测的差不多啊。 “您别看我小,我已经做刀削面十年了,自从十年前看了您打败八大厨师的现场后,我就立下了要做厨师的想法,而我的父亲也是一位厨师,所以他非常支持我,就把家传的手艺告诉我了!” “每天早上四点我要先开车去秋名山送豆腐,送完回来之后就开始揉面和切面!” 叶归狐疑道:“十年前你才11岁,你爸就让你开车了?我读书少,你别骗我啊!” “那个时候跟着我爸去送,成年之后就我自己送了,在跟着送豆腐的时候爸爸会让我在车上揉面!” “飘逸的五菱宏光穿梭在蜿蜒曲折的秋名山上,五连发卡弯的刀光剑影让人无法保持平衡,如果在这种情况下还能揉出优秀的面条,当真是一位非常有天赋的厨师啊!” “这样子吧,你既然知道我的身份,那么就知道我这次找你是做什么!” “请你一定要加入我的团队,大聪明......不是,刘串风!” 叶归非常诚恳,大家大吃一惊:“卧槽,不是吧?竟然邀请这么年轻的人上国宴!” “我听他的话,感觉他没有一句真话啊,感觉不咋靠谱的样子!” “我甚至怀疑刘串风这个名字都是假的!” 大家你一言我一语,都在提醒叶归干脆算了。 不过叶归却说道:“年轻不是问题,我在他这个年纪的时候已经成为御膳房总管了,在我18岁的时候已经打败八大菜系第一人了!” 众人:“???” 我擦,你以为人人都是食神啊! 百年一叶归这话可不是开玩笑的啊。 “而且名字嘛,只是一个代号罢了,他可以叫刘串风,我也可以叫刘串风,大家都可以叫刘串风!” “食神大人,我不行,我住隔壁我姓王,如果我改姓的事情被我家里知道了,说不定把我的腿给直接打断!” “啊哈哈哈哈,真实啊!” 刘串风惊讶道:“食神大人,我真的可以上国宴了吗?” “那是自然,你的这一份刀削面如果不能上国宴,那么我想不到还有别的刀削面可以上国宴!” “等在国宴的时候我给你把食材全部换成最好的,到时候你这一份刀削面的味道就会更棒了!” 刘串风不由得紧张起来:“食神大人,我害怕!” “这有什么害怕的,不管是洋人还是什么人,你都把他们当成购买你的刀削面的食客罢了!” “给客人做一碗面,是非常正常的事情!” 听完了叶归的话,刘串风的心理压力似乎小了许多。 “是,食神大人,我一定不会让您失望的!” “我一定会把最好的一面展现给洋人,让洋人明白我们大夏美食才是真正的天下第一!” 叶归拍了拍他的肩膀:“说得不错,就是要有这一份信心,加油吧少年!” “这一份刀削面真的非常好吃,欢迎大家有机会前来试试这家店的刀削面!” 叶归最后还不忘记给刘串风打一个广告。 在食神这个金字招牌之下,越来越多的客人前来这家店,准备试试味道。 刘串风感激地看着叶归:“谢谢您,食神大人!” 叶归对着他挥了挥手,就离开了这条街。 有人好奇道:“食神大人,我注意到他的眼睛有一只好像一直没有眨眼,也没有动,他是不是残疾人啊!” “你的注意力挺不错的,没错,他就是残疾人,大家不要以为我是同情他,因为他的面条真的很好吃,人家的身体上虽然有残疾,可是他的心灵非常干净,他的眼中只有刀削面,所以他不入国宴谁入国宴!”